焦糖白巧克力蛋糕

62条万博ios客户端评论-07.06.2010

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劳拉·艾德里安是后面团队的一员Verjus她和搭档布雷登(Braden)在巴黎经营一家酒吧。在一只可爱的波士顿梗犬的帮助下，它每隔一段时间就会探出头来。

劳拉在美国一家我最喜欢的从豆到棒的巧克力制造商工作，西奥巧克力在搬到巴黎之前，他住在西雅图。由于口口相传，也因为创新而熟悉的烹饪方法，他们的晚餐俱乐部Hidden Kitchen(在开Verjus之前，他们经营这家俱乐部)提前几个月就被预定了。

一天晚上，我在那里吃晚饭，劳拉凑过来说:“我一直在用焦糖白巧克力食谱这在你的网站上。这是件很有趣的事情。”

我一直在寻找新的方法来使用我最喜欢的食谱之一，我很感兴趣，因为焦糖白巧克力有这样一种特殊的光泽味道，类似吗的牛奶我很好奇地把它烤成蛋糕。这似乎是个好主意。果不其然，在我下次去的时候，她准备了这些蛋糕作为甜点我不得不说，它们和听起来一样好吃。

她会在蛋糕上配上一勺自制的冰淇淋或冰糕，但在未来的某个时候，我会尝试戳一块任性的巧克力棒棒糖或者在蛋糕烤到一半的时候，当面糊硬到足以支撑巧克力的时候，把巧克力松露倒进蛋糕中间。想象一下，在每个蛋糕的正中间都有一个渗出的巧克力中心，当你切小蛋糕的时候，这将是一个很好的惊喜，洒出一些黑巧克力的美味，传播巧克力的爱。我也觉得不错。

另一种选择是一些温樱桃或李子，或一盘新鲜水果，如油桃、桃子或梨，这取决于季节。当然，你可以给百合花镀金一勺白巧克力鲜姜冰淇淋,太。

当你融化白巧克力并开始制作时，它可能看起来有点块状，当你把面糊舀进模具时，这些小块状的东西可能还在。但它们会在烘焙过程中融化，所以不用担心。

请随意使用任何尺寸的模具。我能想象矩形mini-cake模具那就太好了，或者换一个烤你手头上的蛋糕的平底锅。

一定要把这些肥美的小蛋糕烤一下。里面不应该是稀的，就像个人热巧克力蛋糕但是上桌的时候，还是要放在刚烤好的一面，不要太硬。

如果可以的话，趁热吃。模具可以提前填充，稍晚烘烤。

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焦糖白巧克力蛋糕

食谱来自劳拉·艾德里安Verjus这个食谱可以做16个小蛋糕(使用2盎司的小模子)，但劳拉指出，它可能会做8到10个大蛋糕(使用4-6盎司的小模子)。只要把模具填满三分之二，因为蛋糕很油腻。注意，白巧克力的量是为已经焦糖化的白巧克力准备的，所以在开始焦糖化时，使用比完成量更多的白巧克力，以减少和“勺子舔损失”，我这样称呼它。你可以提前做好白巧克力;它会变硬，但可以在微波炉里重新加热，也可以用小火加热。