麦片饼干(Zaletti)

75条万博ios客户端评论- - - - - -07.26.2010

销121年

推特

129年股票

如果我有一个我不能没有食物,巧克力是正确的。盐黄油,短名单上。播种百吉饼,加州杏干,黑色和白色饼干,osetra鱼子酱(如果钱,和可持续性,没有对象),龙虾卷,炸薯条,和很好的炸鸡也会在名单之列。不像一些花哨的东西,但是一样好,另一件事,我似乎无法得到足够的脆麦片。

好事是我住在意大利,所以每当我访问我的邻居,我总是带回不仅好咖啡公斤,但尽可能多的玉米粥,我也可以挤进我的行李箱。

几年前我被羞辱到只使用石磨麦片,但当地人似乎采取即时玉米粥,我被告知不是坏厨师受人尊敬。这就是广泛使用,但是我只是不能让自己同意当我尝试了自己。

阿拉伯食品商店出售玉米在不同的等级,但平原或粗玉米粥是我使用这些饼干,不是很好。原因我没有试过用细玉米粥,因为我就不会买它。所以在那里。

这些脆,乡村饼干是改编自的秘诀Zaletti卡罗尔领域优秀的书,意大利贝克的食谱,这是一个我从旧金山的,任性的我最喜欢的食谱,我运来这里早在2004年,我几乎放弃希望恢复。几乎。

幸好配方是我个人的书中珍贵的菜谱,我手restaurant-sized数量中写道。所以我用无懈可击的数学技能和改写它们转化为可控的量,这出来一样好我记得他们。

请原谅我这样说,没有不尊重的意思,但是许多意大利糕点,饼干看起来不太好了。事实上,我最喜欢的意大利饼干马Brutti Buoni,字面意思是“丑陋但好。”

和意大利人似乎已经对糖甜点既爱又恨:有些是非常甜蜜的,特别是那些与鲜奶油,而另一些则几乎空白的甜的东西。这些属于第二个类别。看,我没有违背糖(这是一件好事,因为如果我做了,我不会有工作),但很高兴当事情是更多关于食材的味道而不是含糖的甜。

第一次接触这可能不是真正的是我试着添加柠檬饼干釉。我不介意味道,但期待一些奇怪的评论(并不是说停止任何人…之前),我决定没有它看起来最好的。万博ios客户端然而,如果你想试一试,1/2杯(70克)糖粉一起搅拌5茶匙柠檬汁,直到光滑,然后涂在饼干一旦冷却。

打印

麦片饼干

改编自意大利贝克卡罗尔领域你可以使用任何你喜欢的干果,或遵循这里的建议。这是一个好主意对水果切成小块,这使得整齐切饼干面团容易。

把干果和2汤匙(20 g)的面粉一起在一个小碗里备用。
在搅拌器的碗,或用手,一起打黄油和糖,直到光滑和奶油,约一分钟。加入鸡蛋,一次一个,香草,搅打至合并。
在另一个碗中,加入1又1/2杯面粉(210克),玉米粥,泡打粉和盐。
干燥的原料混合到打黄油混合物直到合并,比加入干果。
形式的揉成一个矩形4 - 7英寸(10×18厘米),塑料包装,和冷冻面团大约一个小时,或者,直到它足够的公司来处理。
把面团分成两个,纵向,每一块面团滚上轻轻地磨碎的表面成一个光滑的圆柱7英寸(18厘米)长。将气缸和冻结,直到准备烤。(如果你喜欢烘烤饼干,撮面团块大小的小无壳的核桃,并卷成球。将它们均匀间隔的准备烤盘和压下来用手轻轻把树叶部分。)
烤的饼干,烤箱预热到325ºF。(170ºC)
行两个烤盘与羊皮纸或硅胶烤垫。
饼干切成切成1/4英寸(.75cm)片,将它们均匀间隔的准备烤盘。(面团时更容易切片冷冻,但是如果太公司或崩溃时削减它,让它坐在柜台,直到达到一个很好的一致性。)
烤12分钟的饼干,在烘烤,烤盘中途的旋转,直到饼干很浅棕色。把烤箱,让完全冷却。