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Baci di damagydF4y2Ba

我们都不确定我们是怎么联系上的,但就这样吧。但不知怎么的,我想起来了gydF4y2BaTerresa墨菲gydF4y2Ba从旧金山。但是她从80年代中期就一直住在巴黎,所以我的记忆力要么比我想象的要好,要么就是我的大脑在捉弄我。(这是一条完全不同的路,我现在不想走。)gydF4y2Ba

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特蕾莎在巴黎带领市场参观,教授烹饪课程,重点是素食烹饪,寻找新鲜的、本地的、有机的食材,并通过她的网站接触人们,gydF4y2BaLa Cucina di TerresagydF4y2Ba.她带人们去市场,让农民们注意到她站在市场前,由gydF4y2Ba艾米gydF4y2Ba并提供法国天然葡萄酒的品尝。事实上,我经常在市场上遇到她,因为我们对农产品有相似的口味,我们都总是在寻找像炖蔬菜和其他不太容易找到的不寻常的蔬菜。gydF4y2Ba

前段时间我有过她gydF4y2BaBaci di DamagydF4y2Ba饼干,我一直想要它的食谱,因为它们太好吃了。我想和你们分享,因为——正如他们所说,分享就是关心。gydF4y2Ba

烤在大卫gydF4y2Ba

另一个好处是它们是无麸质的,这意味着更多的人可以分享它们的乐趣。我们能来个旧金山式的集体拥抱吗?gydF4y2Ba

用榛子做腊肠gydF4y2Ba Baci di damagydF4y2Ba
用榛子做Baci di damagydF4y2Ba Baci di damagydF4y2Ba

几个周末前她来了,就在巴黎,带了一瓶卢瓦尔河产的佳美葡萄酒我们一起做了一批意大利风格的曲奇。gydF4y2Ba

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因为我们都是旧金山人,而且都是厨师(我们都明白手边有一瓶酒的重要性,无论你在哪里做饭,做什么……或烘焙),我们有点志趣相投,让她过来教我如何制作这些坚果黄油饼干,有一点脆脆的感觉,真是太有趣了。还有一小块黑巧克力,刚好够逗你玩的,所以你吃完第一块、第二块、第三块、第三块之后,又吃了一块……gydF4y2Ba

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加迈葡萄gydF4y2Ba 滚动的baci di dama饼干gydF4y2Ba

每一块小饼干都是榛子柔嫩的双重亲吻。它们太好吃了,我第二天早上醒来,决定至少等到中午再打开容器盖。但无法控制自己,我有一些当我准备我的早上café au lait。早餐后还要再喝几杯。gydF4y2Ba

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面团的擀法和你习惯的有点不同,所以最好在擀面团的时候尽量保持低温。它可能有点黏,因为它含有丰富的榛子,这就是为什么它们这么好吃,但它确实很好地结合在一起,只要稍微揉一下和哄一下。gydF4y2Ba

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对于那些对每一块饼干都很挑剔的人来说,你当然可以花时间把每一块面团揉成一个漂亮的小球,这样在烘焙的时候就会散开。然后它们紧实成酥脆的迷你圆顶,准备填满。gydF4y2Ba

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这些饼干用的是米粉,这是我在当地的天然食品商店买到的,在亚洲市场也可以买到。不过,如果你手头有普通的白面粉,这个食谱也适用。然而,米粉让饼干有一种令人愉悦的酥脆感,我想,当你品尝这些饼干时,你会发现自己在食品储藏室里储备了米粉,我也将开始这样做,现在我(终于)在我的文件中有了这个食谱。gydF4y2Ba

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食谱由特蕾莎·墨菲制作gydF4y2BaTeresa的CucinagydF4y2Ba把榛子放在325华氏度(160摄氏度)的烤箱里烤10到15分钟,直到榛子变成深金黄色,果皮开始剥落。把榛子从烤箱里拿出来,等它们凉到可以拿的时候,用毛巾擦榛子(如果它们不是太热的话,可以用手擦),直到尽可能多地去掉松皮。让它们完全冷却后再磨碎。特瑞萨还说,你可以用杏仁去皮,把杏仁放入沸水中一分钟,然后沥干水分。等它们凉到可以拿的时候,捏一下让它们从皮上滑下来,然后烤。更新:有几个人在评论中指出,他们在把面团揉成一团时遇到了一点麻烦。万博ios客户端如果出现这种情况,建议加入少量水或少量黄油(可能是融化的),就足以使它成形。我还没试过——也没觉得有必要——但如果你用了,我会加尽可能少的量,让面团揉在一起。我在食谱之后发布了一些成功制作的网站链接。gydF4y2Ba
  • 1 1/4gydF4y2Ba杯(140克)gydF4y2Ba榛子gydF4y2Ba,gydF4y2Ba烤,再剥gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba杯(140克)gydF4y2Ba米粉gydF4y2Ba,gydF4y2Ba或通用面粉gydF4y2Ba
  • 3 1/2gydF4y2Ba盎司(100克)gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba,gydF4y2Ba在室温下gydF4y2Ba
  • 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba,gydF4y2Ba100克gydF4y2Ba
  • 捏gydF4y2Ba的盐gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba盎司(55 g)gydF4y2Ba苦中带甜或半甜的巧克力gydF4y2Ba,gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
  • 把榛子放进食品加工机的碗里,搅拌直到非常细;它们应该是粗玉米粥的稠度。(见图片,转载请注明)gydF4y2Ba
  • 将磨碎的坚果放入碗中,加入米粉(如果用的是普通面粉,可以过筛)。把黄油切成小块,然后在干的食材中加入黄油、糖和盐。用手将所有材料混合在一起,直到黄油分散并完全融合在一起。面团应该非常光滑,能粘在一起。如果没有,就揉到有效果为止。gydF4y2Ba
  • 把面团分成三等份,每一份擀成3/4英寸(2cm)圆。试着让它们尽可能光滑,不要有裂缝。如果面团太长,在你擀的时候,你可以在面团的中间点切开,分批做。gydF4y2Ba
  • 把生面团放在一个小烤盘上冷藏,直到它变硬,上面铺上保鲜膜或羊皮纸。(特蕾莎建议冷藏2-3小时,但我们把它们放进冰箱,15分钟内就变冷了。)gydF4y2Ba
  • 烤箱预热到325ºF(160ºC),在两个烤盘上铺上羊皮纸或硅胶烤垫。gydF4y2Ba
  • 每次只做一段面团,把其他的面团放在冰箱或冰柜里,用小刀或糕点切割器切成等量的小块。如果用称的话,理想的量是每人5克。最快的方法是切一个合适的重量,然后把它放在原木旁边,用它作为模板切其他的。一旦你切了一段面团,把它们揉成漂亮的小球,把它们放在烤盘上,稍微间隔(如图所示)。如果你没有秤,就把面团擀成大理石大小,尽量让它们的大小相近。gydF4y2Ba
  • 继续切面团,把它揉成小球。烤10到14分钟,在烤的过程中旋转烤盘,直到顶部变成金黄色。让饼干完全冷却。gydF4y2Ba
  • 取一个干净、干燥的碗,放在一锅几乎不烧开的水上,将巧克力融化至光滑。把一块巧克力片大小的巧克力放在一块饼干的底部,再拿另一块饼干,把两片巧克力夹在一起。(特蕾莎用的是勺子,但我用羊皮纸做了一个小圆锥体,用管子装巧克力。我还发现,如果你把饼干并排排列,底部朝上,用勺子把巧克力放在一边,然后把它们夹在一起,再做另一批,直到它们都被填满。)gydF4y2Ba
  • 填满后,将巧克力放在铁丝冷却架上,直到巧克力变硬。gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

储存:gydF4y2Ba这些饼干可以在室温下的密封容器中保存长达一周。gydF4y2Ba

访问特蕾莎的网站,gydF4y2BaLa Cucina di TerresagydF4y2Ba该课程专注于素食烹饪课程和巴黎的天然葡萄酒品鉴gydF4y2Ba脸谱网gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

其他做过这个食谱的人的照片gydF4y2Ba

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200条万博ios客户端评论gydF4y2Ba

    • 意大利在维也纳gydF4y2Ba

    我知道你为什么会在喝咖啡前偷偷来一两个大妈吻了!: -)gydF4y2Ba

    维也纳的圣诞饼干有很多用坚果(榛子、杏仁、胡桃)做成的食谱。我以前很难做这些面团,但现在不会了。自从我用了爱尔兰Kerrygold黄油,面团变得更光滑更容易擀开。gydF4y2Ba
    至少在华盛顿特区的西夫韦超市和全食超市都可以买到Kerrygold。在维也纳,大多数超市都有卖。gydF4y2Ba

      • tuniegydF4y2Ba

      榛子和巧克力,还有这么小可爱的形状。赢了。gydF4y2Ba

        • phanmogydF4y2Ba

        我想这个周末我会尝试一下;我有一个生日派对,有酒水和甜点…gydF4y2Ba

          • 罗恩沙普利(纽约)gydF4y2Ba

          大卫哇! !这是因果报应或命运之类的…我收到了一份gydF4y2Ba
          Baca di Dama饼干和我昨天早上在Maison Kayser的咖啡…甜甜的,精致的..... mmmmmmmmmmmmmmmmgydF4y2Ba

            • 克莱尔gydF4y2Ba

            我很高兴我不是唯一一个在做饭前称饼干重量的人(虽然这主要是为了阻止孩子们争论哪个更大,而不是因为我有点强迫症..)——这些看起来是朋友们的一个很棒的无麸质选择。神奇的时机!gydF4y2Ba

              • 大卫gydF4y2Ba
              万博manbetx

              克莱尔:事实上,我投资了各种大小的弹簧冰淇淋勺,包括非常小的那种,因为它们使烹饪和面团成型更容易、更快。你不需要额外的努力就可以得到所有相同的尺寸。gydF4y2Ba

                • 快乐gydF4y2Ba

                这个假期我一定要尝尝这些饼干!然而,我不认为他们会在我家呆一个星期!gydF4y2Ba

                  • 罗依gydF4y2Ba

                  "你会发现你的内裤里塞满了米粉"gydF4y2Ba

                  大卫,这可很难说服你。: -)gydF4y2Ba

                    • 佐伊gydF4y2Ba

                    这些看起来很好吃——自从我在圣安东尼奥的Il Sogno品尝过类似的饼干后,我就一直渴望做它们。他们的版本是榛子蛋白霜和nutella,但他们也称自己的版本为baci di dama。想知道这个名字是否指的是一块小饼干和巧克力?几年前,我在爱丽丝·梅德里奇(Alice Medrich)的甜点食谱中发现了一个类似的蛋白霜食谱,但不记得她叫它们什么了。谢谢-我想我会试试你的版本!gydF4y2Ba

                      • 玛格达gydF4y2Ba

                      我想我恋爱了。他们看起来不可思议。感谢David和Teresa的分享!gydF4y2Ba
                      我得找些米粉,尽快做好。gydF4y2Ba

                        • BhavanagydF4y2Ba

                        我在想我们能不能把nutella放在中间?这看起来太好了:)gydF4y2Ba

                          • 乔安妮@十五个锅铲gydF4y2Ba

                          这些看起来超级好吃。看看配料表,我简直不敢相信它们是如此简单!一定很有榛子味。等不及要尝尝了。gydF4y2Ba

                            • 玛吉gydF4y2Ba

                            每年我都会在我的圣诞饼干档案中添加一个新食谱。这肯定是一个竞争者!gydF4y2Ba

                              • Courtney @翻译营养gydF4y2Ba

                              谢谢你的分享。我喜欢简单的食材和它们可爱的样子。一定会去试试的!gydF4y2Ba

                                • charsiewgydF4y2Ba

                                我不仅不吃谷蛋白,也不吃鸡蛋。我喜欢的大多数饼干食谱里都有鸡蛋。当我看到你的食谱时,我简直不敢相信自己的眼睛。我爱你david leb万博manbetxovitz!!xxxgydF4y2Ba

                                  • 莫林gydF4y2Ba

                                  什么完美的时机。我只是在研究鸡蛋和无麸质甜食的食谱。我想给我有过敏症的小朋友做一些好吃的。gydF4y2Ba
                                  这些看起来太适合当零食了。我还没找过,但我很确定我能在迪拜找到米粉。如果没有,我就得请下一位客人给我带一些来。谢谢大卫和特蕾莎gydF4y2Ba

                                      • 大卫gydF4y2Ba
                                      万博manbetx

                                      我可以想象,迪拜有多元文化的人口,找到米粉不会有任何困难。亚洲市场通常都有,专营斯里兰卡或印度食品的商店也有。gydF4y2Ba

                                      • parisbreakfastgydF4y2Ba

                                      这些看起来像是玛丽·德·美第奇的苦杏仁酒曲奇的远房表亲gydF4y2Ba
                                      和巴黎马卡龙很像gydF4y2Ba
                                      任何用榛子做的东西我都点赞。gydF4y2Ba

                                        • 朱迪思gydF4y2Ba

                                        我不吃面筋,就想吃这样的东西!刚刚搬到厄瓜多尔,海拔8400英尺,对于如何适应高海拔有什么建议吗?谢谢!gydF4y2Ba

                                            • 大卫gydF4y2Ba
                                            万博manbetx

                                            我不是高空烘焙的专家,但由于它们不依赖发酵,我可以想象它们的工作原理是一样的。然而,如果其他人有关于这些在高海拔地区可能会如何表现的建议或任何建议,请随时发表意见!gydF4y2Ba

                                            • 苏珊gydF4y2Ba

                                            面团本身就像(说出一个国家的名字)婚礼饼干!我用磨碎的杏仁做了类似的饼干。我得试着填满它们。我喜欢用米粉做无谷蛋白的食物。gydF4y2Ba

                                              • 克劳迪亚gydF4y2Ba

                                              我们在这里叫它Baci di Giuletta,是假日的主打菜。我很喜欢为我的无麸质朋友们提供米粉的想法。那些甘美的榛子…等着剥皮。gydF4y2Ba

                                                • 伊丽丝gydF4y2Ba

                                                大卫,关于如何轻松剥榛子皮有什么建议吗?gydF4y2Ba

                                                    • 大卫gydF4y2Ba
                                                    万博manbetx

                                                    只要烤一下,皮就会起皱脱落。按照食谱上的方法揉搓,大部分鸡皮就会立刻脱落。(有些皮肤会很顽固,但也可以像我们一样保留它们。)gydF4y2Ba

                                                    • Nazneen |咖啡和松饼gydF4y2Ba

                                                    多么美味的小饼干,难怪你无法抗拒。我也很喜欢它们不含麸质。gydF4y2Ba

                                                      • ArsagegydF4y2Ba

                                                      好吧,你一想到这些美味的食物就把我征服了!我今晚就试试,它们不会持续整个周末的!gydF4y2Ba

                                                      谢谢你的精彩故事和食谱!gydF4y2Ba

                                                        • 琼妮gydF4y2Ba

                                                        这些都是可爱的!谢谢分享食谱。我喜欢榛子,我打算在节日里做一些。事实上,它们是无谷蛋白的,这是一个优点,我完全可以在做饭或烘焙的时候在身边放一瓶葡萄酒,这是必要的!gydF4y2Ba

                                                          • 唐娜EshelmangydF4y2Ba

                                                          嗨,大卫:谢谢你提供的无麸质假日食谱。我的许多健身客户都对麸质过敏,能和他们分享一份假日食谱真是太好了。我也曾在意大利学习过一段时间,对这些饼干记得很清楚,所以有食谱真好!谢谢你,多娜gydF4y2Ba

                                                            • 丹尼斯gydF4y2Ba

                                                            有点不好意思承认我不是最喜欢榛子的人。这些和杏仁或核桃合不合适?gydF4y2Ba

                                                                • 大卫gydF4y2Ba
                                                                万博manbetx

                                                                是的,杏仁也可以。我给出了一些如何换出它们的信息gydF4y2Ba在这里gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

                                                                • 劳拉(合唱是)gydF4y2Ba

                                                                你在"榛子柔情的双吻"就征服了我爱,爱这些饼干!gydF4y2Ba

                                                                  • 美gydF4y2Ba

                                                                  作为一个真正的轻量级,羡慕你和特蕾莎的能力享受一点葡萄酒在你做饭。给我喝几口,你更有可能发现我拿着面粉袋在交际舞,而不是用它烘焙。顺便说一下,这道美味的食谱我很想尝试一下。任何被描述为“富含榛子”的食物在我的厨房里都有测试……当然,不加酒。gydF4y2Ba

                                                                  干杯!gydF4y2Ba

                                                                    • 厘米gydF4y2Ba

                                                                    我爱baci di dama。在波士顿有一家咖啡馆,经常有一罐这样的东西,我特意去买。不幸的是,我有个孩子对坚果过敏。等他16年后上大学我再做这些…gydF4y2Ba

                                                                      • 国王卡罗gydF4y2Ba

                                                                      哇,我爱死它了,它们听起来很棒,而且已经是无谷蛋白的了,所以我不需要做任何转换。我一定要试试!它们会为我的圣诞饼干盘增添一份美味。gydF4y2Ba

                                                                        • 中文gydF4y2Ba

                                                                        令人惊叹的照片。我从未见过有米粉的Baci di Dama食谱,但它非常有意义。我在酥饼里放了一点米粉,它的口感非常好。虽然在酥饼中它和普通的AP面粉混合在一起;看看它和坚果粉的效果会很有趣。gydF4y2Ba

                                                                          • 维姬BgydF4y2Ba

                                                                          美味! !gydF4y2Ba

                                                                            • DarlynnegydF4y2Ba

                                                                            谢谢你的另一个好食谱。140g(1杯)的全坚果可能产生1-1/4杯的细面粉,那么1-1/3杯以上的细面粉适合做这款饼干吗?我这么问是因为我已经有坚果了。gydF4y2Ba

                                                                              • 吉娜gydF4y2Ba

                                                                              我能来个集体拥抱吗?我喜欢这个,很久没吃了。我最近开始摆弄米粉,我同意你的观点。我在缩小我为圣诞节准备的品种,我想我要加入这些。gydF4y2Ba
                                                                              吉娜-gydF4y2Ba

                                                                                • ItalianGirlCooksgydF4y2Ba

                                                                                很高兴看到一种新的(意大利风格的)饼干……我是吃着它们长大的,现在还在寻找妈妈和奶奶留下的食谱笔记。喜欢榛子带来的味道——我期待着在这个圣诞节做这些。gydF4y2Ba

                                                                                  • Kat柯林斯gydF4y2Ba

                                                                                  天哪,听起来真好吃!就像饼干形式的Nutella。我一定会把它加入我今年的假日烘焙清单。无麸质也是完美的选择,因为我有一个朋友刚刚被诊断出患有乳糜泻。无糖甜点味道好,很难买到。她会爱他们!gydF4y2Ba

                                                                                    • LaJeangydF4y2Ba

                                                                                    惊人的! !这绝对是这个假期的必尝美食!gydF4y2Ba

                                                                                      • 米歇尔DextrasgydF4y2Ba

                                                                                      谢谢你的食谱!这对我即将举行的饼干交换派对来说再合适不过了!gydF4y2Ba

                                                                                        • 黛比gydF4y2Ba

                                                                                        我等不及要给这些尝试!!!!gydF4y2Ba

                                                                                          • 乔安娜gydF4y2Ba

                                                                                          感谢两位分享这个食谱!这对我通常的节日饼干来说是多么美味的补充啊。gydF4y2Ba

                                                                                            • 芭比娃娃gydF4y2Ba

                                                                                            我把米粉放在冰箱里,用它来做披萨饼、酥饼或任何你想要脆的饼干都很棒。gydF4y2Ba
                                                                                            现在,我需要买一些榛子。感谢分享这个可爱的食谱!gydF4y2Ba

                                                                                              • 安德里亚gydF4y2Ba

                                                                                              有什么合适的坚果替代品可以提供类似的丰富的味道和坚果的质地吗?对榛子过敏。(核桃不行——对核桃也过敏)山核桃会不会太山核桃味儿了?腰果吗?澳洲吗?gydF4y2Ba

                                                                                                  • 大卫gydF4y2Ba
                                                                                                  万博manbetx

                                                                                                  杏仁也很有效。要去皮,把杏仁放入一个装有沸水的小锅中煮大约一分钟或直到杏仁皮开始松动。沥干水,冲洗干净,然后去掉外皮。gydF4y2Ba

                                                                                                  • Sarahb1313gydF4y2Ba

                                                                                                  Ooohhh,——啊!gydF4y2Ba

                                                                                                  抱歉,这看起来很完美。我不确定我是否会分享!gydF4y2Ba

                                                                                                  我打算用饼干勺,我已经爱上了它,特别是在每年的这个时候,所以感谢上面的注释!gydF4y2Ba

                                                                                                    • 乔斯林gydF4y2Ba

                                                                                                    这个周末我有个朋友过来烤圣诞饼干(我已经好几年没做了)。这些绝对会在清单上!它们看起来很好吃;)gydF4y2Ba

                                                                                                      • suzgydF4y2Ba

                                                                                                      储存:曲奇可以在室温下的密封容器中保存长达一周。gydF4y2Ba

                                                                                                      真的,大卫,你太有趣了…哈哈!!!它应该是这样写的如果你足够幸运,家里没有其他人发现它们,它们可能会持续24小时。gydF4y2Ba

                                                                                                      谢谢你写的所有精彩的帖子。gydF4y2Ba

                                                                                                        • 帕特丽夏CalefgydF4y2Ba

                                                                                                        这些看起来非常适合圣诞节(或任何时候)。我只是希望你的食谱旁边有一个打印按钮。gydF4y2Ba

                                                                                                            • 大卫gydF4y2Ba
                                                                                                            万博manbetx

                                                                                                            我想要一个打印按钮,但有人必须回顾我所有的帖子和档案,重新格式化它们,这是一个很长的(很长的)过程。有一些像printwhatyouwant.com这样的网站可以让你打印出单独的网页。gydF4y2Ba

                                                                                                            • 凡妮莎BgydF4y2Ba

                                                                                                            在我去商店买榛子和米粉的路上!!gydF4y2Ba

                                                                                                              • 安娜堡的丽莎gydF4y2Ba

                                                                                                              这些看起来令人愉快的!我想有一个朋友,他也会带着一瓶酒过来做饼干。最好是在巴黎。叹息。gydF4y2Ba

                                                                                                                • 琳达gydF4y2Ba

                                                                                                                嗨,大卫,这些看起来太棒了!gydF4y2Ba
                                                                                                                我要把巧克力调温吗?gydF4y2Ba
                                                                                                                谢谢分享和关心。gydF4y2Ba
                                                                                                                琳达gydF4y2Ba

                                                                                                                    • 大卫gydF4y2Ba
                                                                                                                    万博manbetx

                                                                                                                    不用,你可以按菜谱上的指示使用。这是更容易。gydF4y2Ba

                                                                                                                    (如果你想调节巧克力的温度,你可以在这里阅读我的说明:gydF4y2Ba如何调火巧克力gydF4y2Ba.)

                                                                                                                    • 杰米@青豆和葡萄柚gydF4y2Ba

                                                                                                                    自从我得到吉娜·德帕尔马(Gina DePalma)的书以来,我就一直想做这种冰淇淋(多年来我在Babbo吃了很多)。我可能要把这些加到今年的圣诞饼干清单上了!谢谢你的启发!gydF4y2Ba

                                                                                                                      • Cathg1g2gydF4y2Ba

                                                                                                                      我一定要在圣诞节做这个。他们就像一个小小的巧克力意大利圣诞拥抱!gydF4y2Ba

                                                                                                                        • 斯蒂芬妮gydF4y2Ba

                                                                                                                        Yummm !我很高兴看到这篇文章,因为我正在列我的购物清单。gydF4y2Ba
                                                                                                                        这些小饼干就像没有棕榈油的Nutella !gydF4y2Ba

                                                                                                                          • ShoshgydF4y2Ba

                                                                                                                          我以前从来没说过饼干漂亮,但这些饼干真的非常非常漂亮。gydF4y2Ba

                                                                                                                            • sfoeylgydF4y2Ba

                                                                                                                            在加入巧克力之前,你可以把饼干提前烤多少天?我想在圣诞节前几天把它们做好,在圣诞节那天把巧克力装在管子里。gydF4y2Ba

                                                                                                                            谢谢你的美味食谱,我的朋友和家人总是对它们赞不绝口。gydF4y2Ba

                                                                                                                              • KranthigydF4y2Ba

                                                                                                                              嗨,大卫,我相信你是想鼓励人们在食品储藏室里储存米粉,而不是内裤。我希望!如果这是一个打印错误,也许你需要修改它=)gydF4y2Ba
                                                                                                                              一如既往的精彩帖子,谢谢。gydF4y2Ba

                                                                                                                              哈哈!dl:)gydF4y2Ba

                                                                                                                                • 林林少又名金少儿gydF4y2Ba

                                                                                                                                你可以用甜米粉(麻糬粉)做米粉吗?这是一样的吗?gydF4y2Ba

                                                                                                                                  • 克里斯蒂娜gydF4y2Ba

                                                                                                                                  这些看起来不可思议。一个问题——你会用榛子粉(即鲍勃的红磨坊)来代替烘烤和加工坚果吗?或者口感会不会太细?如果可能的话,在数量上有什么想法吗?gydF4y2Ba

                                                                                                                                    • 玛格丽特CourneyeagydF4y2Ba

                                                                                                                                    大卫gydF4y2Ba
                                                                                                                                    我很想把它印在我的收藏里。gydF4y2Ba
                                                                                                                                    找不到要打印的地方。我刚拿到碗里的漂亮照片。你能救我吗?gydF4y2Ba

                                                                                                                                        • 丹尼斯gydF4y2Ba

                                                                                                                                        也许你们中的许多人已经知道这个,但如果不知道,你可以通过突出显示整个食谱打印页面,复制。然后在Word或Pages中打开一个新文档并粘贴。食谱会在那里,你可以打印或保存到你的电脑或dropbox,我保存我所有的食谱。如果你把所有食谱都保存在Dropbox里,你就可以从任何设备上访问它们。gydF4y2Ba

                                                                                                                                        • 菲利普gydF4y2Ba

                                                                                                                                        你也可以用榛子面粉做这些,有时被称为榛子粉。在旧金山,彩虹合作杂货店(Rainbow Co-op Grocery)的大宗商品区总是有它的库存,还有杏仁粉。它可能在网上某个地方可以找到……gydF4y2Ba

                                                                                                                                        榛子粉是一种很好的替代品,可以代替你自己去皮研磨,效果也更好——多年来,我们一直用它来制作节日linzertortes。gydF4y2Ba

                                                                                                                                          • 安德里亚gydF4y2Ba

                                                                                                                                          耶!谢谢你,大卫!我很喜欢你的博客,很高兴你回复了我。gydF4y2Ba

                                                                                                                                          许多美味的假日烘焙食谱都涉及到榛子和核桃(尤其是后者,我在参观多尔多涅山那些美丽的树时很难过),但我只是跳过了它们,因为不太确定不同的坚果会带来什么味道,或者添加山核桃(但味道也不总是正确的)。所以我很欣赏你的洞察力。谢谢!gydF4y2Ba

                                                                                                                                            • 帕姆gydF4y2Ba

                                                                                                                                            我们当地的大米粉区有卖gydF4y2Ba
                                                                                                                                            德克萨斯州的全食超市。如果你只是在尝试这样的食谱,很容易买到所需的。gydF4y2Ba
                                                                                                                                            这个饼干看起来很好吃,谢谢!gydF4y2Ba

                                                                                                                                              • 玛雅gydF4y2Ba

                                                                                                                                              商店里买的榛子粉有用吗,还是磨得太细了?另外,在食品加工机里做面团能没有任何不良影响吗?我很想在我的节日派对上做这些,但是因为我有很多烹饪要做,所以在不影响产品质量的情况下使用一些捷径会很好。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                • 大卫gydF4y2Ba
                                                                                                                                                万博manbetx

                                                                                                                                                很多人都问过要不要使用gydF4y2Ba榛子粉gydF4y2Ba(有时被称为“榛子粉”)——我认为这可能取决于榛子粉的质量。我放了一张特蕾莎用来做曲奇的榛子的照片,这样大家就能看到它的口感了,它们真的很棒。你可以和你的榛子面粉做对比。我没有尝试过,所以不能肯定,但如果你尝试了,请告诉我饼干做得怎么样。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                然而,由于磨碎的坚果是饼干味道的重要组成部分,我强烈建议你使用磨碎的榛子,(或杏仁),因为配方表明,效果最好。坚果提前磨碎后很快就会失去味道。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                欲了解更多信息,请阅读gydF4y2Ba烘焙原料及替代品gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

                                                                                                                                                  • fiogydF4y2Ba

                                                                                                                                                  对于那些不吃麸质也不吃谷物的人来说:木薯粉是米粉的一个很好的替代品,轻巧又爽脆!一定要按重量(140克),而不是按体积(杯)。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                    • 博比gydF4y2Ba

                                                                                                                                                    喜欢这个名字!译为“女士之吻”gydF4y2Ba

                                                                                                                                                      • Schweet生活gydF4y2Ba

                                                                                                                                                      这些都是可爱的!我不太喜欢巧克力,所以我想知道还有什么好吃的馅料。也许是一些果酱,橘子酱之类的东西?gydF4y2Ba

                                                                                                                                                        • SosegydF4y2Ba

                                                                                                                                                        可以用糙米粉吗?这对烘焙有影响吗?gydF4y2Ba

                                                                                                                                                            • 大卫gydF4y2Ba
                                                                                                                                                            万博manbetx

                                                                                                                                                            我用的面粉叫做gydF4y2BaFarine de riz完整gydF4y2Ba这是一种糙米粉(虽然它是白色的)——我们用的就是糙米粉。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                            你可以在邮件里看到它的照片gydF4y2BaChocolate-Caramel小果馅饼gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

                                                                                                                                                            • 安妮gydF4y2Ba

                                                                                                                                                            等不及要尝试这些了,我也在寻找无麸质和无鸡蛋的饼干,它们非常棒。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                            当我用鸡蛋时,我用鸭蛋,因为鸭蛋比鸡蛋更适合我的肚子。我听说法国人烤鸭蛋,但从没见过它们的食谱。你有什么见解或建议吗?我根据体积的差异进行调整,通常会得到一个合理的产品。但是鸭蛋和鸡蛋的比例不同,鸭蛋的蛋黄很大,白色较少,呈美丽的半透明。喜欢听任何关于处理鸭蛋的想法,硬煮鸭蛋是最糟糕的!gydF4y2Ba

                                                                                                                                                            爱你的书和博客.....谢谢安妮……gydF4y2Ba

                                                                                                                                                              • 福罗·德·玛丽亚gydF4y2Ba

                                                                                                                                                              谢谢,谢谢,谢谢。我喜欢这些无谷蛋白的食物,这将减轻我的孩子寻找无谷蛋白食物的负担。他们看起来很好吃。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                • 特里gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                我很惊讶,也很高兴看到米粉代替了普通白粉。我等不及要为我的无麸质家庭成员做了!!他们看起来很好吃!这是一年中圣诞节假期的好时候,我不能再做所有传统的面筋饼干食谱了。非常感谢。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                  • 苏菲gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                  是的,请!谢谢David的分享,谢谢Terresa的美味食谱:)gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                    • 大卫gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                    这是我们的马卡龙,圣弗朗西斯科和圣弗朗西斯科gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                      • 杰基gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                      真是奇怪的巧合。我今天在全食超市第一次看到这些。他们有一些看起来是自制的节日饼干——这些,杏仁饼干,拇指印等等。对于不会或不选择烘焙的人来说,这是个好主意。无论如何,在今天之前我从未见过它们,现在我发现如何在你的网站上制作我自己的!太棒了。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                        • 希拉gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                        我一定要把这些加到我的圣诞意大利饼干酱里。我想这周末一定要试一试!大卫,谢谢你的简单怀旧食谱。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                          • 艾莉森gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                          你好大卫,gydF4y2Ba
                                                                                                                                                                          我在想,我能用搅拌机搅拌米饭来做米粉吗?我建议用糖变糖粉的方法。还是说米粉必须有某种特定的颗粒或稠度才能起作用?gydF4y2Ba
                                                                                                                                                                          欢呼,gydF4y2Ba
                                                                                                                                                                          艾莉森gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                            • Vicky乌尔班纳gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                            我等不及这个周末做我自己的....gydF4y2Ba
                                                                                                                                                                            感谢分享! !gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                              • 安娜gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                              你是说在巴黎没有集体拥抱??我很震惊!多漂亮的小饼干啊!它们看起来有点像马卡龙,但比马卡龙更好(我喜欢黄油多一点的饼干)。很高兴能尝试。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                • 顾gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                我确实很喜欢它们,我只是想强调一个事实:它们不是“意大利风格”的gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                但它们属于传统的“cucina piemontese”(我在意大利的家乡地区)gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                不过我很喜欢那篇文章、食谱和图片:)gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                在巴黎玩得开心gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                对孟买有什么建议吗?gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                  • Ambika库马尔gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                  嗨,大卫,我很想做这些。不过我有个疑问,你有什么建议可以替代巧克力馅吗?我知道榛子和巧克力是完美的搭配,但我想试试不同口味的馅料。gydF4y2Ba
                                                                                                                                                                                  谢谢!gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                    • 大卫gydF4y2Ba
                                                                                                                                                                                    万博manbetx

                                                                                                                                                                                    Ambika + Schweet:你可以用翻糖糖,一点坚果酱,或者一点硬果酱作为馅料。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                    顾:因为每当我发布一个来自某个国家的食谱(比如这些饼干)时,我肯定会有人站出来说,不管出于什么原因,这个食谱有一些不传统的地方。所以很不幸,我不得不小心措辞以避免冲突。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                    艾莉森:我从来没做过,但如果你做了,请告诉我们是否成功。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                    安妮:虽然我在市场上看到过鸭蛋,但在法国我从来没吃过鸭蛋做的东西。我可以想象它们被用来做煎蛋卷和炒鸡蛋(它们可以做美味的墨西哥煎蛋!)但我不知道有什么法国食谱特别需要它们。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                      • Ambika库马尔gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                      谢谢你!我想我要尝尝果酱:)我这周末要做这些:)gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                        • 顾gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                        大卫:我明白你的意思了。gydF4y2Ba
                                                                                                                                                                                        我以前在家不做,我奶奶和妈妈也不做,但我在意大利的酒吧里吃过一千次,你的看起来和他们的一样好吃:)gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                        在等早上的咖啡时,我忍不住要吃它们:)gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                        对不起,我太挑剔了。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                          • 丽莎gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                          很棒的食谱!gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                          我爱你们,大卫和特蕾莎:)gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                            • 玛利亚姆gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                            虽然我从未尝试过Baci di Dama饼干,但我见过很多食谱,没有一个看起来像这个这么开胃!榛子和巧克力,好吃!我最近做了不少饼干和饼干,周一做了咖啡杏仁脆饼,昨天做了希腊杏仁酥饼!我想我知道接下来是什么了!gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                              • 莎拉gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                              我等不及要尝尝这些了。谢谢你!gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                • Stephane Berrebi将gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                试着在榛子粉中加入少许烤好的磨碎的胡芦巴种子,这是一种真正的异国情调!gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                  • Tartine面包实验gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                  你说的是我的语言。只是可爱。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                    • corinegydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                    太好了,习惯来了。在过去的10年里,我做了一个版本的这些叫做“雪橇铃”,但今年我要尝试这些,因为米粉引起了我的兴趣。你是最棒的大卫,谢谢分享。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                      • 露丝gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                      这些能冷冻2-3周吗?gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                        • 碧碧gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                        谢谢你,大卫,又一个听起来很棒的食谱。你真周到。我无法理解为什么读了整篇文章的人会错过你关于替代杏仁和如何制作杏仁的详细评论。!!!gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                        至于无限替换,特别是在面粉部门,提到的一些东西不是“面粉”,会给出不同的结果。这可能没什么问题。每个人都应该自己做实验。米粉听起来就像你说的那样好。松脆。据我回忆,亚洲天妇罗所用的面粉才有如此轻脆的“面包”。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                        大卫,你无限的耐心也让我给你打了高分。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                          • 琳达gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                          这个食谱很简单。随着节日的临近(不是说饼干需要借口),你和各种各样的食客们分享了多么美好的款待啊。万岁!gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                            • 莱斯利gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                            所有的材料都准备好了,可以开始了!一个问题:为什么要把填满馅的饼干放在架子上?是为了避免在饼干上留下印记吗?gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                              • 碧碧gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                              从照片上看,在我看来,夹心饼干的顶部和底部都是圆形的,所以它们的侧面更稳定。不太容易在馅料准备好时打滚?gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                • 甘蓝类蔬菜gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                我今天下午做的,刚刚尝到了第一块饼干——它们就像你说的那样美味。非常感谢你的食谱!gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                在我的烤箱里,我不得不让它们烤得更久一点,在160度下烤20分钟左右。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                  • SPgydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                  现在这些都在我的圣诞饼干清单上!我想知道我能不能做它们,把面团擀开,然后冷冻起来,待会再烤。我喜欢在发饼干之前把它们冷冻一两个星期。你认为烘烤冷冻面团会对它们在烤箱中的形状/膨胀/扩散造成问题吗?gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                    • Margaret@KitchenFraugydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                    能有这个食谱真是太激动了,大卫。谢谢你和特蕾莎。我不得不为我的家人做很多无谷蛋白的烘焙,我一直在寻找新的食谱。我很兴奋能尝试这些。圣诞快乐。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                      • 纳丁gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                      你好大卫,gydF4y2Ba
                                                                                                                                                                                                                      我的两个孩子都对花生和树坚果过敏,但美味又贵得离谱的pignoli(一种种子)没问题。gydF4y2Ba
                                                                                                                                                                                                                      我想把这首歌加入我的圣诞曲目gydF4y2Ba
                                                                                                                                                                                                                      谢谢:-)gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                        • 碧碧gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                        杏仁、核桃、榛子、山核桃等都是生长它们的树木的可食用种子。松子也是。松子通常被列在禁止食用的名单上,因为对任何其他树坚果和/或花生过敏,花生是豆类(有时被称为“花生”)。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                        有趣的是,松子对坚果过敏的孩子来说不是问题。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                          • 大卫gydF4y2Ba
                                                                                                                                                                                                                          万博manbetx

                                                                                                                                                                                                                          纳丁:就像你说的,松子很贵(人们应该注意买哪种松子,因为gydF4y2Ba松子综合症gydF4y2Ba)——所以我从欧洲买。而且它们的味道很重,所以我不建议用。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                          鲁斯:我还没把它们冻住,不过你可以试试!gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                            • 碧碧gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                            David和其他人,这里有一个公司和品牌的列表,已经报告了PNS(松子综合症)的病例。在引出这篇文章的那篇文章中,作者说,乔氏(Trader Joe 's)的松子虽然来自俄罗斯和韩国,但也曾报告过PNS病例,所以它肯定不限于中国。这项研究于2011年结束,但似乎是目前最新的信息。现在它可能也过时了,因为零售商把松子换成了其他来源。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                            所以,离题了,但是我想说:gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                            http://pinenutsyndrome.wordpress.com/wherefrom/gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                              • 玛莎在KSgydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                              我一定要为圣诞节做这个。不知道我能不能用Nutella做馅。我有一个罐子,我不想只是一勺一勺地吃。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                  • 贝蒂gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                  是的!我用Nutella做过很多次,还有马卡龙。不过也喜欢一勺一勺的!gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                  • 若昂维克多gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                  看到照片后,我的第一个想法是:“哦,它们太可爱了!”gydF4y2Ba
                                                                                                                                                                                                                                  我的第二个想法是:“用腰果能行吗?”gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                      • 浆果gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                      是的!gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                      • 达纳在校方gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                      我很喜欢你写的这些博客,照片很漂亮。然而,对于那些可能也受到启发尝试这个食谱的读者:我强烈建议你使用通用面粉,特别是如果你没有饮食限制的话。我喜欢Baci di Dama,但我一点都不在乎这些,我怪面粉。它们很可爱,但我不知道现在该拿它们怎么办!gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                        • 大卫·米gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                        伟大的配方;昨天做的,配梨克拉夫提当甜点。更简单的做法是:简单地把坚果在食品加工机中磨碎,然后把剩下的材料加入加工碗中,旋转直到面团聚集在一起。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                          • 桑德拉gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                          我想对于那些不想吃巧克力的人来说(!)这些人是谁?),咖啡味的翻糖会很管用。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                            • 利亚gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                            我准备了来自亚瑟王面粉的烤榛子面粉。它看起来就像你画的地面,烤榛子。你估计过你自己禁足自己的时候会有多少钱吗?谢谢!gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                • 大卫gydF4y2Ba
                                                                                                                                                                                                                                                万博manbetx

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                                                                                                                                                                                                                                                • Sarahb1313gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                只是让他们。手上粘满了面团,很难不吃。他们品尝迪瓦恩。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                我的面团不能很好地结合在一起,这使得试图形成漂亮的小球非常具有挑战性。虽然我不介意不那么有美感的外观,但我在想我是否错过了什么。在把它放在搅拌器中搅拌大约5分钟后,我确实把它揉碎了。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                重了一切;坚果按描述的方式研磨;在我当地的商店里,唯一的米粉是一种磨碎的糙米粉,会是这样吗?gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                  • 珍妮B。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                  和往常一样,漂亮的照片。gydF4y2Ba
                                                                                                                                                                                                                                                  我的问题吗?试着弄清楚在北美(非公制的无刻度的)大脑标准中应该使用多少黄油。100克,朋友们,是一块黄油。我用了两倍。哎呀!这是为平坦,黄油,精致的小饼干做的如果我在饼干中间夹了巧克力就不会有机会了。很快会再试的!gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                    • jaybee51gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                    彻头彻尾的灾难!gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                    混合物相当易碎,但它能很好地结合在一起,我可以把它们做成整齐的小球,然后放进烤箱。但当我在15分钟后拿出来的时候,它就变成了一团糊状的碎屑。20分钟后,他们并没有好转。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                    多么昂贵的失望......gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                      • 南希gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                      我和Sarahb1313有类似的问题。即使我试着把面团揉在一起,面团还是粘不在一起。我要不要往面团里加点水把它揉成一团?gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                          • jaybee51gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                          我做了第二批大约12分钟,它们稍微好一点。但它们绝对不能用轻脆或“美味”来形容。gydF4y2Ba
                                                                                                                                                                                                                                                          米粉的质地非常干实。多加点黄油有用吗?牛奶吗?水吗?gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                          我没有糙米粉,所以我用了白米粉。我本可以用糯米粉(麻糬粉)来代替。那样会改变口感吗?gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                          我还注意到网上有三份特蕾莎的食谱。相同的食材,但烹饪时间不同:10-14分钟,15分钟和18-25分钟!!gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                          • 大卫gydF4y2Ba
                                                                                                                                                                                                                                                          万博manbetx

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                                                                                                                                                                                                                                                            • ggydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                            大卫,澄清一下:当你说“3/4英寸(2厘米)圆”时,你指的是横(即直径)而不是绕(即周长),对吗?这就是照片上的样子…gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                              • Sarahb1313gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                              好的,更新一下:gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                              面团看起来肯定不那么“潮湿”,也不太能揉在一起。我在想如果再多一点黄油——100克大概是1汤匙的距离。所以不能做对数。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                              但是,当我把另一半面团放在冰箱里过夜时,尽管我仍然不能轻易地把它弄散而不散架,但我已经能够做出更整齐的小球了。所以我想,不管出于什么原因,快速冷冻对我不起作用。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                              从早期的一张海报来看,从烤箱里拿出来的时候,它们是完全易碎的,但至少一两个小时后,它们真的很好。他们是微妙的。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                              我想我在揉面团的时候有点不耐烦了。面团比它应该做的要干一些。但最终的产品现在似乎更接近于预期。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                • 希瑟gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                我等不及要尝试这个食谱了。我想知道是否有人尝试过糙米粉和普通的无漂白(小麦)粉的组合。那是怎么回事?我不希望面团在烘焙后一碰就碎,就像有些人提到的那样,但还没有做这些,不知道两种面粉的组合是否有效。任何想法吗?我对你的博客完全陌生,大卫,我就是喜欢它!我对夏天的巴黎之行记忆犹新,所以你的博客太棒了!我正在考虑明年夏天如何在那里度过。我很乐意参加你的活动。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                  • 萝珊gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                  谢谢分享!我正准备为节日做饼干,所以我从这些开始。看完评论后,我一定要好好揉一揉面团—万博ios客户端—如果我事先不知道这个问题,我可能早就放弃了。这是相当易碎的,并花了一些时间来滚动原木,而他们没有散开,但我做到了!我用了速冻法,效果很好。在做面团的时候,我避免在手掌里擀面,直到面团稍微热了一点,变得更柔韧了(当我擀得太快的时候,有些面团在我手中散架了)。我烤了7分钟,旋转烤盘,然后再烤7分钟,它们看起来刚刚好。它们很可爱,我对它们的样子很满意!顺便说一句,我用的是无漂白的普通白面粉,而不是米粉。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                    • 玛丽gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                    我今天做了这些饼干。这个食谱很费时,但很值得。我发现把面团放进冰箱里可以帮助你揉面团(把面团揉成圆木的时候可以这样做,当你需要切成小弹珠的时候也可以这样做)。如果你让饼干在被单上冷却后再拿下来,它们就不会碎。这些饼干很精致,但很值得。试试这些建议,看看是否有帮助。我本来想要更多的这个食谱的饼干(和所有的工作投入),但现在我知道为什么所有的意大利小饼干如此昂贵(非常耗时)。你需要一点耐心来做这个食谱,它会成功的。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                      • 卡米尔·C。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                      我被骗了。我用的是普通面粉和干烤榛子,因为在我那闭塞的小镇上只有这些东西。这是一种易碎的面团,没有容易切成块状的面团。我把它全部扔进冰箱冷藏。把它们揉成不规则的球状。然后蘸上融化的巧克力。它们并没有像照片上那样精致和完美。但是它们味道很好!我丈夫已经吃了6个了。我想,这道菜的食材在法国可能质量更高。感谢珍妮·b的黄油分解量。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                        • tuniegydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                        @NadinegydF4y2Ba
                                                                                                                                                                                                                                                                        松子的味道确实很重,但如果你不介意的话,我也会考虑用芝麻粉。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                          • 亚历克斯{gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                          这些看起来很好吃!我通常用杏仁粉和小麦粉烘焙,但我绝对热衷于混合我的组合,开始尝试用榛子和米粉。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                            • 彼得gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                            和其他很多面团过于干燥的结果一样完全不可行。吉娜·德帕尔马(Gina DePalma)从Dolce Italiano推出的baci di dama很容易准备和使用。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                • 大卫gydF4y2Ba
                                                                                                                                                                                                                                                                                万博manbetx

                                                                                                                                                                                                                                                                                我尽一切努力确保这个网站上的食谱有效,当特蕾莎来为我做这些饼干时,我记录下了她制作这些饼干的每一个步骤,一步一步,包括面团在每个过程中的特写,这样人们就可以确切地看到它是如何制作的。(还有更多的照片,但由于只有我一个人在网站上工作,我使用了我认为最有帮助的照片,展示了大多数读者可能会有疑问的步骤。)gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                正如读者所见,我们制作面团时效果很好。正如前面提到的,它不是典型的面团,需要稍加搅拌。但是我们一起做了这些饼干,它们很好吃。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                • nikkipolanigydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                我用的是白米粉,虽然面团不能很好地粘合在一起,不能卷成圆木,但它却能塑成小饼干的形状。是的,它的确需要一点揉捏才能成形。总共烤了18分钟,味道非常好。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 艾米gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                  这是我周末做的,效果非常好。我按照你的指示,知道面团的稠度(多亏了你有用的照片)。为了把这个过程分阶段进行,我做了面团,冷藏了一夜;早上把饼干切、卷、烤、冷却;然后在晚上做巧克力馅。我用的是Mast Brothers巧克力。非常感谢你的食谱——他们做的节日小饼干非常棒!gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 卡莉gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                    这些饼干看起来棒极了!你觉得它们和核桃搭配起来效果会一样好吗?gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                      • ChristineZgydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                      今天就做了这些,它们既美味又独特!面团感觉很“干”,但我只是在把它们卷起来冷藏之前加了一点黄油(即使这样,面团还是有点脆,所以我不能把面团做成完美的圆柱形——更像是圆角三角形)。谢天谢地,大卫指出那扇门不是典型的,所以我没有太害怕。这没什么大不了的,因为你有机会在冷却后把面团卷成球。我用指尖捏了几个球。我担心面团在烘烤过程中无法保持,但你猜怎么着:冷却后,它们是完美的!又美味可口。如果你不想要超甜的饼干,我会再做一遍。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                      我的结果如下:gydF4y2Ba
                                                                                                                                                                                                                                                                                      http://www.flickr.com/photos/cristine/8243270884/in/photostream/gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 南希gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                        更新-我加了几片黄油到我的脆面团和重新揉面团。这帮助很大。面团揉得足够大,我可以拍出一根木头,把它切成小块,而不让它散架。一定要确保多余的黄油充分混合。我有点不耐烦了,在烤的时候有几个小块融化了,饼干看起来就像流着血的榛子。好吧,给我点吃的!非常美味的饼干,我都等不及要加入巧克力成分了!gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 雪莱gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                          嗨,大卫,喜欢这个食谱。我能用开心果或夏威夷果等不同的坚果代替榛子吗?没有反对榛子的,但只有其他坚果在手。谢谢! !gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                            • genetaiegydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                            库存管理是这些' Baiser de la Dame '配方中最微妙的部分!gydF4y2Ba
                                                                                                                                                                                                                                                                                            如此简单的食谱,解释得如此透彻。我一直用食品加工机来混合食材,没有滚动,因为我发现它很难,但在冰箱里放了一小段时间后,按压并轻轻拉伸面团是解决办法。大理石大小刚刚好,当饼干从烤箱里出来的时候,一定要让它们冷却后再碰它们,我太没耐心了,它们就这么碎了!gydF4y2Ba
                                                                                                                                                                                                                                                                                            谢谢大卫分享和奉献你的知识和热情。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                              • SchroebgydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                              一个装满15毫升的量勺,刚好可以做成两个小球。它使我能够绕过滚成圆木台阶,但这对我来说并不管用,因为它一直在破碎。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                              馅料我用了一些黑巧克力和一些肉桂,这给了一点调皮的味道!gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 大卫gydF4y2Ba
                                                                                                                                                                                                                                                                                                万博manbetx

                                                                                                                                                                                                                                                                                                克丽丝汀娜:谢谢你的照片,也很高兴你喜欢这些饼干!gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                谢莉:我在之前的评论中回答了其他坚果替代品的问题,所以你可以向上滚动阅万博ios客户端读,这可能需要你点击“之前的评论”按钮——如果你尝试了其他坚果,因为我没有尝试过,请告诉我们结果如何。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 费尔南达罗伯斯gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                  他们看起来很好吃!我已经想烤了,看起来很简单很好吃,谢谢你贴出来!!gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 苏菲gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                    美味!面团有点脆,我确实很纠结,但我还是设法把它揉在了一起。我煮了大约16分钟。决定下次用花生试试。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 迈克gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                      我试了两次,两次面团都在烤箱里散开了。它们看起来一点也不像照片上的小圆顶。第二次,我甚至在烘焙前把未烘焙的球放进冰箱10分钟,但它们和第一批一样散开了。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                      我称了所有的配料。面糊看起来像你的照片,可能有点湿。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                      任何帮助吗?gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 迈克gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                        我应该加上一句,我在羊皮纸上烤过面团球。我还用烤箱温度计。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 迈克gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                          感谢您的回复。我知道你的“曲奇传播”帖子(我是你博客的忠实读者),但我会再看一遍。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                          的问候。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                          另外,在我当地的糕点新闻中,帕亚尔开了一家新店(再次)。他的旧房子坏了),大约一个月前在曼哈顿上东区。街对面的Maison Kayser(据说是一家巴黎面包店)也刚刚开业。所以下次你来纽约的时候,你可能会想去看看。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 劳里gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                            我和其他人有同样的问题。面团非常易碎,再怎么揉也擀不成圆木。根据上面的建议,我把它放在冰箱里一段时间,看看是否有帮助。如果没有,我希望我可以重新利用面团做一些事情。剥榛子皮是一个劳动密集型的过程。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 玛丽gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                说实话,剥榛子皮比我想象的要容易得多。当我把它们放进烤箱烤的时候,就成功了。大部分的皮都掉了。有几只还留着皮,但这不是问题。把面团放在冰箱里放几个小时应该会有效果。我和我丈夫今晚还在享用意大利小饼干。(我周日做的。)gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 萝珊gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  我以为剥榛子皮很容易,如果不麻烦的话。我遵循了这个教程,因为我以前从来没有做过,并发现它非常有效:gydF4y2Bahttp://www.cookiemadness.net/2007/08/how-to-toast-hazelnuts/gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  你基本上是把刚刚烤好的榛子包在茶巾里,像一个小包裹一样,然后用力摩擦它们。并不是所有榛子都去了皮,但在食品加工机中研磨并与其他东西混合之后,这似乎不是问题。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • Sarahb1313gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  第二批新坚果。完美的结果。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  这次我用了坚果研磨机,得到了均匀的半细研磨。没有在处理器中变成糊状的风险。如果我再次使用搅拌器,我会在磨的时候加一些面粉。如果面团是干的,可能会加一点黄油。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  我两次都使用立式搅拌机来做最初的混合工作,并为最后一步揉面。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  我猜是坚果的含油量和/或年龄有影响。我的第一批面包在烘焙时还没摊开。他们干了。研磨机非常简单。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  和往常一样,最终的饼干(两次)被分享和欣赏!gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  谢谢!gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 大卫gydF4y2Ba
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    万博manbetx

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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    罗克珊:我经常擦榛子,然后把托盘拿到外面吹气,这样就能驱散所有纸质的榛子皮。(我想巴黎的鸽子可能喜欢它们!)gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    劳丽:它的一个很好的用途是填充烤苹果馅。如帖子中所示,我们做的批次是经过一些揉捏而成的。如果你有一点黄油或油,你可以试着把它揉进面团里。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • jaybee51gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      第三次尝试。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      第一批:我完全按照食谱,用手搅拌面团。面团很脆,但在冷冻后,我形成小球相对容易。看起来很美——就像照片上的一样——但质地干而实。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      第二批:我用了食品加工机。把坚果磨碎,然后加入面粉、糖和黄油,搅拌均匀。面团不成团,但在挤压时揉成一团。结果与第一批相同。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      第三批我用我的商业无麸质面粉代替米粉,并使用食品加工机。把黄油加到110克。在食品加工机中没有形成一个球,但面团很容易压在一起成为光滑而不脆的面团。滚球的时候,我的手变得很油腻。在烹饪时,球会扩散成扁平的饼干。然而,它的质地很可爱——轻盈、酥脆、可口。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      我三次尝试都用了同一批坚果和黄油。我将尝试最后一次用更少的黄油........gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 塞布丽娜gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        这些饼干很好吃。我很关心这个食谱,因为我看到的评论和我住在高海拔地区。万博ios客户端我用的是糙米粉而不是普通的面粉。它的质地和味道都很棒,看起来很可爱。感谢大卫的另一个伟大的食谱!gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 希拉。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          今晚做了一批,我的家人都很喜欢!没有任何问题。我的面团能粘在一起(可能是因为我用了椰子糖吗?)我在冰箱里冷冻了15分钟,取出来的木头很硬,可以切成5克的大小。烤好之后,我要等芭蕉完全冷却后再碰它们。我看得出来,如果我从烤箱里热着拿它们,它们就会碎。我一定会再做一次!谢谢你的食谱!gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 琳恩gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            这些都很好吃,大家的评论对我帮助很大。万博ios客户端我在面团里多加了几块黄油,混合后冷冻,直接滚成比弹珠稍大一点的球,最后就像迷你布丁一样。我没有把它们夹在三明治里,而是在上面撒上融化的巧克力和切碎的榛子,它们非常完美。谢谢你的食谱!gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 萝珊gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              还有一件事要补充:这些饼干很容易冷冻!周日做的时候,我把半打放在一个密封的容器里,今天取出来了。把它们放在密封的容器里放在厨房柜台上几个小时,它们的味道还是一样好。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 皮特在马里兰州gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                我今天(2012年12月7日)做了这些:它们做得很好,谢谢!gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                只是想知道:你觉得用巧克力甘纳许来代替融化的巧克力怎么样?我突然想到,甘纳许可能更稠,因此更容易管,得到一个更容易凝固的馅料(当我管巧克力时,它有点太热了,所以它是相当流动的)。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                我和其他人一样,一开始也遇到了酥脆的问题(也许下次我会尝试欧洲风格的黄油,它的脂肪含量更高),但最后它们还是很好。曲奇饼在烤箱中冷却后变得很紧实。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                再次感谢!gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 卡迈勒gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  你好大卫,gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  我做了两次,效果非常好。两次我都用米粉,因为我们在印度买米粉很容易。接下来我会尝试用普通面粉,但我认为清淡的嘎吱声是因为米粉。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 克里斯gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    今天就做了,在加了一点点黄油(约25克)后,面团就揉在一起了,最后的饼干味道太棒了!!很容易上瘾:-)gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 胡佛夫人gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      我今天做了这位女士之吻,我完全按照食谱做的,除了黄油。我家里没有无盐黄油,所以我就用了盐黄油减去食谱中额外的盐。结果很好,面团没有问题。我试着把它放进冰箱,但等不及了,所以我照你说的做了,放进冰箱就成功了。虽然这很棘手,但要有耐心,尤其是要把球滚成球。我只是用非常轻的压力把它们卷起来。我唯一的问题是,虽然听起来很傻,160C是传统烤箱还是风扇烤箱?我用的是风扇,但把温度降到了150度,这样烤起来要花更长的时间,这也可能是因为我的风扇每个重13克。很好吃,谢谢你的食谱。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 米歇尔DextrasgydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        我做了这些来参加下周的圣诞饼干交换。我已经冻结了他们在一个评论中推荐。我认为如果你有一个食品加工机,这是一个很好的方法,把它们擀成一根圆木。我用蜡纸把面团卷起来,然后把它们包在蜡纸里放进冰箱。它们很容易切成小丸子。在我的煤气灶里,我发现他们需要15分钟。谢谢你的食谱!gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        米歇尔gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • dpgydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          “随身带瓶酒的重要性,无论你在哪里烹饪或烘焙什么”....我敢肯定这酒有助于使它冷却(清醒)和翻滚(与它一起)。gydF4y2Ba
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          这些都是美味的。谢谢你!gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 海蒂gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            我昨天做的,效果很好。我用了一半精米粉和一半糙米粉。是的,面团刚开始混合的时候非常易碎,但我用蜡纸和非常轻的手把每根圆木卷起来,几分钟后它变得非常柔韧。我搅拌面团的时候黄油已经很软了,我想这很有帮助。我发现,与其把每一片面包卷成球,不如按一下效果更好。有一半的饼干在烹调时散开了;回想起来,我应该在烘焙之前再把它们冷冻一下。有些三明治有点扁平,但味道很好。gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            一个gydF4y2Ba

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            让大卫的时事通讯发送到您的收件箱!gydF4y2Ba

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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            注册我的通讯,并获得我的免费指南,在巴黎最好的面包店和糕点店…gydF4y2Ba

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