La Cigogne
我最近才意识到，当我收拾行李准备去另一个机场时，我要确保我带了所有的充电器、适配器、降噪耳机、信用卡、SIM卡和旅行证件，准备好我的行李，小心翼翼地称重量，并确保我不必额外支付150美元的费用，然后办理登机手续并安排座位，然后在去机场的路上冒着交通堵塞的危险，在不同的安检队和护照队等待，坐了几个小时，直到登机，最后，把自己挤到一个座位上，这个座位是为一个比我矮一英尺的人准备的，旅行不像以前那么有趣了。(不过上个月我确实看了一堆好电影。发现加拿大航空公司的食物一点都不差。)
所以呆在家里，探索你生活的地方是很好的。无论你是在旅行还是待在原地，无论你住在哪个城市，找到新的地方都是很好的，你可以不用花几天时间从时差中恢复过来，也不用在长途飞行中发现座位上的娱乐设备坏了时后悔没有下载几部电影。我就有一次遇到过这种情况，导致了长达12个多小时的漫长飞行
我发现La Cigogne可以说，就在我家后院，当我的朋友简问我是否介意一家出售当地食品的商店为我在她的烹饪学校举办的新书活动提供点心时，拉菜我遇到了这家店的店主菲利普·卡蒙。我品尝了一些他的顶级葡萄酒pâtés，以及阿马尼亚克(Armagnac)烈酒，并定了一个日期去他在巴黎的épicerie。
Philippe和他的商业伙伴Pierre Dompnier于2016年创立了La Cigogne。他们之前在图卢兹的一所大学一起学习农业。在那段时间里，他们遇到了许多农民艾米他决定开一家以它们为特色的公司。原来是一家网店，他们的epicierie现在已经在巴黎开业了。
当法国人很热情地说"J 'adorece清爽!”否则，其他一切还可以的，就会被认为是“Pas mal”，或“不错”。如果你不喜欢某物，就用“pas terrible”，意思是“不可怕的”，这可能更礼貌，或者是exigeantes(有鉴别力的)法语，意味着还有改进的空间。
这些人热爱并热衷于他们所销售的一切，我发现自己在说J 'adore !他们店里有很多。最近另一个流行的表达是法国制造的(用英语说)，他们的商店就是一个很好的例子，说明了有多少美好的事物fabrique在法国．比如这些有露水味的山羊奶酪。
由有机牛奶制成，每一种都撒上了选取来自卡马尔格，该地区以其盐闻名，但也以其粉红色的火烈鸟．旁边是我最爱吃的奶酪，博福特d 'ete这种牛奶是由奶牛在夏天吃草后产的牛奶制成的。研讨会)高山上的草和花，使它们的牛奶有一种特别美味的味道。
尽管奶酪在法国很受欢迎，但熟食店的价格与之相当。虽然我从里面买了一份，但中间有一大圈鹅肝酱的鸭肉馅卷在我把它们带回家并在晚宴上端上时非常受欢迎。老实说，要引起兴奋或得到一个J 'adore关于熟食店，在一个不缺上等腌肉，陶罐和把下．但这一个做到了。
另一个漂亮的产品是自己的黑猪肉来自法国西南部。
这种美丽，美味，坚果，肥美的火腿是用黑毛猪制成的法国最古老的种族它们以橡子、昆虫和栗子为食。火腿要腌制至少两年，还要切得很细，就像西班牙火腿一样。否则，它是艰难的，不值得它所要求的。
几年前我知道当有人给了我一个完整的我不得不练习让它达到合适的厚度，或者应该说是薄度。这是一种罕见的款待，我的公寓花了一段时间才不再闻起来像腌猪肉，这未必是一件坏事。我挺过来了，但把它留给专业人士更容易，比如皮埃尔，然后在这里买。
我们转回到奶酪上，这很奇怪蓝维克斯香肠(下图)的味道出乎意料的温和和奶味，还有一点坚果味。蓝纹奶酪很酸很涩，但这种奶酪的奶油味很适合做拉克莱特奶酪，甚至是芝士火锅．我拿了一块回家，它和一些酸甜的食物是完美的搭配无花果酱．
乳制品中还有不可错过的生牛奶黄油。
商店的“干货”区有更多的发现。
虽然人们认为法国人不吃预先准备好的食物，但他们会吃，比如jarred confit de canard(腌鸭)和砂锅肉。对于那些想要装饰它的人，他们甚至还出售cassol用加斯康(Gascon)的陶制盘子来烘烤。
几周前，他们在店里举办了砂锅夜。欢迎所有人来，吃一碗著名的以豆类为基础的焙砂菜，配上一杯葡萄酒。我得了流感，没能去参加那个，但你可以了解其他活动，比如他们最近的蕾切特之夜，在他们的Instagram饲料。
我特别好奇的是架子上的这些活泼的豆荚(下面)ail d 'ours(熊的大蒜，类似坡道)。我做了一个超级大蒜香蒜沙司但这些用花蕾做的咸菜很酸很辣，能让蒜味变淡，但只有一点点。
他们会非常(非常)好脑袋,一盘乡村火腿，甚至塞进三明治里。或者切成蛋黄酱。或者作为塔塔酱的底料。或者加入橄榄酱中。想想这些可能性吧!
法国人也有他们自己版本的牛奶甜面包，叫做蜜饯de牛奶或牛奶果酱。这个是由牛奶和奶酪生产商制作的Vercors地块这是一个横跨Drôme和Isère的山区。
坚持“法国制造”的主题，这里有一系列“香醋”，出自一位在阿尔代什生产这种醋的妇女之手。它们不一样那些在摩德纳制造的所以才有了引号(为了了解这些东西)，但它是由四种葡萄的汁制成的。
香脂种类繁多，程度不同城市(葡萄必须，由皮和种子组成)，这决定了厚度和味道。这三种我们都尝过了。
我特别喜欢的一种法国制造的产品是阿奇博尔德汤力水。它是由全法国食材制成的，所以它的苦味来自奥弗涅生长的龙胆草，而不是从其他地方进口的奎宁。
Pineau它是干邑的后代，是葡萄汁(或必须品)和干邑的混合。如果你还没尝过，这是一款很棒的apéritif，冰着吃，可能会加一块冰块，也可能不加。这个来自Bourgoin白兰地在装瓶之前，它要在桶里陈酿一年。La Cigogne也有他们的高品质干邑，尽管我暂时不愿再去旅行，但我希望有一天能去他们的酒厂。
阿马尼亚克是干邑的俗气表亲。它只蒸馏过一次(干邑蒸馏过两次)，比葡萄酒更厚颜无耻白兰地．阿马尼亚克生产商不像一些大型干邑品牌那样有营销预算，所以它不太为人所知。干邑当然是好酒，但阿马尼亚克有自己的力量和美丽。
在购买阿马尼亚克(Armagnac)时，人们不必被年龄所说服。这是一个cepage(所用葡萄的品种)，以及其他决定其质量的因素。当我闻闻他们手边的各种瓶子时，这一点就很明显了，其中一瓶是1942年的，闻起来很好，但没有1975年的那瓶好极了(就我的口味和鼻子而言)。
在我拜访的那天，这是漫长的一天La Cigogne我从早上6点开始玩寻宝游戏，试图为我坏掉的厨房水龙头找到一个合适的水龙头，这样我就能有水来执行日常功能，结果我差点哭了(我不得不买一个全新的水龙头，它不太好用)，但至少我有阿马尼亚克(Armagnac)。
我对La Cigogne的唯一不满是它其实不在我家后院。但这给了我一个借口，让我出去做一些探索。这家店大多数晚上都营业到晚上10点(出门前可以在网站上查看一下，因为时间可能会变化)，而且他们有一个座位区非常charmante，你可以品尝(品尝)并点几样他们提供的东西，包括一杯来自洞穴的葡萄酒，或者如果菜单上有的话，也可以喝一口阿马尼亚克(Armagnac)。
更新: La Cigogne于2020年关门。
La Cigogne
圣拉扎尔街6号(9号)
Métro:圣乔治或圣母院
Tél: 09 86 43 37 91
