金枪鱼融化西葫芦砂锅

有一次，有人应聘我工作的一家餐厅的工作，他做了一道菜，里面有鱼和奶酪。我不记得他是否得到了这份工作，但我记得厨房里有人嘟囔着:“谁都知道鱼和奶酪不能搭配。”我不知道是谁给了他这个信息，但每个吃过金枪鱼三明治的人都知道，的确——是的——他们知道。

我不知道金枪鱼三明治从何而来，但它一直是我最喜欢的三明治。切达干酪融化在厚厚的一层金枪鱼沙拉上，铺在一片面包上。我想我们甚至在通用电气面包烤箱在我小时候，那个有落地窗，底部有两根长长的黑条的，那个长一点的，用那个熟悉的方法打开烤箱门ker-clunk．

还有金枪鱼砂锅面(Tuna Noodle砂锅)，它把两种看似不协调的食材混合在一个烤盘中，再加上淀粉面条和松脆的面包屑。

我也好几年没看过了，但当我拿到这本书的时候六季看到这个食谱，我想起我是多么喜欢这个组合，就拿出我的烤盘，拿起两听金枪鱼罐头。

我喜欢蔬菜，但对它们没有特别的创造力，我经常发现蔬菜烹饪书不是特别鼓舞人心。我对使用它们抱有很高的期望。但最后，它们在我的书架上枯萎了，证明了我的愿望没有实现。最后我做了我通常做的事;在烤箱里用一点橄榄油和盐烤蔬菜，也许可以放几枝百里香或其他草药。

六季这本书的副标题是“蔬菜的新方法”，它是真的。里面充满了绝妙的想法约书亚麦克费登这句话从书里蹦出来，带着同样诱人的语气根据- - - - - -沉闷的．如果你想知道如何处理市场上那些看起来很奇怪的大头菜，或者如何处理煮高汤剩下的半根芹菜，这里有一个芹菜、香肠、波萝伏洛干酪、橄榄和泡椒的食谱，他称之为“像意大利三明治一样的沙拉，但没有面包卷。”炖芹菜菊苣沙拉配完美烤鸡听起来也值得一试。事实上，我今天早上可能会去市场买一个头，只是为了这个周末。

同样，这道金枪鱼西葫芦砂锅菜的食谱是为了模仿金枪鱼砂锅面，但没有意大利面的碳水化合物，取而代之的是更健康的蔬菜。谁不想在饮食中加入更多的蔬菜呢?

诚然，西葫芦可能不是你现在所处的季节。如果没有，也不用担心。你可以用烤的或炖的西兰花，茴香，芜菁甘蓝和防风草来做这道菜。另一个办法是炖一些绿色蔬菜，比如羽衣甘蓝、瑞士甜菜、芥菜或羽衣甘蓝，加上一些大蒜(也许还有一点培根?)，然后把金枪鱼和奶酪放在上面烤。

这个更接近于a奶油烤菜砂锅。当我把它从烤箱里拿出来时，我开始挖掘边缘的硬皮部分，奶酪在烤盘和西葫芦之间融合在一起，产生了蔬菜的焦糖甜味。上面的奶酪冒泡，有熟悉的嚼劲。下次我想吃金枪鱼和融化的奶酪的时候，我想这种情况会更频繁，因为我已经有了怀旧的味道，我要拿出这个食谱，再做一次。