牛奶从这里
有一个有趣的出现的东西是“绿色的”或ecologique在巴黎,。这样的词商务，负责的，公平的，ethique，耐用而且动乱在超市里越来越多的商品上，甚至在一些餐馆的菜单上，都可以看到它的身影。巴黎有两个很受欢迎的有机市场，折扣杂货店现在提供像生物(有机)crème fraîche，黄油和意大利面。这个城市甚至有一个官方主持可持续发展及生态措施。
(虽然没有人问过我，但我敢肯定，如果没有这么多，很多树是可以被拯救的文书工作填写表格，复印一式三份，分类，然后再分类，就在这里。)
最受国际媒体关注的前瞻性行动是Velib自行车项目。然而，该计划仍有一些问题需要解决，最明显的是成本和过度的破坏巴黎的杂志据估计，该项目每年的维护费用为2000万欧元，如果巡回修理工停止修理它们，巴黎将在十天内没有可用的自行车。
作为这个项目的用户，我认为它非常棒，考虑到他们不得不重新配置城市的很大一部分，以及周围的一些态度，以适应它。然而，尽管有这些障碍，它还是挺过了司机和其他反对者最初的抱怨。这些自行车，以及当地政府实施的各种其他措施，已经帮助巴黎减少了约30%的污染。
作为来自旧金山的人，你不可能拿起一个简单的三明治，而不知道奶酪的搅拌者是什么(以及牛奶来自哪头奶牛的名字)，不知道火腿里的猪是如何被人道对待的，不知道芥末里的哪些香料来自当地，不知道包装的生物降解程度。我很高兴知道所有这些信息，尽管有些极端，当我向某人提到他们可以“步行”去市场，而不是开车去的时候，他们看着我，好像我疯了一样。
在巴黎一定要小心，因为有一定数量的电影正如他们所说，当你在购物时，尤其是在户外市场。例如，鸡蛋通常装在亚麻内衬的大篮子里出售，这可能会让你相信它们来自某个田园农场，每个鸡蛋都是那天早上从快乐的母鸡下面手工采摘的。但是如果你阅读的编号邮票你可能会发现，这些鸡蛋实际上是在金属笼子里孵出来的，金属笼子的地板只有一张纸那么大，它们被挤在里面，一个笼子里有四五个。
一个法国朋友告诉我的“……在法国，这里生长的一切都是本地的。”我从来没有真正考虑过这个问题，但这有一定道理，因为法国是一个相对较小的国家。但有人向我解释说，因为巴黎是一个大城市(嗯，不像曼哈顿)，要获得本地出产的食材就比较困难，你必须亲自下乡才能获得。
为了提高人们的意识，上周Champs-Elysées被绿色覆盖在巴黎推广农业在法国报纸的一些留言板上，关于创造这种活动的成本是否值得的意见非常激烈。但是在为期两天的林荫道绿化期间(据说花费了420万欧元，530万美元多一点)，有190万人来了。
最近我看到一种新的牛奶做广告，我很想试试。它被称为牛奶d 'ici(“来自这里的牛奶”，用小写字母友好地写)，并被吹捧为从距离销售点不超过330公里(205英里)的生产者那里收集的牛奶，以减少l 'empreinte痈．然而，包装上并没有注明生产商是小规模的还是工业化的。但这个网站有唧唧叫的鸟和快乐的牛的标志，所以我想最好的。
而且我喜欢它漂亮的包装，所以我买了一盒。我不喝那么多牛奶，主要是在早上喝牛奶咖啡还有烘焙和冰淇淋制作。我从来不买消毒的(UHT)牛奶，因为我不喜欢这个主意。有时约1993帕玛拉特试图在美国引进UHT牛奶，用耐货架的无菌盒子出售，结果惨败。我想我们美国人只是习惯买新鲜的，冰凉的盒装或瓶装牛奶。
我不知道为什么法国人比几乎任何其他欧洲国家都更强烈地接受消毒牛奶伦敦时报，95.5%在法国消费的牛奶中，有一半是UHT消毒牛奶)，但这也许可以归结为一些因素，比如这里的电费非常贵，法国人相当节俭，存储是一个问题，因为空间是宝贵的，特别是在像巴黎这样拥挤的城市。
另外，法国人不像我们美国人那样有喝牛奶的传统，牛奶通常被用来烹饪或加到热咖啡中，在这些地方，味道并不那么重要。奇怪的是，我去过的大多数冰淇淋店几乎无一例外地都出售消毒过的牛奶。(我的料理奇怪的是，这家店的生牛奶奶酪非常出色，在收银台旁边出售袋装单份液体咖啡奶精。)但这不足以动摇我，因为我不能说我喜欢它的味道牛奶冲销这道菜吃起来总是“熟”的，感觉就像死了一样。
但是从我买牛奶的商店回来的路上，我在想，在美国把所有的牛奶都冷藏起来是多么浪费啊。当你走进一家美国超市，放眼望去都是一排排的冷藏箱。我想象不出一个典型的美国超市的平均电费是多少。也许法国人是有道理的，对牛奶进行消毒更环保，还能节省运输所用的所有冷藏车和超市过道里一排排高度冷冻的冰箱。
另一个吸引人的地方是他们用来包装的方形盒子。在法国，几乎不可能找到不装在塑料瓶里的牛奶，这在我看来很奇怪，因为方形或长方形的容器装在箱子里或放在货架上时所占的空间要小得多。也许我们可以再记一笔钱买这些耐储存的牛奶?
我不太清楚装牛奶的圆形塑料瓶背后的概念，有一次我很高兴看到有新鲜牛奶装在瓶子里出售广场的纸箱在超市。不幸的是，当我再次回来时，我需要牛奶，杂货店不再卖它，我在附近的任何地方都找不到它。有可能他们是在附近的另一个街区的另一家商店里买的，但很难证明花几个小时去追踪某样东西是合理的。(尽管我做过更糟糕的事。)
我确实试过伯纳德Gaborit我在天然食品店买的新鲜有机牛奶。是的，它是用塑料包装的，但这种塑料比普通的要薄得多，我很乐意花额外的钱买我感觉不错的新鲜有机牛奶，保证味道“鲜活”。但当我打开瓶子往咖啡里滴一些时，它的质地非常奇怪，有点粘稠，在我的咖啡碗底留下了一团不吸引人的脂肪。别误会我的意思。我确实很喜欢在奶酪中加入农场风味，但在我早上的咖啡中加入它们就有点令人反感了。
J '♥le lait d ' ici只要65生丁，是塑料瓶鲜奶价格的一半。虽然我想喜欢它，但我就是无法接受这样一个想法:尽管牛奶是从较小的生产商那里收集的，但它被加热到抛光的275ºF(135ºC)，不知怎的，我无法接受这样一个事实:它比新鲜的牛奶对我和地球更好。但我也可能是错的。
我把这个纸盒放在我的架子上，很可能不会用它来喝酒。也许我该把它煮了做的牛奶．我希望在未来的某一天，他们会推出这种牛奶的新版本。
这会给我一些可以♥的东西。
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