流氓巧克力
我意识到有一天而收集和制表收据,我的费用巧克力奶酪远远压倒我的费用。我一直着迷,想突出显示在网站上,一些伟大的bean-to-bar巧克力在美国因为我知道这是一个艰难的商业制作巧克力在小范围内。但落在我的雷达流氓后开始我离开美国,所以我无法给它一个尝试。
也因为我认为所有这些美国bean-to-bar巧克力生产商在做什么是非常令人兴奋的。和我的两个朋友开了一家公司,我看到了多少工作,激情(和金钱)进入他们所做的。他们成长和繁荣,但一些规模较小的公司没有得到认可,我认为他们应得的,所以我决定概要文件。因为这是我的网站,我可以做任何我想要的。所以在那里。
当我最近在德克萨斯州,一个女人被称为夫人巧克力我的一个类。之后,她递给我几块手工美国巧克力作为紧急口粮在我旅行,然后回落到深夜。我想潜水,但被超载的挫败德州烧烤和炸鸡,所以我想谨慎小心地把它带回家,试一试。
酒吧在我随身没有表现好,但至少它抵达大,可辨认的碎片。你注意到的第一件事,如果你打开一条流氓巧克力棒是无效的装饰,不得分或者分组成一口大小的块。这很好,因为我不希望任何人告诉我如何为我的巧克力。(除了也许运输安全管理局)。但它也允许温和的美丽的黑巧克力。
这个酒吧叫皮乌拉酒吧,秘鲁北部的一个省的名字命名。这个酒吧是昂贵的比其他的酒吧,但巧克力制造商科林Gasko只会让几千条从可可豆的四袋(他称之为“纳米”),他可以获得从一个有机可可农场在南美洲。
酒吧有一个快,果味几乎没有痛苦或严酷的回味。有触摸maltiness结束,和温和的栏允许一些温和的口味的咖啡豆。包装说它有一个“树莓”,我确实发现了一些果味,虽然不是太多。这是好的,因为我更喜欢黑暗和复杂的巧克力。但是每个人的口味是不同的,这就是为什么没有“最好”或原因列表要遵守“十大”巧克力,比如《圣经》。
科林监督的凸版印刷标签巧克力棒在明尼阿波利斯和他在他的小工厂只是生产三个或四个不同类型的酒吧,根据可可豆的可用性。(加上自己打印标签时,它更容易改变名字当你得到一个漂亮的新的巧克力。)下次我去美国,我期待着尝试。但是我让他们出机场扫描仪,这似乎是危险的地方。至少对于巧克力棒。
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*有趣的是,我将分类科林巧克力制造商不仅仅是巧克力,但是他选择了叫他流氓巧克力公司。
修正:我曾写道,科林打印标签。虽然他花很多时间监督他们的生产,标签是由助理(有点)开玩笑地告诉我“. .远离方便或经济!”
