特拉维夫
特拉维夫总是徘徊在我想去的越来越多的地方名单的中间。但近年来，我一直听说它是一个多么时髦的地方，说它有点像以色列的“旧金山”。一到这座城市，我就想扔掉行李，直接跳进海滩。然后吃了。
特拉维夫是一个充满活力的地方，这里的氛围与以色列截然不同耶路撒冷．我认为你不可能去一个没有另一个。耶路撒冷具有历史意义，而特拉维夫的外观和感觉更现代，因为许多欧洲人包豪斯建筑师们都逃到了特拉维夫，所以全市有很多包豪斯风格的房屋和公寓建筑，使这里成为一个联合国教科文组织世界遗产网站。
特拉维夫有4000座包豪斯建筑，当我们经过街道时，很高兴看到它们中的许多被修复了。事实上，我很想在一些吸引我眼球的房子下面放张纸条，这些房子目前正在翻修中——尤其是那些离海滩只有一两个街区的房子——这样他们完工后就可以联系我，我们可以谈谈。
在以色列生活着超过一百种不同的文化，令人惊讶的是，其中一个影响以色列的文化是法国。不，我没有吃马卡龙或羊角面包(我可以在家里买到)——但在Ika巧克力，巧克力制造商Ika Sarah Cohen向巴黎最好的巧克力师Michel Chaudun学习，租用Rochoux,雅克配基．
当然，我们有很多话要说，但当我满嘴都是她的美味巧克力时，这就有点困难了。我特别喜欢的一种是用烤杏仁片填充的。但真正的考验是我带回家的盒子，由我自己现场的巴黎品尝师品尝“exceptionnelle。”
尽管特拉维夫很现代，有时髦的咖啡吧和时尚的精品店，一天晚上我们还是去了一趟犹太(极端正统派)附近Dorit巴拉克．这是一个相当有挑战性的地方，虽然一个人可能会独自四处闲逛，但我很高兴有一个向导。
很多人非常传统，在以色列社会中他们的角色有很多争议。多莉特带我们去了一家熟食店，那里有沙拉，一个巨大的kugel(面条布丁)——它没有我米莉阿姨做的好吃——还有鱼丸，当我提到它时，每个人都做了个鬼脸。但我还是很喜欢，尤其是配上切碎的辣根。不幸的是，没有人愿意品尝，所以我没有品尝。
然后就结束了Hatzvi面包店．(也拼写为Hazvi bakery。提醒一下，这个网站是用音乐打开的。)我注意到的第一件事是，这家看起来非常现代的地方写着“请自便”——这意味着这里绝对没有法国面包店的影响。(如,“不touchez !”）
唯一的相似之处，也许是Challah是一种鸡蛋面包，有点类似于奶油蛋卷无勒黄油．但和法国一样，那里有很多体格健全的人年轻人的家庭曼宁的烤箱。
面包店的墙上挂满了各种各样的面包，篮子里装满了百吉饼和面饼。当我在网上发了一张一张面包拿着一瓶伏特加的快照时，网上有人打趣说，如果瓶子朝另一个方向，面包可能会更有味道。这瓶伏特加是为某人的庆祝活动特别准备的。
我上楼去看那些年轻人正在辛勤地工作，他们把大量的面团搅拌在一起，然后站在一张桌子周围，把它们编织成面包。虽然看起来不那么辛苦，但在我在面包店工作的有限时间里，我不得不说，做他们白天或晚上做的事情并不容易。但至少，如果她们累了，凭借她们无可挑剔的编发能力和速度，她们很可能在一家时髦的发廊找到工作，收入会翻四倍。
哈兹维也有惊人的表现鹰嘴豆泥．我忍不住撕下一卷一卷的白面包，在上面涂上加了芝麻酱的鹰嘴豆酱。真是太棒了。当我把它写在推特Amit Aaronsohn在推特上回复…
@davidlebovitz美味的鹰嘴豆泥从来不装在盒子里，只有新鲜的放在盘子里:)明天在雅法，我们会向你展示真正美味的鹰嘴豆泥……
——Amit Aaronsohn (@aaronsohn)2012年6月28日
所以阿米特他答应在我下次访问时，带我去雅法、耶路撒冷和特拉维夫做鹰嘴豆泥之旅。我要求他遵守所有三条，尽管他只承诺了一条——至少我有书面承诺。(我希望推特也算!)
除了热情，以色列人还有非常强烈的创业精神，甚至比美国人还要强烈。(嗯，比其他地方要少。)但我不喜欢喝啤酒，所以我对去品鉴手工啤酒有点兴趣。
而且以色列也不是一个爱喝啤酒的国家。当我问在cafés人们喝什么时，我得到的回答是“咖啡”。大量的咖啡。”但是天气这么热，为什么不呢啤酒?
在喝完第十二瓶啤酒后，我的笔记有点模糊了，但我记得前几瓶最好，尤其是一款带有一点来自Negev Brewery的百香果汁味道的啤酒伟大的标签在他们的瓶子。更直接的啤酒是由夏皮罗兄弟那里的啤酒是在耶路撒冷附近酿造的。至于他们的母亲是否希望这些善良的犹太男孩长大后成为医生，我们不得而知，但她应该为此感到骄傲。
就在我觉得我不能再喝了，也不能再吃了的时候，我们北上了一趟，朝海法的方向去了阿克，那里有一家乌布利是多少。乌里身材高大，蓄着胡子，他做的鱼是我吃过的最新鲜的鱼。我这辈子吃过很多新鲜的鱼。有一些创新之处，比如搭配马斯卡彭干酪的梨片和飞鱼子，但很多生鱼片都是薄的，只配简单的酸醋汁或轻度烟熏，这让我希望自己能从哈兹维面包店(Hatzvi bakery)买几个百吉饼。
就在附近，他的冰淇淋店里Endomela在美国，他们推出了Arak(茴芹利口酒)、杏我们甚至在他的餐厅里尝试了芥末冰沙，搭配生鱼片。
他带我们参观了Efendi酒店就像小村庄里的小绿洲。乌里花了8年的时间，在以色列古物管理局的密切关注下，重建了它，使它恢复了以前的辉煌。如果你认为重新装修房子会让你头发变白，看看可怜的Uri!:)
但看着窗外那令人惊叹的天际线，我想把我的resumé留给Uri，以防他需要额外的帮助。
后来就变成了Mizpe Hayamim在那里，我吃了令人难以置信的以色列早餐，值得我起床。但前一天晚上是在他们的餐厅吃饭，马斯喀特在那里，近80%的产品来自他们的有机花园，包括自制奶酪和酸奶，来自他们的牛、山羊和绵羊群。厨师带我们穿过花园，向我们展示了可爱的、芳香的草莓。我从池塘里捞出一些漂浮着的豆瓣菜，惊叹于它的辛辣味道。无花果树在几个星期内就会结满成熟的果实，最妙的是，桑葚树上结满了紫色的浆果，黏糊糊的汁液让我拿着相机的手指毫无用处。(这没什么，因为我很高兴有个借口从树上摘更多的桑葚。)
因为夜幕已经降临，光线又很暗，在餐馆里拍照是不可能的。但你可以看看他们的Flickr流去品尝。
以色列各地的食物都很好吃，但以色列人告诉我，情况并非总是如此。(我很确定犹太布丁是从那个年代流传下来的。)事实上，我们只吃了一顿饭，我没吃饱。部分原因是，当我出去吃饭时，我不在乎什么噱头(比如把生牛肉卷直接砸在桌子上，这让我忙着抓住酒杯，酒杯摇摇晃晃地朝桌子边缘晃来晃去)，声音震耳欲聋。我想，因为我住在法国，餐厅里的声音和音乐都是有节制的，所以我更喜欢在晚餐时放松，我喜欢和同桌的人聊天。(不过我敢肯定，迟早会有人开始制作生牛肉片的一个表在这里,太)。
我们最后一顿饭是在重新．说实话，当我走进餐厅，看到从地板到天花板的白色窗帘、门卫和许多非常漂亮的人坐在超大的椅子上时，我以为会是通常的金枪鱼鞑靼和芝麻菜沙拉配帕尔马干酪剃须，à la restaurants Costes，在巴黎。但当主厨Aviv Moshe的厨房里一盘盘接一盘盘地端上来时，我几乎要从超大的酒吧凳上摔下来了，每一盘都比前一盘更好，最后是满满一桌甜点，非常有创意，非常美味，如果我没有在它们到来之前吃了那么多的话，其中包括重新想象的羊肉“沙瓦玛”，茄子奶油鱼串，酸奶，腌柠檬和松子，还有Kade我很乐意把所有的甜点盘子刮得比白色的窗帘还干净。为了证明我有多喜欢它们，我写了这个博客历史上最长的一句话。
昏暗的灯光很浪漫，但不适合拍照，所以你只能相信我的话。但已经过去几个星期了，我仍然在想那道由浓郁的巧克力冰淇淋、巧克力酱和一些混合在一起的神奇的脆饼组成的甜点。如果我第二天一大早不去机场，我就会回去和糕点师谈谈。但是，唉，我不得不出价您好到蛋挞鱼，到特拉维夫。
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特拉维夫美食家指南2012(Matkonation)
请注意这次旅行是一场由主办方和导游组织的访问活动的一部分，目的是与以色列的食品生产者、厨师和面包师见面Kinetis．
