早餐在以色列

131条万博ios客户端评论-07.06.2012

销19

推特

404股票

我早上状态不是最好的。事实上，我至少要到下午两点才会有最佳状态。(尽管实际上，有些人可能会认为这甚至有点晚。)对我来说，早餐意味着在僧侣般的孤独中享受。这是一个禁止提问的时期，交谈应该保持在绝对最低限度。

当然，旅行充满了各种各样的方法，旨在破坏我在早上宝贵的几秒钟的宁静。你会在酒店房间里醒来，跌跌撞撞地走向早餐室，陌生的人在那里等着你，有时会想要真正地与你交流。这是怎么回事?

对于我们这些习惯了早晨例行公事的人来说，鼓起勇气去适应不寻常的例行公事和不熟悉的食物可能是一个挑战。

在法国，早餐总是一件简单的事情;只要一碗café au lait，一些加黄油的吐司——也许还有一点果酱或蜂蜜——和一小杯橙汁。到午餐时间就结束了。我对此没有意见。直到我回到美国。

但途中这里有酒店的早餐和自助餐，煎饼、华夫饼、培根、炒鸡蛋和满是奶酪的六个鸡蛋煎蛋卷，堆满了黄油和红糖的燕麦粥，一份水果沙拉(如果你幸运的话，是新鲜的)，还有一罐又一罐的普通咖啡。

在旧金山，我的中国领养家庭带我出去吃点心，我无法抗拒每一盘从小推车上经过的饺子，当下一辆冒着蒸汽的不锈钢小推车靠近时，我几乎无法留意自己正在吃的饺子。当然，我完全沉浸其中。当然，我回家的时候也会带点额外的包袱。不幸的是，这不是那种你只需要付一笔简单的费用就能很快被送走的多余行李。

作为一个有习惯的人，回家后我喜欢吃简单的法式早餐。但是在炎热的气候中旅行，比如在以色列，我发现自己不想吃热的东西，而是渴望新鲜的食物。在以色列，以色列人的早餐可能包括——但肯定不限于——各种酸奶，labane(酸奶奶酪)、白奶酪、各种颜色和口味的刚榨果汁、白软干酪、用番茄、黄瓜、香草和橄榄油任意组合制成的沙拉、小煎蛋卷、咸橄榄、烤辣椒、扁面包和腌制过的鱼。

谢天谢地，这些都是健康食品，因为我知道，如果我一直吃下去，有一天我就会像其他大多数男人一样，拥有纤细的腰和起伏的腹肌特拉维夫海滩。(我去了几分钟，但很快就退了回去，因为我担心自己会破坏别人对这个地方的印象。)

虽然早餐有很多沙拉和奶酪，但我喜欢lesœufs，每当我看到Shakshuka菜单上有烤鸡蛋，无论我在哪里，我都喜欢尝试这个版本。

我第一次吃释迦是在Nopi这对我来说是一种启示，而我在以色列仅有的几份早餐也很有说服力，足以让我交出早餐法棍面包醒来时经常吃到加香料的鸡蛋。（Shakshuka博士很多当地人向我推荐了一个以沙克舒卡(Shakshuka)闻名的地方，它在我未来的旅行计划中，因为你一周能吃到的早餐是有限的。)

以色列美食作家无关Abeliovich我和他在海边吃了早餐蝠鲼餐厅，告诉我的Shakshuka它被认为是一道应季菜肴，有时用土豆或菠菜来代替辣味番茄酱。但是，就像这个地区的许多事情一样，人们有不同的看法，有些人说这是来自利比亚。所以，如果有人有第一个，最原始的Shakshuka，请上前。

还有一种争论，有人说它绝不应该放辣椒或大蒜(我不介意人们不放辣椒)，而另一些人则在上面放上哈罗米奶酪条，烤到嚼劲很大的嘎吱声。现在我有了，我是不谁都可以停下。

但不管我在哪个国家吃过沙舒卡，也不管它来自哪里，它总是能让爱它的人欣喜若狂。(似乎没有人不喜欢它)。一些当地人给我提供了制作这种酱汁的技巧，包括总是把一份酱汁放在冰箱里，然后在炉子上重新加热，中间打一个鸡蛋，煨到鸡蛋几乎熟透。

在以色列这样的炎热气候中，早餐吃沙拉是很常见的，如果你去吃自助早餐，很可能会有很多不同种类的“白奶酪”，它有点类似酸奶，但没有那么浓烈，味道更丰富(类似于奶酪布兰科(在法国)，把勺子放在所有东西旁边。

那些高举“脂肪就是味道”旗帜的人会惊讶地发现，大多数白色奶酪，以及我在以色列吃过的“奶油奶酪”类型的酱料，比如夸克，脂肪含量很低，但味道却很好。这是因为牛奶的质量非常高，所以没有让产品充满脂肪，而是让牛奶的甜、奶油、自然的味道散发出来，响亮而清晰。所以这是他们怎么能吃那么多奶酪，还穿着泳裤在海滩上。

在Mitzpe Hayamim幸运的是，这家酒店和水疗中心没有过度现代化，厨房里80%的农产品都来自有机花园。不仅厨师和厨师在花园里搜寻从大头菜到桑葚的各种食物，还有一群山羊、绵羊和奶牛在牧场上吃草，为自制酸奶和新鲜奶酪提供牛奶，我早餐就吃这些奶酪，尽可能多地往盘子里堆，而不引起过多注意。

Foccacia在以色列早餐中，意大利面包是很受欢迎的。我在酒店吃了一份有罗勒、新鲜奶酪和松子的早餐，味道非常好，加上他们面包店做的一些颗粒状的面包。我一直试图从每个人那里找到食谱，最难以捉摸的是当地制作的halvah，甜芝麻酱，我认为在家里可能无法复制。

奇怪的是，我们在美国所知的百吉饼，在以色列并不一定是早餐。(这是很痛苦的，当你有如此美味的腌制或熏鱼和奶油般光滑的奶酪时。)虽然有时你可能会吃到细长的椭圆形“耶路撒冷”百吉饼，它又软又微甜，但它更像是一种零食，而不是早餐。而且它们也很大。每一个都和前臂一样长。

在雅法，我和一群以色列美食博主在科迪莉亚这家餐厅有一扇可爱的窗户，可以俯瞰一条迷人的街道，在那里我学会了喜欢橄榄油浸泡的黄油。

早餐一开始(也许是美国式的?)是一杯由红酒、橙汁和迷迭香调制的鸡尾酒，然后我迅速转向黑咖啡，这种咖啡在以色列很受重视，无论你去哪里，它都是非常棒的。

当然，一大锅沙克舒卡被端到桌子上，被分着吃——直到我们再也吃不下为止。

很好，我节省了一点空间，因为一个盘子堆满了塞满鸡蛋的chalah, sautéed的骨髓被端了出来。

既然我把我的泳裤烧了，我就直接吃了。

也许我最喜欢吃点心的地方是Lehamin这家面包店在晚上的凌晨和早上显然都很忙。店主是尤里·舍夫特(Uri Scheft)，他是一个友好的丹麦人，曾在法国和他的祖国学习烘焙。

我拜访了当地的博主娜塔莉·莱文她本人就是一位伟大的面包师。她带着几袋最美味的芝麻酱饼干来了，另一袋是深棕色的黄油饼干sahleb一种用兰花的根磨成的面粉。

乌里的丹麦血统明显体现在他制作的密密麻麻、颗粒状的面包上，我一般都很想吃这种面包。但他也是杏仁糖的狂热爱好者，它被用作许多新鲜水果馅饼的基础，我看到一些从温暖的早餐糕点中渗出，渗进面包师架子上的焦糖坑。是的，我忍住了把它摘下来吃掉的冲动。

boregi

虽然她没有给我带白面包，但在以色列不缺这种编织面包，我很惊讶地知道在一个轻松的，友好的安息日晚餐由当地的设计师在美国，那块白面包不是用来切的，而是用手把它撕开。或者用一个有趣的新精巧的设计当用它来拉开一条扭曲的面包时，它肯定是一个桌子塞子。

乌里向我展示了他如何制作白面包，用酵母、盐、糖和面粉制成的简单面团。一旦编好，上面撒上大量的种子，它们就会被烘焙送到楼上，在那里，顾客们随时都在排队购买面包。(有趣的是，我在以色列参观的许多面包店都是自助的，这一定会让很多来以色列买面包的法国游客大吃一惊。)

我以为大多数的rugelach都差不多，很干，还可以吃，只是因为里面塞了几片巧克力片，这里和那里，直到我尝了Lehamim的那个。我的希伯来语有点生涩(我想当地人也不太能忍受)，这可能是件好事，因为我吃第一口的时候，可能是在徒劳地呼唤上帝的名字。我被他的巧克力夹心面包迷住了，在拜访结束后的几天里，我随身带着一盒巧克力夹心面包，因为我无法忍受生活中没有它们。如果你认为你吃过巧克力酥皮拉面，那就再想想吧，因为它们是湿的(不是干的)，有苦中带甜的巧克力的浓郁黑味。