巴黎的美食之旅
在巴黎进行一次美食之旅总是很有趣，因为我不仅可以认识一些新朋友(这很重要……因为老朋友一直在抛弃我)，而且我还可以重温巴黎我最喜欢的地方。这周，我们在里昂也转了一圈。所以有更多的东西可以看，可以吃……
里昂是一座美丽的城市。有点像巴黎的缩影，但更年轻，更宽敞，更放松。人民是加上酷也许是因为它们正忙着消化下面丰富的食物。
我已经写过Bernachon在之前和这次旅行中，我们在他们邻近的café餐厅受到了特别热情的问候，首先是蓬松的奶油蛋卷和热腾腾的热巧克力，用著名的从豆到棒的巧克力制作而成，就在几家店之外。
大家都知道我喜欢伯纳香巧克力。
但我们能谈谈他们的铜收藏吗?我发誓，如果我能把它塞进我的衬衫里，放在TGV列车的行李架上，我一定会买的。
说到猜猜's-under-the-shirt,厨师帕斯卡他们的首席巧克力师，带我们参观了制作这种世界著名巧克力的巧克力生产室和厨房。
到处都是巧克力……
但无论男人还是女人，都不能只靠巧克力生活……
所以我们开始露西,亚伯咖啡馆Comptoir,一个点火机它是里昂独有的那种仿佛凝固在时间里的餐厅，供应令人大开眼界的菜肴，却很少关注饮食趋势。
是的，那是我的鸡肉，就在厚厚的奶油毯子下面。但由于法国人的寿命比我们长，我想他们知道一些我不知道的事情，所以我拿出一小块奶油，多亏了酒窖的温度，很容易就吃下去了锅的Cote du罗纳．
如果你喜欢清淡的食物，可以选择蘸着黄油芥末酱的andouillette香肠。不过，不要惊慌:里昂的饮食风格是这样的在家中他们放在桌子上的大碗食物(通常)是用来分享的。
我们摇摇摆摆地走了之后，就四处溜达以前这是一个巨大的食品市场，被困在一座丑陋的现代建筑里(这是一个不幸的法国悖论)，你永远猜不到那里储存着当地生产的最好的肉类和奶酪，尤其是奶油般柔软的盘圣Marcellin奶酪和肥美多肉的香肠。
在回巴黎的火车上要不是他们一直盯着他们的Bernachon因为我警告过他们我的手指很脏，有一位客人在我自己的游戏中打败了我，吃光了大部分的咸黄油焦糖Kalouga在我之前。老师被他的学生骗了。
尽管如此，信不信由你，有些人还是设法在飞机降落前打了个盹里昂车站．
在检查了他们袋子里的东西后，我们几个坚强的人鼓足了勇气，又塞了一点食物，开始打起来l 'Europeen就在车站对面，供应牡蛎和冰凉的啤酒梅肯这是一款浓郁的勃艮第霞多丽酒，味道非常好，我当时就向一位客人求婚了。她接受了。
除了计划我们即将到来的婚礼，这周其他的亮点发生在周一，我们在美国的第一天laboratoire的雅克。配基．莫特Rosenblum解释了雅克的工作，而雅克则花时间挑我的茬，这让大家都很高兴和开心。
除了我以外。我脖子上还留着几周前他想掐死我时留下的痕迹。但我原谅他，因为他做的巧克力很棒。和他为我们准备了最好的21年日本威士忌。
这周的另一个亮点，对我的健康危害较小，是市场参观和烹饪课Paule Caillat的步道美食家．
我不能透露太多，但我只能说，我的团队自己经历了一两个法国悖论。比如在品尝奶酪的一开始就被告知它是禁止的用奶酪做三明治。
那么我们的厨师的然后把一小块奶酪夹在一块法棍面包中间，塞进嘴里。
我解释说这是“厨师的特权”，但现在又有十个人知道这一切都不是我编的。当我们结束时，所有的客人都告诉我，我们和她在一起的一天和一堂课是他们一周中最喜欢的部分之一。这就说明了我们为什么喜欢法国人，以及他们所有的怪癖和魅力。(好吧,除了我有线电视公司)。
我还坚持让她成名法式挞面团食谱每个人都喜欢，但人不能只靠黄油丰富的糕点生活，当我煮了一些榅桲去做杏仁蛋挞馅时，她带着我们经过午餐前的奶酪品尝，午餐开始是两次烘焙的soufflés，周围环绕着“只要一点点奶油”，保罗说——当然，一边倒着奶酪。我们围坐在她布置华丽的红烧餐桌旁pintade(珍珠鸡)和新鲜茴香，sautéed，然后完成，用减少的鸡汤上釉。
其他日子包括参观做马卡龙的厨房杰拉德Mulot在奥利维耶·马格尼(Olivier Magny)的阁楼举办了一场品酒会和晚餐O-Chateau，一个全面的奶酪品尝料理品尝了大量的西班牙火腿和丝滑的意大利猪排，最后用一大堆的杯子和蛋卷来结束Grom巧克力和咖啡冰淇淋。
我们最后一天在Fouquet在我们和上流人士的私人晚宴之前隐藏的厨房．那是在后台拜访福凯之后。
Fouquet是我在巴黎最喜欢的糖果店之一，也是为数不多的几家在店面里一切都井井有条的糖果店之一，就在拉菲特街(rue Lafitte)那间古典含蓄的木店后面。
他们正在为圣诞节做准备，圣诞节是法国巧克力商一年中最重要的节日。(我问他们情人节的事，他们告诉我不懂，或者在法国说“It 's nothing”。)
我原以为在之前的几次拜访中我已经尝遍了店里的所有东西，但和蔼的店主弗雷德里克Chambeau，拉下来一盒les croustillants非常脆的杏仁饼干，黑巧克力裹着淡淡的肉桂味。它们像扑克牌一样薄，我真希望自己是在用满手牌玩。
整个房间都停了下来，我们都认为这些真的Le top du top，精英中的精英。我补救了这个情况，让他们为我们打包了一个袋子，作为午饭后的零食。
我以为我是万事通，但我不知道Fouquet他们在地下室里自己酿醋，还有好喝的朗姆酒打一个Sidonie莱姆、热带水果和香料在黑朗姆酒中浸泡6个月，然后过滤成瓶子在店里出售。
我没有得到一个，因为Frédéric提出让我回去品尝。并不是说我需要一个回来的理由，但有一个理由很好。
对未来感兴趣的同学巴黎巧克力和美食我每年提供一到两个为期一周的旅行。它们很快就会被填满，但如果你订阅了我的邮件列表和通讯，你就会在它们宣布的时候收到通知。
