木瓜石灰冰糕
木瓜不是一个很常见的水果在世界的许多地方。但如果你去热带地区,你会看到它们堆积在市场,甚至与道路,人们出售过载的树。木瓜是一个奇怪的果实,往往只是从我们的雷达视线,而且通常是吃新鲜的。有些品种是引人注目的颜色,使它们完美的水果变成一个充满活力的冰糕。
当我住在加州,有很多木瓜的多元文化市场,一些像足球一样大,明亮如脐橙内部,而其他人则更加温和。但是我没有买一个近年来。
当我做,我总是去那些尽可能内部严重脸红了。拉丁美洲和亚洲市场通常有一个或两个品种,他们会巨大木瓜切成小块,它给你一个好机会,事先看看肉的颜色。
切木瓜可以略滑,与黑暗的种子洒得到处都是。试着几;你会发现他们很辣和胡椒。肉含有酶木瓜蛋白酶这是好消化,但它也是同样的酶会影响蛋糕糊,所以如果你尝试着用木瓜制作一个颠倒的蛋糕(或另一个热带水果丰富的木瓜蛋白酶),你可能会得到一些goopiness面糊。我不经常买木瓜,但每当我在热带气候下,它们提供早餐,我早上总是有几片挤出的柠檬汁。
最近罗曼指法一些美丽的木瓜在市场之外(我承认,只是我的雷达)和我提示,带一个回家。下次我们去购物,他盯上了一遍,所以我拿起另一个。然后,突然,我发现自己有很多木瓜。虽然它是美味在墨西哥或躺在沙滩上越南,它没有吸引我当你坐在厨房里,盯着水池或你的iPad。
但这木瓜果汁冰糕是一定要请,无论你住在哪里。这是超级简单,只需要一个搅拌器,和冰淇淋制造商然而,它可以没有机器。(虽然这台机器通常成本不到50美元,而我不喜欢在我的厨房,各种厨房电器不有一个冰淇淋制造商不是一个选项。)
我带了一些朋友的房子一天晚上当她慢火烤整个猪肉的肩膀,很有钱,但oh-so-good,它是不可能的不放纵。虽然我还不是一个双重否定的粉丝,我要说的是没有一个-当谈到这个木瓜石灰冰糕。
木瓜石灰冰糕
- 2磅(900克)整个木瓜,两个小或一个大木瓜
- 2/3杯(130克)糖
- 1/4杯(60毫升)水
- 1/4杯(60毫升)鲜榨柠檬汁,(约3酸橙)
- 捏的盐
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把木瓜切成两半,用汤匙把种子。木瓜削皮,切成块。把木瓜块放在搅拌机以及糖、水、酸橙汁、盐、泥混合物,直到完全光滑。
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冷却混合物,然后冻结在您的冰淇淋制造商根据制造商的指示。
笔记
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