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木瓜不是一个很常见的水果在世界的许多地方。但如果你去热带地区,你会看到它们堆积在市场,甚至与道路,人们出售过载的树。木瓜是一个奇怪的果实,往往只是从我们的雷达视线,而且通常是吃新鲜的。有些品种是引人注目的颜色,使它们完美的水果变成一个充满活力的冰糕。


当我住在加州,有很多木瓜的多元文化市场,一些像足球一样大,明亮如脐橙内部,而其他人则更加温和。但是我没有买一个近年来。

当我做,我总是去那些尽可能内部严重脸红了。拉丁美洲和亚洲市场通常有一个或两个品种,他们会巨大木瓜切成小块,它给你一个好机会,事先看看肉的颜色。

切木瓜可以略滑,与黑暗的种子洒得到处都是。试着几;你会发现他们很辣和胡椒。肉含有酶木瓜蛋白酶这是好消化,但它也是同样的酶会影响蛋糕糊,所以如果你尝试着用木瓜制作一个颠倒的蛋糕(或另一个热带水果丰富的木瓜蛋白酶),你可能会得到一些goopiness面糊。我不经常买木瓜,但每当我在热带气候下,它们提供早餐,我早上总是有几片挤出的柠檬汁。


最近罗曼指法一些美丽的木瓜在市场之外(我承认,只是我的雷达)和我提示,带一个回家。下次我们去购物,他盯上了一遍,所以我拿起另一个。然后,突然,我发现自己有很多木瓜。虽然它是美味在墨西哥或躺在沙滩上越南,它没有吸引我当你坐在厨房里,盯着水池或你的iPad。

但这木瓜果汁冰糕是一定要请,无论你住在哪里。这是超级简单,只需要一个搅拌器,和冰淇淋制造商然而,它可以没有机器。(虽然这台机器通常成本不到50美元,而我不喜欢在我的厨房,各种厨房电器有一个冰淇淋制造商不是一个选项。)

我带了一些朋友的房子一天晚上当她慢火烤整个猪肉的肩膀,很有钱,但oh-so-good,它是不可能的放纵。虽然我还不是一个双重否定的粉丝,我要说的是没有一个-当谈到这个木瓜石灰冰糕。


木瓜石灰冰糕

这是一个非常简单的冰糕。酸橙汁木瓜平衡很重要,但你可以添加一点龙舌兰酒和朗姆酒混合冻结之前,或添加一个小洒在每一个服务。我喜欢新鲜水果一起食用。一个好的伴奏是椰子巧克力杏仁饼Pineapple-Coconut杏仁饼
1夸脱(1升)
  • 2磅(900克)整个木瓜,两个小或一个大木瓜
  • 2/3杯(130克)
  • 1/4杯(60毫升)
  • 1/4杯(60毫升)鲜榨柠檬汁,(约3酸橙)
  • 的盐
  • 把木瓜切成两半,用汤匙把种子。木瓜削皮,切成块。把木瓜块放在搅拌机以及糖、水、酸橙汁、盐、泥混合物,直到完全光滑。
  • 冷却混合物,然后冻结在您的冰淇淋制造商根据制造商的指示。

笔记

服务建议:把木瓜冰沙与新鲜水果或浆果。热带水果特别有趣,如猕猴桃、芒果、菠萝。其他选项都将独家新闻有点龙舌兰酒和朗姆酒和红辣椒粉或轻洒。

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17日万博ios客户端评论

    • 莎丽米

    什么完美的时机!上周我做了3冰沙“完美的独家新闻”:柠檬、草莓和巧克力椰。虽然他们都是工厂,草莓是我最喜欢的。不,它是巧克力椰。或者柠檬…。

      • 约翰

      你好大卫,多么困难这冰糕冻结吗?我问,因为龙舌兰酒/朗姆酒选择是有趣的,我想要一个成品,仍处于冻结状态,可以保持形状。我扮演着糖/伏特加替换/ Harold McGee好奇的厨师做出scoopable冰糕,不是太甜,我不想做一个木瓜/朗姆酒Icee从你的食谱。不,这将是坏…

        • 测测

        什么牌子的冰淇淋制造商推荐吗?

          • sillygirl

          最近我们的巨大的市场,我想唱“公主Pupule有很多木瓜,她喜欢给他们…”

            • 大卫
            万博manbetx

            莎丽M:很高兴你享受很多食谱从完美的独家新闻!:)

            约翰:这是保持相对柔软,但一般来说,你可以添加多达4大汤匙白酒一夸脱冰糕或冰淇淋混合物不影响冻结的能力。我没有读过哈罗德的作品主题但是我写更多的文章我这道菜的末尾,自制冰淇淋软技巧。可能4汤匙的龙舌兰酒或朗姆酒将太多的冰糕,说明,但如果你尝试其中的一个,让我们知道你使用多少…以及结果。

            Cece:我有一跨入冰50(新模型100年冰),也只需冰淇淋搅拌器附件,工作得很好。有更多信息链接的帖子,满足您的制造商,我谈论的各种机器。

              • soozzie

              木瓜蛋白酶是一种有效的松肉粉和一个优秀的治疗水母刺痛。只是说说而已。

                  • 克劳迪亚

                  大卫,

                  请混合1与1份香草香味木瓜的一部分冰淇淋,服务有点小雨的黑醋栗甜酒(多达你想)。这是我最喜欢的一个沙漠在巴西!

                  另一个想法使用任何剩余的木瓜!

                  • vrinda bhalla)

                  爱生活伯克利碗!

                    • 多萝西

                    我必须等待夏天尝试这种令人惊讶的是五颜六色的冰糕,今天的温度是13摄氏度在南澳大利亚。太冷的结冰的甜点!幸运的是,木瓜是生长在澳大利亚的热带北昆士兰和广泛使用的季节。
                    感谢您精彩的食谱和机智、敏锐的评论。万博ios客户端我是一个绝对的粉丝。

                      • 1月

                      木瓜和柠檬汁是最好的味道组合之一。
                      我期待在这。
                      多谢。

                        • 苏珊

                        看起来和听起来很神奇!

                          • 卡罗尔gillott

                          这看起来神圣和冰淇淋制造商在50美元!谁能抗拒吗?我几乎准备好支付海外邮资。考虑我在巴黎每年将节省不买短号…一笔巨款!

                            • 哈雷

                            等待天气炎热的坎坷,这样我很快就试试这个。好食谱!

                              • Deb Caponera

                              爱你的简报和博客!

                              后返回从一个祖先的意大利小镇,看到一些游客在与众不同的地方,又有多少企业使自己的暑期计划,很高兴看到你的建议只是去享受。不管我们去(Fumone Alatri、Anagni Montecassino, Segni)是惊人的和适应。不需要尽量游客。这是伟大的试图融入,放松,看看之外的生活就像疯狂的美国
                              它真的是最好的旅行方式!
                              希望我回到意大利,或者巴黎!

                                • 卡洛琳Z

                                好运!

                                  • 安妮特

                                  谢谢你这个伟大的食谱,大卫!我这几天前一样写结果绝对美味!我2岁的女儿品尝这个美妙的甜点,举起勺子,笑她签约更多!我所有的家人也爱这个。这是非常令人耳目一新,很容易使。我期待我的下一批。

                                      • 大卫
                                      万博manbetx

                                      快乐是打在你的地方!:)

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