与咸花生焦糖花生酱饼干食谱
我答应一堆holiday-friendly本月食谱,和这是一个非常出色的人的!花生酱饼干,充满咸花生caramel-do这些声音对我一样对你那么好?
的配方是烘焙的艺术和灵魂辛迪Mushet,是美国最好的面包师之一。边缘的她的名字可能不是你的舌头,但她已经悄悄地滚动面团,混合打者,和烤蛋奶在这本书中,这是一个百科全书式的烤的权威,是一个食谱的宽度,和实际重量本身。
我想我的灵魂有点沉重。
当有人问我几个月前写的报价书夹克,我翻预览页面,书签的食谱我计划。
经典,经常与美味的转折,是有利;巧克力天鹅绒Poundcake、柠檬酒吧(我名单上的下一个),和巧克力太妃糖烤饼,只是少数。上周当我复制,我喜欢,更有挑战性的食谱有足够的全彩色照片,展示制作和隔音材料一边tuil,推出一个黄油块松饼,和清澈的酵母面包是什么样子的每一步的方式。
有一种误解,你不能在巴黎花生酱,这并不是真的。大多数民族商店携带某些品牌甚至是超市,像我的地方Franprix已经开始携带Skippy的罐子。松脆的有机物质,然而,仍然是在跟你玩捉迷藏,它变得有价值的房地产在海外旅行我的行李。(虽然我不喜欢多余的塑料包装,我欣赏那些塑料瓶子和其他更好的在飞机上知道我的衣服在货物不会到达涂花生酱。相信我,由于我的洋基节俭,塑料罐被重用,一遍又一遍。)
这道菜需要花生酱饼干更上一层楼,水坑的粘性peanuty焦糖饼干。我有一些奶油在我的冰箱里,我使用。但对你“substitutors”,这是一个太有刺激性的,甚至对我的口味。所以我建议把近她要求的原料,包括使用正则光滑花生酱,而非自然的东西。否则面糊,将干燥、易碎的饼干。这至少不会打扰我,因为我可以囤积天然花生酱点心时间,不与任何人分享。
所以在那里。
辛迪建议,你可能会有一些填满剩下的,她是对的;我看起来像填充必要的两倍。那么下一次,我将试着让半一批花生焦糖,如果你像我一样,虽然我不认为你会很难弄清楚要做什么。这将使一个美味的酱汁倒在冰淇淋或炸药釉香蕉蛋糕和松饼。我想说一个可以喝,但这将使咸花生焦糖惩罚我一个贪吃的人,不是吗?这不会是一件坏事,我想起来了。
花生酱和花生焦糖饼干
的饼干面团
- 8汤匙(115克)无盐黄油,在室温下
- 1/2杯(120克)轻装上阵红糖
- 1/2杯(100克)砂糖
- 1大的蛋,在室温下
- 1茶匙香草精
- 3/4杯(200克)盐奶油花生酱,(见注)
- 1 3/4杯(250克)面粉
- 1/2茶匙小苏打
- 1/4茶匙盐
咸花生焦糖
- 1杯(250升)奶油
- 1/2杯(125毫升)水
- 1杯(200克)砂糖
- 1汤匙葡萄糖或,光玉米糖浆
- 1/8茶匙粗盐
- 3/4杯(100克)切碎的烤咸花生
- 可选:4盎司bittersweetsemisweet或牛奶巧克力,融化了
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预热烤箱至350 f和线两个烤盘与羊皮纸或硅胶烤垫。
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电动搅拌机,或用手,击败黄油饼干面团,布朗和砂糖,直到顺利。鸡蛋和香草搅拌至充分混合。如果使用机械搅拌器,刮下来的碗里。
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击败的花生酱。
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在另一个碗中,搅拌或筛面粉,小苏打和盐。逐渐干燥原料添加到花生酱混合,搅拌至面粉没有补丁。
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5。勺tablespoon-sized部分面团(辛迪,我建议使用一个小冰淇淋或饼干挖掘者,更容易),每一块双手之间所以他们尽可能光滑所以他们不裂缝边缘在执行下一步。
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空间他们1 1/2英寸(2厘米)烤盘上,然后用木匙的圆头,或拇指,在每一个经济萧条。不要担心如果双方裂纹;一起把他们挡回去。
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烤的饼干13 - 16分钟,在烹饪、烘焙表中途的旋转,直到他们浅黄棕色,边缘几乎开始变黑。从烤箱中拿出来,虽然他们温暖,媒体在加强每个抑郁的木勺。让完全冷却。
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使咸花生变暖奶油焦糖的平底锅或微波炉,并设置它。
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煮水,1杯糖、玉米糖浆、焦糖和盐,轻轻旋转锅里只有必要的(以确保它融化和厨师均匀),直到它变成一个漂亮的金黄色。
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熄火,并立即在热奶油搅拌缓慢、稳定。
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酷到温暖和浇注的,然后加入切碎的花生。勺子的焦糖到每个饼干,让它为大约一个小时,如果你想小雨巧克力。
