快速蜜饯樱桃食谱
樱桃的到来意味着冬天的沉闷肯定已经结束,我终于可以期待一个漫长而美味的新鲜杏子,覆盆子,油桃,桃子和李子的夏天。一旦樱桃在市场上变得合理,这是一种使用和保存价格时的好方法,当价格下降以及季节如火如荼或接近末端时,我发现自己会尽可能快地使用新鲜的樱桃。
尽管您可能会认为新鲜的糖果新鲜事物很有趣,但有时候您的樱桃也许不是超级味道(例如,在季节太早或太晚),糖果增强并增强风味。作为奖励,您最终会得到一种可爱的鲜艳的红色糖浆基尔·罗伊尔(Kir Royale)。一旦蜜饯,这些樱桃将在冰箱中保存几周。将它们倒在香草冰淇淋上,将其搅拌成酸奶,然后用油桃或桃子将它们扔进夏季的补鞋匠。
快速蜜饯樱桃
- 1磅(550克)新鲜的甜樱桃,,,,冲洗
- 1 1/2杯子(375毫升)水
- 1杯(200克)糖
- 1汤匙新鲜的柠檬汁
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取下茎并凹陷樱桃(我使用手持樱桃夹)
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在大型的无反应锅中(至少4夸脱/升),将樱桃,水,糖和柠檬汁煮沸。
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减少热量,使樱桃以低滚动煮沸。煮25分钟,在烹饪的最后10分钟内经常搅拌,以确保樱桃均匀烹饪并且不粘。
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一旦糖浆大部分减少,并且具有鲜艳的红宝石色(类似于枫糖浆的稠度),将锅从热量中取出,然后将樱桃冷却至室温。
笔记
樱桃凉爽后,可以将它们冷藏长达一周,也可以在拉链顶冷冻袋中冷冻长达一年。
推荐的樱桃馅饼
oxo好抓握樱桃酱:像所有Oxo产品一样,这一产品获得了用户的很高分数。
Leifheit Cherry Pitter:全金属樱桃酱,在欧洲流行。
Leifheit Pro-Line Cherry Pitter:(我爱那个名字!)如果您有很多樱桃要坑,这是一个了不起的工具。将樱桃放在容器中,因此使用的樱桃不如其他人使用。
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