快速甜馅食谱
这个词甜馅并不像在英国那样令人兴奋,很可能是因为它的名字。在很多地方,肉通常不会和甜点联系在一起(尽管我在西西里吃过一个有趣的巧克力牛肉糕点),但是传统的甜馅的确,是节日甜点的绝佳补充。要制作它,必须从屠夫那里得到板油,这对我来说是一个挑战我第一次在法国制作它。当我提到我需要牛脂来做甜点时布歇在巴黎的时候,从他脸上的表情看,他并不确定我要用它做什么。或者,我想我应该说,他并不完全相信我的思维是正常的。(我在这里也不是第一次遇到这种事了。)
不是每个人都想要传统甜馅这有点麻烦,但还有另一种方法可以在你的甜点中获得糖果皮、香料、干果和白兰地的美妙味道,那就是制作快速甜馅.
我最初在2008年发布了这张照片,并更新了它,加上了新的图片,因为很少有人在社交媒体上分享它。(如果你喜欢,请分享!朋友们,这就是互联网的作用。)
这道菜不到10分钟就能做好,只需要稍微切碎和搅拌。我通常自己做蜜饯橘子皮*,但当我手头没有的时候,我就用商店买的,我在迎合面包师的商店里找到,比如g . Detou或中东市场,这些市场通常有很好的选择。你也可以找到在线蜜饯橘子皮.
这种简单的混合物非常接近肉糜,甚至是素食,所以每个人都可以享受甜点。这个量非常适合加到一碗切成片的苹果或梨里,用来做馅饼或酥饼。你也可以把它折成刚搅拌好的香草冰淇淋,这是一个伟大的,令人惊讶的节日甜点菜单。加了节日香料的冰淇淋配上温热就更好了巧克力酱车身。
虽然这种几乎是即食的肉糜可以立即食用,但如果让它单独放置几天会更好,这样所有东西都能在白兰地中充分浸泡。如果你能给这些味道一点时间来融合和醇厚,那是最好的。(我知道这会让那些做事超前的人高兴。)但是用同一天也可以。根据你使用的葡萄干和蜜饯皮的不同,第一天之后检查肉馅;如果它把白兰地都吸干了,就再加一点,保持瓶子湿润。
到了上甜点的时候,当我告诉人们他们吃的是肉糜时,他们总是很惊讶。但即使我告诉了他们那是什么,他们也不会停止吃他们的盘子。
快速甜馅食谱
- 2/3杯(90克)粗碎葡萄干,黑色或金色
- 1/2杯(60克)切碎的蜜饯橘子皮
- 1/4杯(60毫升)白兰地,如果有必要,再加一些
- 一个橙子的碎皮,最好是unsprayed
- 1茶匙现榨柠檬汁
- 2汤匙浅红糖或深红糖
- 1/2茶匙(每个)肉桂粉和肉豆蔻粉
- 1/4茶匙地面丁香
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把所有东西混合在碗里,然后装进罐子里。封面。
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在使用之前,让混合物放置至少一到三天。第一天之后检查:如果酒吸收得很快,混合物看起来很干,再加一汤匙左右,刚好够混合物完全湿润。
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在烘焙前,加入苹果或梨类水果馅,做成派或酥饼。
笔记
相关链接
*我的橘皮蜜饯食谱可以在我的书中找到,准备甜点.