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冬天就要来了。不,不需要这么糟糕。的确,巴黎没有多少雪——如果有的话——这是我所怀念的(下过雪后,巴黎变得更加明亮和美丽)。但这里从不缺少寒冷。除了是时候打开所有的冬装,悲伤地收起t恤和凉鞋,也是时候在市场上使用所有的苦绿色蔬菜,如比利时菊苣、菊苣和菊苣。

你可以让沙拉在他们之外,你可以用火腿和奶酪卷起来对于烤馅饼,你可以枯萎Chicorée rouge de trévise(如上图所示),把叶子和全麦意大利面、红辣椒片、大蒜、橄榄油和培根一起搅拌,你就可以做了培根菊苣烩饭菊苣与法罗一起炖.槲寄生的叶子可以作为一种意大利式汤有豆子和肉丸。出于某种自然的奇迹,它们与冬天的水果,如橙子、橘子和梨,非常相配。最近,当罗曼看到我在一份由莴苣、香葱和羊乳干酪组成的沙拉中放入橘子片时,他相当怀疑,但味道鲜亮的水果与松脆的叶子和奶油/扑鼻的味道非常搭清爽,现在他也这么做了。

否则,我就躲在屋里,赶着陌生的东西;第三季很棒,但我不得不放弃俄罗斯娃娃因为我不知道它要去哪里,除了一圈又一圈。(尽管我喜欢演员兼作家娜塔莎·莱翁。)我还阅读面向火炉站立这本书有条不紊地研究了厄玛·隆鲍尔和她的女儿玛丽昂·隆鲍尔·贝克尔(Marion Rombauer Becker)的故事烹饪的乐趣他们几乎没有任何经验。这是一本相当深入的书,记录了这本烹饪书所经历的动荡时期,所以我把它和在网上阅读的东西交替阅读。以下是我最近读到的一些最有趣的东西……

梦想在巴黎的面包店工作吗?祈神保佑面包房提供三天的课程.缓和因素:早上4:30开始上课。(我想应该包括咖啡吧)(Atelier de Sens)

——松露真的值得奉承?(Thrillist)

在幕后,布朗纳医生的肥皂制成了(圣地亚哥论坛报》)

-很高兴被包括在内,虽然与这些获奖者2019美食博客奖(Saveur)

-看好你的钱包!扒窃了74%在巴黎métros(旅游+休闲,通过Le Parisien)

——宝拉的问题(宗教)(吃)

——韩国厨师起诉米其林将他列入他们的指南(CNN)

——从前的熔岩流影响圣nectaire,法国最伟大的奶酪之一(Atlas Obscura)

这崇高的芝士蛋奶酥看起来像是一个人的完美晚餐(史密斯咬)

-Cheeseboards是互联网的果冻模具(耶洗别)

- - - - - -露营7个半小时(过夜)(雅虎!)

- - - - - -Groovy食谱封面(Groovy档案)

永远不知道你的意大利摩卡咖啡壶怎么用?(每日工作原理)

巴黎有数十亿美元的购物中心(彭博社)

-气候变化杀死了红苹果?(英国广播公司)

-安迪·里克分享他如何成名薄巴鱼露鸡翅是的,他们和他们看起来一样不可思议…(俄勒冈人,YouTube)


如果你正在寻找一些适合冬天的节日食谱,这里有一些来自博客…

- - - - - -传统的甜馅

- - - - - -Orange-Glazed玉米粥蛋糕

- - - - - -Cranberry-Raisin派

- - - - - -肉桂冰淇淋

- - - - - -法国苹果馅饼

- - - - - -巴黎的热巧克力

- - - - - -Panforte

- - - - - -节日点心混合

- - - - - -芝士球而且清爽的堡垒

- - - - - -Jeffrey morgenthal的蛋

- - - - - -蔓越莓倒置蛋糕

- - - - - -Chocolate-Almond Buttercrunch太妃糖

-在最近的一次去cincinati和肯塔基的旅行中,我发现我喜欢波旁威士忌曼哈顿了。所以,如果你正在为假期混合一个(或多个),也许可以尝试一下?

干杯!

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29日万博ios客户端评论

    • 桑德拉·卡斯特罗

    我没有收到12月通讯,之前没有发生过,所以我想我再次注册了。

        • 大卫
        万博manbetx

        谢谢你的评论,桑德拉。我检查过了,你在通讯邮件列表中,所以如果你没有,检查你的垃圾邮件文件夹,因为有时它们会在那里。如果你想看12月的通讯,它在这里

        • 沙龙羽毛

        我有一个食谱要推荐给你,出乎意料的是(对我来说)来自NordicWare。我买了他们的万圣节墓碑烘焙牌匾,并计划使用我自己的食谱,但看了他们的(在他们的网站上有牌匾)估计数量,然后做了他们的。只要把白兰地换成上好的肯塔基波旁威士忌,这道食谱就令人愉快了,而且还能保持它的形状。显然,当为孩子烘焙时,要删除,回到白兰地,或亚酒精,因为波旁威士忌的味道有点明显。

            • 大卫
            万博manbetx

            谢谢。这是做什么菜的?

            • 帕齐·斯图尔特

            谢谢你的链接,大卫——我的周末阅读计划已经为我安排好了。
            干杯!

              • 朱迪斯·巴雷特

              一月份我们将在巴黎度过一个长周末。我们再次尝试进入Septime,但假设我们不会像往常一样,你会推荐什么?我们经常去塞米拉,但想尝试一些不一样的,真的很好的东西(但不要太花哨)。

                  • 大卫
                  万博manbetx

                  朱迪丝:我不会给出具体的餐厅推荐,因为每个人都有不同的需求、食物喜好(传统的还是现代的,等等)、他们想住的社区、预算等等。但是我已经整理了一份巴黎最受欢迎的餐厅名单,在这一页的顶部菜单栏上。你应该能在那里找到一个。

                  • 康妮K

                  大卫,喜欢你的博客,感谢你对俄勒冈州波特兰的天才厨师Andy Ricker、Pok Pok、Jeffrey Morgenthaller、Clyde Commons和其他人的呼喊。我们很幸运能拥有这样一个充满活力的美食社区。我想问你的是,我们什么时候才能有幸亲自向你介绍,或者重新向你介绍波特兰的美食生活,听听你对我们喜爱的菜肴的更多看法。

                      • 大卫
                      万博manbetx

                      我会参加巡回售书活动,但出版商有预算,所以他们会决定我可以参观多少个城市和哪些城市。既然我的书里有杰弗里(我怎么能没有呢?)我希望今年春天能到波特兰。

                      另一则波特兰新闻,珍珠面包店要关门了。我喜欢那个地方。

                          • 康妮K

                          很高兴听到。我一定会找你的。我不知道珍珠面包房……确实很遗憾……但我们有很多其他很棒的面包店。Ken Forkish面包店和披萨店是我的最爱,他的面包书是我自制面包的备用读物。谢谢你所做的一切!

                            • 特蕾莎从萨克拉门托

                            恭喜。这个奖是你应得的。我焦急地等待着每年秋天的Saveur博客奖,总是从别人那里学到很多东西。我看你的博客很久了,我都不记得是怎么找到你的。从那以后,我再也没有错过过一份时事通讯。我同意你是最好的!

                          • 科德角的帕姆

                          从Saveur:

                          “就我们而言,不可能有比他更好的十年博客奖得主了。”

                          我完全同意!恭喜你获得了当之无愧的荣誉。

                            • 劳拉Maneschi

                            嘿,大卫,
                            你的冬菜让我想起来了。那不勒斯蜗牛披萨是我们最喜欢的食谱之一。饼皮是奶油蛋饼皮,馅料是蛇形菜,大蒜,刺山柑,橄榄,葡萄干和一点辣椒,听起来很疯狂,但它非常棒。一种可以在室温下食用的意大利菜,在准备好后可以保存(味道更好)一天左右。
                            我最喜欢的英文版是在亚瑟·施瓦茨的烹饪书《餐桌上的那不勒斯》中找到的。虽然老了,但很漂亮。
                            如果你发现自己有多余的蜗牛,试试吧!

                              • 标准铜线

                              试试马克曼哈顿,你会爱上它的。

                                • 玛格丽特

                                祝贺你获得“品味奖”——作为一个过去15年的读者,我不能说得更好了。我明白了
                                关于巴黎和法国的食物和文化,你说了很多——谢谢你,大卫!

                                  • 玛格丽特

                                  PS,我很惊讶你没有把你的芝士球放在节日链接里。当你第一次发布它时,我为朋友和家人制作了它,现在他们在开派对时要求我带上它。人们聚集在一起,总是会引起骚动。还有你的法国苹果挞(你贴出来的)和古吉饼。

                                      • 大卫
                                      万博manbetx

                                      谢谢,很高兴你一直喜欢这个博客!

                                      我加了芝士球,它的法国兄弟,Fromage Fort也在名单上:)

                                      • 梅根

                                      我喜欢这些列表——精心策划的网上漫步是一种更好的消磨时间的方式!谢谢你的建议。

                                        • 玫瑰

                                        出于某种原因,您的所有链接总是打开和替换您的页面,而不是在一个新的选项卡-请重新配置您的链接打开在一个新的选项卡?我所做的一切都没有改变它(设置已经设置为在新标签打开链接-但你的网站没有)。谢谢你!

                                            • 大卫
                                            万博manbetx

                                            在新标签中打开链接被认为是“糟糕的形式”,而不是在同一个窗口,原因如下。这似乎是关于如何处理链接的最普遍的看法。有另一篇文章在这里讨论了为什么大多数人不喜欢这样。让一个网站/博客上的所有东西都正确,满足每个人的需求是一个挑战,所以我遵循大多数人似乎想要的:)

                                            • 卡罗尔钻石

                                            大卫,你的谦虚很得体!十年博客,不吹牛!这是你应得的。我跟踪你已经很久了,我一直盯着你带我去巴黎的旅行,虽然我很清楚我永远不会去。但那将是非常棒的!所以,爱你所写的一切,以及你对美食第六感的表达方式。再坚持几十年!

                                                • 大卫
                                                万博manbetx

                                                谢谢卡罗尔!当我去辛辛那提参加活动时,他们让我说几句话,我特别感谢《美味》杂志向我们展示了美食世界的另一面。刚开始的时候,他们并没有采取更文学的方式来写食物(和美食写作),而是专注于食品集市、街头市场和看起来像你在家就能做的食物,而不是很有风格的食物。而且,为他们写文章的人不一定是有写作背景的专职撰稿人,这使得文章更容易引起共鸣。

                                                这些想法已经成为常态,但萨沃尔真正开创了它。所以我特别荣幸他们给我这个奖,因为博客也打开了一扇门,让别人的声音被听到,不仅仅是我的,还有其他人。

                                                • JAIME K

                                                大卫!恭喜你!这是一个多么了不起的、绝对值得的赞美!你的博客是我读过的最好的。谢谢你的一切!

                                                  • 菲利斯师

                                                  我只喝曼哈顿加波旁威士忌,而且我来自纽约。激动你发现。

                                                    • 维吉尼亚H。

                                                    你好,大卫:我想问一下你们的橙釉玉米粥蛋糕需要多少黄油。是一杯黄油还是两杯黄油?所给的重量与所述的体积不符。请澄清一下——蛋糕听起来很好吃。谢谢你的慷慨分享了这么多食谱。PS您的梨、山核桃和戈尔根兹拉奶酪冬季沙拉已经成为我们家的新年传统。谢谢你! !

                                                        • 大卫
                                                        万博manbetx

                                                        谢谢你提醒我。食谱是用两种测量系统写的(实际上……三种!)我们什么时候能决定一个呢?)我的朋友伊丽莎白·卡梅尔(Elizabeth Karmel)在她的书《牛排和蛋糕》(Steak and Cake)中用了8汤匙(4盎司)黄油,但我用了8盎司。我从配方中去掉了一个无关紧要的计量系统。享受蛋糕!

                                                        • 米象

                                                        “被列入”美食博客奖?你是明星!这样做是对的。你的博客是我读过的第一个博客,那是很多年前的事了。在别人来了又走的地方,你一直在提供美味、精彩和幽默的写作,让我们都想要更多。干得好,谢谢。

                                                          • 拉斯

                                                          我做了巧克力杏仁太妃糖,只是加了榛子。很棒的食谱——超级简单——把它放在糖果盒或类似的东西里是一份不错的礼物。谢谢你的启发。

                                                            • 凯伦

                                                            恭喜你获得Saveur的认可。作为一个很长时间的读者,感谢你对我的厨房和观点的影响!

                                                            一个

                                                            让大卫的时事通讯发送到您的收件箱!

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