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Orange-glazed玉米粥蛋糕

显然我不是唯一一个喜欢玉米饼的人。意大利人非常喜欢它,所以它被称为“爱玉米粥”。意思是"玉米粥之爱"

至少我是这么想的,因为恋情法语的意思是“爱”。我以为意大利语也是一样的。(这也是我最终实现毕生抱负的另一个原因,那就是在意大利生活并学习意大利语。)但现在,在查一本意大利语词典时,我发现“amor”的意思是“清酒”。(例如,为了……的目的)我不知道它的名字是怎么来的,但这个蛋糕很好地说明了把玉米粥搅拌成蛋糕的道理。

Orange-glazed玉米粥蛋糕

我是那种对任何与玉米有关的东西都疯狂的人,从玉米面包到甚至是一种古怪的东西玉米粥冰淇淋我相信没有人做过,因为我用了一个完全的模糊的玉米粥很少有人能拿到。但我觉得必须要做它,因为我要用完我仅有的一小袋玉米粥。

Orange-glazed玉米粥蛋糕

幸运的是,玉米粥在任何地方都能买到。我喜欢买石头磨成的玉米粥,味道比较脆。但你可以用速溶玉米粥做蛋糕,这通常是我避免的。但我发现自己有一袋,正在想办法把它用完。剩下的就落在这里了。

和许多意大利蛋糕不同的是,这不是一个丰富的黄油炸弹。没错,里面有黄油和一些鸡蛋。但最美味的是磨碎的杏仁,它会让第二天的蛋糕更湿润,因为坚果油浸泡了面包屑,这是烘焙术语之一(不像埃莫)这似乎就是它在谈论的内容。玉米粥为甜点增添了一点美味,这吸引我在烘焙时经常使用它。

Orange-glazed玉米粥蛋糕

这个蛋糕是一个很好的零食蛋糕,我往往在我的公寓里走了几次,不知怎么的,经常降落在蛋糕附近,旁边刚好有一把锯齿刀。准备切下一片。

Orange-glazed玉米粥蛋糕

除了一堆玉米粥,我发现自己手头上还有一堆生活琐事。有些是礼物,有些是我在旅行中买的。有一些是茴香做的,搭配玉米粥和巧克力很好。我有一款姜味的,在夏天水果成熟的时候,比如桃子、油桃和杏子,味道非常好。前面右边的那个长瓶子烧酒这是我在瑞士买的酒渣,因为我发现葡萄干很好吃谎言(制成的白兰地剩下的葡萄酵母以及发酵后掉到酒桶底部的其他东西),在大口喝下大锅的葡萄酒后,它们就会变成芝士火锅

机敏的读者可以从瓶子的填充线看出,这个计划从未实现。(我忙着整理我的玉米粥和生活琐事。还在盘算着如何在意大利和法国生活。)但我确实加了几杯橙利口酒(没有显示出来),这让它的味道有了一点提升。不明显。但就像我吃了几个月的那袋即食玉米粥一样,我总是意识到它就在那里。你可以用任何你想要的利口酒——马拉斯奇诺酒,柠檬酒,苦艾酒,樱桃酒,甚至八角利口酒。

虽然我喜欢把它当作零食蛋糕,但它也可以搭配水果果盘。我切了一些橘子、脐橙和粉红色的葡萄柚,在上面撒了一点蜂蜜,和蛋糕一起端上来。我本来打算舀点暖的萨芭雍我吃了蛋糕和水果,但我觉得我有太多其他的事情要做。也就是说,开始喝几瓶我一直囤积的利口酒。

玉米粥蛋糕食谱

Orange-Glazed玉米粥蛋糕

对于这种蛋糕,使用磨细的玉米粥或即食玉米粥会产生最光滑的质地,尽管任何可用的材料都可以。我也用粗玉米粥做的,享受它的脆脆口感。杏仁粉在专卖店有售,商人乔的,在线.如果你找不到,把71.5盎司(215克)焯过水的切片杏仁和面粉一起放入食品加工机中磨碎。虽然像这样的蛋糕并不总是需要装饰,但我确实在上面撒了一层橙汁,使其紧致,使顶部有一种柑橘香味的水果嘎吱声。如果你不想在蛋糕里放利口酒,你可以不加,把杏仁精加到11又1/4茶匙。至于釉料,你把利口酒换成橙汁。

的蛋糕

  • 8盎司(225克)无盐黄油在室温下的立方
  • 不足1杯(180克)
  • 1个柠檬的皮
  • 3.大鸡蛋在室温下
  • 2汤匙利口酒或白兰地比如橙汁利口酒(君度马尼尔或君度酒),樱桃酒或格拉巴酒
  • 3/4茶匙纯杏仁中提取
  • 3/4杯(125克)细碎的玉米粥再加上准备锅的额外费用
  • 2杯(215克)杏仁粉
  • 6汤匙(55 g)中筋面粉
  • 1又1/2茶匙泡打粉最好是aluminium-free
  • 1/2茶匙

釉的

  • 1 1/4杯(170克)糖粉
  • 1汤匙橙汁
  • 4茶匙橙利口酒(如君马尼尔或君度酒)
  • 在一个9英寸(23厘米)的面包盘上涂黄油。在里面撒上玉米粥,然后敲掉多余的。(注意:我用的平底锅是不粘锅。如果你想确保蛋糕做出来很漂亮,你可能想在准备好蛋糕后切一个长方形的羊皮纸,把它放在平底锅的底部,尤其是如果你用的是一个未完工的烤盘。)预热烤箱到350ºF(180ºC)。
  • 在一个带桨的立式搅拌器的碗里,以中高速搅拌黄油,糖和柠檬皮,直到它变得松软,大约3分钟。(你也可以在一个大碗里做,用手搅拌黄油和糖。)
  • 每次加入一个鸡蛋,每次加入后停止搅拌,刮平碗的边缘。加入利口酒和杏仁精。
  • 在一个中等大小的碗里,搅拌玉米粥,杏仁粉,面粉,泡打粉和盐,直到没有结块。慢慢地把干的材料混合到奶油黄油混合物中,直到完全混合。不要过度混合。
  • 把面糊刮进锅里,把上面抹平,然后把蛋糕烤成金黄色,用牙签插入蛋糕中心,取出来几乎是干净的,可能只会沾上一些面包屑,大约需要45到50分钟。晾在架子上约30分钟,然后用刀沿着蛋糕的外面把它从锅里弄出来,把蛋糕倒在架子上。让蛋糕完全冷却后再涂糖霜。
  • 要给蛋糕上釉,把糖粉与橙汁和橙利口酒混合,直到釉很厚,但仍然是稀的——不要太水,但要像奶昔一样浓。如果有必要,如果太薄就加一点糖,如果太厚就加一点液体。你可以试着在蛋糕上抹一点,看看它的粘稠度是否合适,在整个蛋糕上釉之前,可以在蛋糕上洒一点。
  • 用勺子将釉料洒在蛋糕上,用勺子或金属抹刀将釉料沿蛋糕边缘轻推。

笔记

服务:当釉面变硬后,将蛋糕切片和最喜欢的水果果盘一起上桌,比如新鲜的柑橘片,焦糖菠萝,水煮梨,或切片加糖的桃子片(去皮)或油桃。
储存:如果包装完好,蛋糕在室温下可以保存五天。蛋糕在烘烤后的第二天会明显湿润,因为坚果中有油。它可以冷冻长达两个月。

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82条万博ios客户端评论

    • 贝蒂

    这里看起来像蛋糕天堂!
    贝蒂x

      • Vildana

      就像但丁《地狱篇》中最著名的一段诗:

      “亲爱的,ch 'a nullo amato amar perdona,
      我的服装先驱sì forte,
      Che, come vedi, anor non m 'abbandona "

      (有一种热烈的爱的力量,它压倒了所有的感觉,爱是如此强烈,即使在死亡之后也会抗拒。)

      所以,“Amore”写成“Amor”,我想这更有诗意。比如在法语中:)

      我不是意大利人,但我住在意大利,有些人认为这个蛋糕是最好的意大利茶蛋糕。它也被称为“Dolce Varese”,因为它的起源(伦巴第)。蛋糕最重要的原料是被称为“Fioretto”的细磨玉米粉(不是用来做玉米粥的粗面粉)。

        • 工具包

        尼格拉·劳森也做了一款类似的蛋糕,我做了很多年,只在蛋糕中加入柠檬汁,不加利口酒。烘焙后,蛋糕会完全浸泡在柠檬糖浆中。它是美味的蛋挞和鸡蛋。我喜欢橙子版本配柑橘部分的主意。我还喜欢一种不太甜的甜点,它经常成为这家人的早餐!

          • 莉莉

          我要一块,谢谢!

            • Viviana

            这蛋糕太棒了!我刚刚发布了一个柠檬布丁配玉米粥的版本,因为我太喜欢它了。谢谢你的食谱,我很快就会尝尝的!

              • 裘德杰克逊

              伟大的秘诀,大卫。我住在美国南部,将使用普通的玉米粉。白色和黄色有关系吗?或者,这只是个人喜好的问题?

              谢谢!

                • Dulcistella

                : - d
                “amore”的意思是“爱”,“amor”也是一个词,只是去掉了最后一个e,意思完全一样。Vildana写了一个非常详细的解释,我不需要添加任何东西:-)
                你可能会发现,amor的意思是“清”,因为我们更多地使用缩略版本说“per amor di Dio”,意思是“为了上帝的缘故”和其他类似的表达(这是一个例子)。我希望这对你有用!
                顺便说一句,我为你做了新年夜的梅干鸭腿,它们非常好吃!唯一不同的是,我建议把所有的炖汁都拿出来,过滤,也许只加一点点淀粉,用大火调小,把肉和酱汁一起上桌。我用这种酱汁做了一大碗扁面条,味道非常棒!

                  • 劳伦

                  我也喜欢吃零食蛋糕,这周做了一个。烘焙食品中的玉米粉有一种令人惊讶的安慰。期待在我们完成另一个之后做这个;)

                    • 天使

                    我和你在一起,我爱玉米——任何东西。我在(波多黎各)长大,吃的是玉米蛋糕和玉米粥类似于玉米粥,所以我总是觉得吃(或读)这些菜很舒服。对了,我是在看了你关于玉米蛋糕的文章后开始关注你的博客的。靠玉米团结起来!

                      • 大卫
                      万博manbetx

                      维尔达娜:我喜欢用玉米粉(不是英国人所说的美国人所说的玉米淀粉),而是细磨的玉米粉。我认为在美国很难买到,所以我用细玉米粉,或即食玉米粉,但玉米粉是烘焙中很好的原料。

                      裘德:说实话,我从来没用过白玉米粉,所以我不知道。但我认为它的行为是完全一样的,尽管蛋糕的颜色当然会不同。

                      Duclistella:谢谢!我想它的意思是“爱”,但惊讶的是,它的定义没有出现。(但我忙着编辑照片、写食谱、写故事,当然还有吃蛋糕,所以我没有像我想的那样深入研究。否则,这个帖子永远也不会挂起来!)很高兴你喜欢梅干鸭的食谱。

                      Kit:我在《准备甜点》一书中有一个食谱,是用百香果糖浆浸泡的一磅蛋糕,配上一种不同的松脆水果釉。很高兴Nigella和我(还有你)对柑橘馅蛋糕的看法是一致的:)

                      l1:是的,玉米在全世界都很受欢迎,从墨西哥到意大利,从波多黎各到巴黎!

                          • 凯伦·H。

                          在美国的海湾沿岸,你可以买到一种由路易斯安那州的Zatarain 's公司生产的黄色玉米粉,就像一种磨得更细的玉米粉。它主要用于煎炸鲶鱼之前的面包屑,但也可以用于烘烤时增加一些嘎吱嘎吱的味道。
                          此外,白色和黄色的玉米粉在美国南部都可以买到,而且可以互换使用。在我看来,黄色的玉米粉尝起来更“玉米味”。

                          • 碧碧

                          大卫,你最后的评论说,坚果会让面包在放到第二天的时候更湿润,这终于解释了为什么我已故的祖母坚持她的(极好的)坚果面包(用核桃碎做的)在切片前应该保存一天。

                            • JudyMac

                            亚特兰大地区的人可以在迪卡尔布农贸市场买到细磨的内布拉斯加州黄玉米粉。这个蛋糕听起来很好吃。

                              • 来Peperone

                              尽管我住在意大利北部,在那里玉米粥是必吃的,是最典型的菜肴之一,但我必须承认我不太喜欢它。但是这个蛋糕看起来很好,味道看起来很美味,我想我终于找到了玉米粉的好替代品!!

                                • 凯瑟琳

                                这看起来很好吃。冰箱里放点杏仁粉。这周末就能赚大钱了。谢谢你大卫!

                                  • 血清

                                  这看起来太棒了!我需要把面粉去掉,因为我是乳糜泻,你怎么看?添加更多杏仁粉,还是使用无麸质混合面粉?(而且,如果是混合产品,加或不加黄原胶/瓜尔胶有关系吗?)

                                  等不及要尝尝这个了-你的食谱总是赢家,我喜欢你有这么多对我们腹腔患者非常有效的食谱!

                                      • 大卫
                                      万博manbetx

                                      我没做过没有面粉的蛋糕但我怀疑它可能被改良过,但那真的不是我的专业领域。我会考虑玉米面粉,是非常细磨的玉米,或者是你喜欢的无麸质混合面粉。我知道无麸质面包师使用黄原胶,但我只用过一两次,所以没有太多经验。如果你确实尝试了其中一种选择,请反馈!

                                      • J.S. @ Sun Diego Eats

                                      我可以想象它的味道有多浓,我认为它将是一个完美的早餐蛋糕!我还想加点苋菜进去……

                                        • 斯蒂芬妮

                                        我正在清理我的食品储藏室,试图在重新进货之前把所有的东西都用完。我一直在做很多我通常不做的东西,试图用干豆,各种各样的面粉,我买了一个食谱,罐的东西,当我购物时似乎是一个好主意,等等。
                                        总之,重点是,我有一些玉米粥看起来很适合做这个蛋糕。问题解决了! !现在我只需要为白鲸扁豆和鹰嘴豆粉想点什么。我会搜查你的档案!

                                          • 苏西@地中海菜

                                          这是一个让人爱上的蛋糕:-)我用小麦粉做了一个类似的甜点。我认为粗粒小麦粉更像是一种硬粒小麦。但是你认为我可以在这个蛋糕食谱中用玉米粥代替小麦粉吗?

                                            • 卡洛琳

                                            你好大卫,
                                            我很喜欢你的食谱,我经常想写一个关于面粉的问题。当你发布这些食谱时,你是根据法国面粉测量的尺寸,还是根据北美面粉进行了修改?我问这个问题是因为我在斯德哥尔摩住了几年,很快发现我的加拿大烘焙食谱做得并不好。我给很棒的Allt om Mat杂志写信,他们发表了我的问题(配上可爱的,如果不是刻板印象的话,一个金发的家庭面包师和厨房窗外的灰熊的漫画!!):)我发现加拿大面粉比瑞典面粉蛋白质含量高得多,我猜其他欧洲面粉也一样吧?我得调整我的瑞典食谱,加近1/3的面粉才行!任何想法吗?谢谢!

                                              • 帕姆

                                              太好了。我刚准备做一个香蕉奶油派现在我要去冰箱里看看有没有杏仁。

                                                • 琳达·弗里德曼

                                                家里有坚果过敏的,香草精可以换成杏仁精,那杏仁粉呢?该食谱如何适应坚果过敏?

                                                  • 快乐Clenet

                                                  你好大卫,
                                                  我可以用什么代替杏仁粉呢?克面粉行吗?
                                                  谢谢,快乐

                                                    • 克里斯蒂塞尔

                                                    好吧,我们先回到独家的(意大利)玉米粥上,因为我也是那种“只要有玉米粉就行”的人。小时候,我爷爷经常给我们做玉米糊,我现在还喜欢做。我想我终于完善了它,因为我的女儿最近批准了它,尽管它的名字。

                                                    这种玉米可能与丹·巴伯在他的书《第三个盘子》中讨论的8排弗林特有关吗?根据他的故事,这种玉米几个世纪前原产于北美,后来传到意大利,现在在这里已经不常见了,但希望能恢复生机。

                                                      • 血清

                                                      非常感谢,大卫!我可能明天做,就不吃口香糖了,因为面粉的含量不高(这让我觉得面粉中的谷蛋白不是必需的)。如果它坏了,下次我就知道用口香糖了!我会向你汇报结果的。

                                                        • 凯蒂

                                                        这看起来不像我们在美国使用的标准烤面包盘。这有区别吗?

                                                          • 娜塔莉@穿娜塔莉的鞋子

                                                          哦,听起来不错。要我说,这顿早餐还算不错。

                                                            • 邓文迪Abeberry

                                                            你好大卫,
                                                            你能在法国找到不含铝的泡打粉吗?我非常不喜欢在松饼和司康饼里吃到的那种微弱的味道,但在法国还没能找到解决办法。
                                                            最好来自比亚里茨,温迪

                                                                • 大卫
                                                                万博manbetx

                                                                我从美国带不含铝的泡打粉回来,因为我也不喜欢普通泡打粉的金属味。在巴黎,La Grande Épicerie也经常出售拉姆福德泡打粉(不含铝)。

                                                                • 琳达H

                                                                我刚从烤箱里拿了丽莎·约克森书里的"橘子波旁蛋糕"空气中一定弥漫着柑橘和酒精的气息。这个配方会增加额外的酱汁,如果我控制不住自己,我可能会直接喝下去。

                                                                  • 伊丽莎白

                                                                  为什么我不能用电子邮件把你的食谱发给我的朋友?没有小的电子邮件图标。我想要一个。好吗?

                                                                    • 卡西的厨房

                                                                    哦,哇,这看起来太棒了!每年的这个时候我总是在寻找新的柑橘食谱,我都等不及要做这个了!

                                                                      • 贝丝

                                                                      大卫,你能花时间分享你的美味食谱真是太慷慨了。这个看起来特别好吃,但是你们所有的菜都让我流口水。谢谢你!

                                                                        • 菲利普

                                                                        几年来,我一直在做玉米粉/玉米粥茶蛋糕,发现对我来说,最好的口感是使用粗玉米粥和细玉米粥各占一半的比例。但我认为杏仁粉的加入是天才,期待使用玉米粉。

                                                                        为了呼应之前的评论,现在我知道为什么我的祖母坚持不给我们吃她的核桃蛋糕,直到它放了一天。

                                                                        在旧金山的Rainbow Co-op Grocery的散装区可以买到玉米粉。这家店实际上是面包师的天堂。

                                                                          • 加布里埃尔

                                                                          “……就像我吃了几个月的那袋即食玉米粥,我总是意识到它就在那里。”谢谢你!我不明白我丈夫怎么就没注意到他面前的食品储藏室和冰箱里总是放着什么东西,他也不明白我怎么好像总是知道什么东西在哪里,即使我们已经六个月没用过它了。我很高兴我不是唯一一个总是在脑子里想着厨房清单的人。

                                                                            • 马克在亚利桑那州

                                                                            Trader Joe 's没有干的玉米粥,而是一种现成的湿的形式....豆芽也一样。可以用它来做玉米粉吗?

                                                                              • ItalianGirlCooks

                                                                              我会把这个…做得很好…好吃!

                                                                                • 玛丽亚

                                                                                给温迪:通常像Naturalia这样的天然食品商店都有不含铝的泡打粉。我也讨厌那种味道!

                                                                                  • berit

                                                                                  嗯,不错,我喜欢这种结实的蛋糕。

                                                                                  但是大卫,零食蛋糕的概念听起来很美国,对吧?不知何故,我无法看到任何欧洲人为了另一块蛋糕来回奔波而不感到内疚。

                                                                                    • 杰拉尔丁在西班牙

                                                                                    哦,我的天,大卫,如果我年轻40岁,我愿意成为你的
                                                                                    巴黎的免费清洁女工只为了吃残羹剩饭....这看起来
                                                                                    绝对精彩!谢谢。我明天会试一试。是的,
                                                                                    我在西班牙南部,正如你所知,一切都在发生
                                                                                    明天。

                                                                                      • 张明

                                                                                      你好大卫,
                                                                                      食谱很棒,我很喜欢烘焙。我住在内陆Andalucía,西班牙,一直试图在这里找到玉米粥。玉米粉翻译成Harina de Maiz,但它是玉米淀粉!
                                                                                      你知道,或者你可以问你的西班牙朋友,Polenta在西班牙语中叫什么吗?
                                                                                      感谢任何帮助。
                                                                                      谢谢你!

                                                                                        • 凯特琳海伍德康罗伊

                                                                                        今天会做这个。在宾夕法尼亚州这里,我们很幸运有一家当地的磨坊(城堡谷),可以做出美味的玉米粉。袋子的尾部刚好够做这个蛋糕。关于发酵粉——几年前我读过埃德娜·刘易斯和斯科特·皮科克合著的《南方烹饪的礼物》。他们推荐制作发酵粉,非常简单。1/4杯酒石奶油和两汤匙小苏打。筛三次,储存在密封容器中。谢谢你,大卫,你做了这么多美味的食谱!

                                                                                          • 盖尔

                                                                                          这是新英格兰的一个下雪的星期六。当下雪的时候,我有一种想要烘烤的冲动。我把所有的食材都准备好了,只把一个放进烤箱。我都等不及了,今天下午再喝杯茶再好不过了。谢谢,大卫…好主意!

                                                                                            • Matea

                                                                                            我通常不用玉米粥烤甜食(但我承认我做了很多玉米面包!),但这是一个“零食蛋糕”的事实可能会改变我:)

                                                                                              • 苏珊

                                                                                              多年前,我保存了一份蓝莓玉米蛋糕的食谱,后来丢失了,可能是因为我经常拿出来,抚摸它,然后就推迟了制作食谱。我定期在网上搜索,只是为了推迟烘焙!我喜欢在这个版本中使用杏仁粉的想法,我喜欢它赋予其他烘焙食品的味道和质地,尽管我认为玉米粉/玉米粥的味道和质地已经足够了。我知道柑橘类,尤其是柠檬,在意大利很受欢迎,但我不喜欢它,除非它和蓝莓搭配。因为我喜欢在普通玉米面包上涂紫色果酱,所以蓝莓果盘应该很适合我。我希望制作,而不是爱抚这个食谱!等我感冒好了

                                                                                                • Mrs.O

                                                                                                我马上做了这个——这正是我们在这个寒冷的雪夜所需要的。
                                                                                                谢谢大卫,你总是为每个场合准备美味的食物。即使只是家里一个寒冷的雪夜。

                                                                                                  • 血清

                                                                                                  嗨,大卫,这里是无谷蛋白的更新:我使用的预混料(Cloud 9)确实有一点黄原胶。蛋糕烤得很漂亮,闻起来也很香——现在放在柜台上放凉了。今晚我要去参加晚宴,我的任务是带甜点,在把它拿到晚宴前,我需要非常自律才能不吃!

                                                                                                      • 大卫
                                                                                                      万博manbetx

                                                                                                      嗨,Sera:谢谢你让我知道,也谢谢你分享无谷蛋白变体的工作原理。很高兴它很受欢迎!:)

                                                                                                      • 血清

                                                                                                      在Andalucía给Issi:“polenta”在西班牙语中也有,但如果你在这个名字下找不到,试着搜索“sémola de maíz”或“maicena”——你也可以试着问“harina de maíz gruesa”。

                                                                                                        • 盖尔

                                                                                                        作为我最初帖子的后续,这个蛋糕非常出色。唯一的问题是,这是一个严重的问题,这是不可能持续到第二天....

                                                                                                          • 辛西娅

                                                                                                          这是我为今晚的晚宴做的,好吃极了。我喜欢不太甜的甜点——蛋糕上的糖霜很美味。谢谢,我刚开始吃玉米饼!!

                                                                                                            • 月桂树

                                                                                                            你好大卫,

                                                                                                            谢谢你的食谱。我绝对喜欢任何有玉米的东西!你觉得用管状锅或围盘烤这个怎么样?

                                                                                                              • 伊丽莎白Minchill

                                                                                                              爱玉米粥是我们第一次约会时我给多梅尼科做的第一个蛋糕。我想这确实让他更爱我了。你是在哪里找到amor指“为了”的出处的?这是“per amor di dio”这个短语的一部分吗?有时翻译成“for god’s sake”,但字面意思是“为了上帝的爱”。

                                                                                                              不管怎样,很高兴你发了这个帖子,因为我也有一些杏仁粉需要用完。但我想我要用更多柠檬味的,因为我有一袋3公斤的从瑞福洛来的柠檬放在这里。我还要试着用法罗面粉代替普通面粉,因为法罗面粉也要用完。还有那瓶似乎没人想喝的柠檬酒......

                                                                                                                • tlbrooklyn

                                                                                                                现在是美国的早晨。我有一个玉米粥蛋糕。

                                                                                                                  • 肯·R

                                                                                                                  我在波士顿下雪天做了这个蛋糕。味道令人惊叹。喜欢玉米粉的口感和柠檬奶油蛋糕。谢谢你发布这篇文章。

                                                                                                                    • 费尔南多

                                                                                                                    我今天烤了这么好吃的蛋糕。它和你的一样,但釉面是蓝色的:我家里只有蓝色的橙利口酒curaçao。感谢分享食谱。我住在葡萄牙。

                                                                                                                      • 唐雅各布森

                                                                                                                      我的天哪,我的厨房现在真香!我把橙子也去了皮,加到釉上。
                                                                                                                      谢谢你,大卫。

                                                                                                                        • 朱莉

                                                                                                                        试着加入新鲜切碎的迷迭香。它把蛋糕提升到了一个全新的高度。我管它叫"成人"玉米粥蛋糕。

                                                                                                                          • 克里斯蒂娜

                                                                                                                          你的照片总是鼓舞人心,所以我最终屈服了,买了一台单反相机!等不及要开始拍摄了。我喜欢这个平底锅的长度。玉米粥是我最喜欢烘焙和烹饪的东西之一,一直以来最喜欢的食谱是你书里的迷迭香橄榄油玉米粥蛋糕(它也足够美味,可以配汤和其他食物)。
                                                                                                                          xo
                                                                                                                          克里斯蒂娜在诺拉

                                                                                                                            • 费尔南多

                                                                                                                            我住在葡萄牙巴达约兹附近的一个小镇,所以我通常在西班牙买玉米粥。意大利和法国品牌通常可以在家乐福,El Corte Inglés或hiperor买到。

                                                                                                                                • 张明

                                                                                                                                谢谢你,费尔南多,我这里有Carrafour但找不到他们只有Harina de Maiz是玉米淀粉。在Jaen附近有一个El Corte Ingles,你知道它在Carrafour叫什么吗?还是西班牙语的名字?还是只叫玉米粥?当我问“我”的时候,似乎没有人知道我在说什么!!感谢您的回复。

                                                                                                                                • 安娜

                                                                                                                                亲爱的大卫,
                                                                                                                                谢谢你的食谱!虽然我不喜欢传统的玉米甜点,但这款蛋糕肯定会成为我的最爱之一。我认为加入君度酒和柠檬皮是正确的选择,釉料真的给了它一个很好的结尾。我稍微调整了一下烘焙时间。唯一的问题是蛋糕中间裂了。我做错了什么?
                                                                                                                                对于那些和我有同样问题的人,“我能用玉米粥代替吗?””,
                                                                                                                                我用的是玉米粉,因为它很方便,我想尝试一下。同意大卫的观点,颜色是不同的,但不是坏的那种。味道好极了。总之,替换是安全的。
                                                                                                                                谢谢你,并为更多的食谱欢呼。

                                                                                                                                  • 乔伊斯攻击

                                                                                                                                  我为我的麸质不耐的女儿做了好几个版本的爱或玉米粥(网上有好几种无麸质玉米粥的食谱)。我总是觉得它有点干,但我的家人喜欢它。当然,我只吃了一小口新鲜出炉的蛋糕,而他们却连续吃了好几天。你关于坚果需要一天滋润蛋糕的评论很好地解释了这个问题……下次,第二天再吃!我是用石头磨成的白色玉米粉做的,因为这是我做玉米面包用的,所以我手头有。我要试试速溶玉米粥。

                                                                                                                                    • 乔·沃纳

                                                                                                                                    关于磨碎的杏仁有一个简单的问题/评论:至少在斯堪的纳维亚和德国,磨碎的杏仁和杏仁粉是完全不同的两种东西。杏仁面粉去掉了部分(大部分)油脂,所以它会变得相当干燥。另一方面,我还没能在挪威找到磨碎的杏仁,所以我可能会试一试。这可能会导致(很多?)干燥的蛋糕,不是吗?
                                                                                                                                    来自挪威的欢呼!

                                                                                                                                      • 费尔南多

                                                                                                                                      致Issi, en España:我不知道西班牙语或葡萄牙语中有什么词表示玉米粥。这在葡萄牙一点也不流行,但在巴西很常见,他们也叫它polenta。在Badajoz的Carrefour,我想它离其他的harinas很近。有时在意大利面区附近。En el supermercado de el Corte Inglès我相信你能找到意大利品牌的玉米粥。再去美食家俱乐部看看。Saludos desde葡萄牙。

                                                                                                                                        • 瑞克

                                                                                                                                        这是上周末做的。这是优秀! !搭配柑橘类水果(尤其是葡萄柚)非常美味。把食谱翻倍,用平底锅做。

                                                                                                                                          • 凯特琳

                                                                                                                                          亲爱的大卫,我三天前做的蛋糕——太棒了!我和女儿们都不知道我们是怎样更喜欢它的:第一天,玉米粥的里面还是有点脆,还是之后的几天,就像我预测的那样,变得更松软、更湿润。谢谢你的美味食谱!凯特琳从维也纳

                                                                                                                                            • 芭芭拉

                                                                                                                                            这几天我一直在想这个蛋糕。我今天终于做到了。结果很漂亮。我买了速溶玉米粥,为的是得到和图中面包一样的面包屑。这是一种乐趣。也许下次我会把食谱加倍,和大家分享一个,只给家人吃一个。我已经告诉了每个人关于这个美丽的蛋糕,我觉得我必须分享一半以上,以便其他人可以看到它的美丽和味道。

                                                                                                                                              • 丽莎巴蒂斯塔

                                                                                                                                              请提供更多的信息,烘焙用的盘子和如何打印食谱与照片!

                                                                                                                                                • 伊冯

                                                                                                                                                这个蛋糕是我周末为一个晚宴做的,太不可思议了。我把它和浸泡过的草莓和萨巴雍一起端上来(就像你建议的那样),我的客人们把它吃了个精光,早餐没有剩下的。这是一个守门员!

                                                                                                                                                  • 西娅

                                                                                                                                                  这正是我在加州一个灰色冬日所需要的:一张由柑橘水果和玉米蛋糕组成的华丽照片,全都是明亮的淡色和金色。谢谢你作为摄影师的眼光和技巧,大卫·莱博维茨。万博manbetx

                                                                                                                                                    • 亚历山德拉Smookler

                                                                                                                                                    请搬到意大利去!我很想读到你的冒险经历和惊人的发现,并能够真正访问你如此美丽地描述的地方,而不是只是在远处观看(和流口水)。博洛尼亚是美味的食物....只是一个建议;)

                                                                                                                                                    博洛尼亚是伟大的。我也去过那里摩德纳,附近。美味的食物!戴斯。莱纳姆:

                                                                                                                                                      • 吉吉

                                                                                                                                                      我在7×3″面包锅里做了半个食谱。不加利口酒,加了很多柠檬汁。好像是那种可靠的老食谱。

                                                                                                                                                        • 琼Bickal

                                                                                                                                                        谢谢! !这个太好吃了,不需要加糖霜。

                                                                                                                                                          • Raj Brandston

                                                                                                                                                          出来的味道很土,酸甜可口,谢谢

                                                                                                                                                            • 芭芭拉

                                                                                                                                                            我可以在这个蛋糕里用橄榄油代替黄油吗?如果需要,需要多少油?

                                                                                                                                                              • 伯蒂

                                                                                                                                                              你好大卫,

                                                                                                                                                              在巴黎哪里可以买到杏仁粉/杏仁提取物?在“不二价”商店?还有,我猜标准的意大利工业玉米粥对这道食谱也适用,但你在这里的特殊玉米粥从哪里来呢?

                                                                                                                                                              谢谢!期待尝试这个食谱;我想我要用柠檬和柠檬汁因为我手边就有这些。

                                                                                                                                                                • 帕特丽夏

                                                                                                                                                                谢谢你的食谱。我试着做了一些改动:不加利口酒(用橙汁代替;家里根本没有合适的利口酒),用橘子皮代替柠檬,没有杏仁精(反正不是我喜欢的东西)。太棒了!我们刚刚完成了最后一块。它的确保存得很好,可以保存五天。然而,我的蛋糕在烤箱里烤了一小时后就不太好了;我还是把它拿出来了,但中间还是有点没烤熟。这可能是面粉使用的不同,也可能是烤箱的不同。尽管如此,我们还是很喜欢它的质地和味道——以后还会再烤的!

                                                                                                                                                                  • 克里斯汀

                                                                                                                                                                  我做了这个。这是惊人的。它让房子闻起来很香。口感很脆。这就是一切。明天我可能会再做一个面包,因为我第一次做这个蛋糕是为一个晚宴做的。
                                                                                                                                                                  @David:你的食谱坚如磐石,我以前也做过效果不错的(比如你的baci di dana饼干),但这一个如此简单直接,却有惊人的效果。

                                                                                                                                                                    • 克里斯汀

                                                                                                                                                                    我做了这个,我的人说这是我做过的最好的东西。你是最棒的大卫!

                                                                                                                                                                      • 桑娅

                                                                                                                                                                      我也把这个蛋糕做成了无麸质的。我用了等量的鲍勃红磨通用gf面粉(它没有任何牙龈),蛋糕很好地粘合在一起。它非常湿润,而且非常非常美味。昨天我做了两个面包(一个是给家里坐着的湿婆带去的,另一个是给晚宴带去的),我准备烤第三个作为感谢礼物。谢谢你的美味食谱,大卫!

                                                                                                                                                                      一个

                                                                                                                                                                      让大卫的时事通讯发送到您的收件箱!

                                                                                                                                                                      15987

                                                                                                                                                                      注册我的通讯,并获得我的免费指南,在巴黎最好的面包店和糕点店…

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