带有Radicchio和培根的Farro Imotto（Farrotto）

这道菜在周日的下午偶然地融合在一起。我当时正在肘部测试食谱，并正在寻找不需要太多准备就绪或菜肴的晚餐味。我从市场带回家了一些五颜六色的Radicchio，我吃了一些培根（我总是吗？），厨房抽屉里有一个小包干蘑菇。因此，我收集了所有东西，搜索了我的谷物，看看那里的东西。

我吃了一吨意大利面，特别是全麦面食，我无法抗拒，尤其是在涉及大蒜或拉迪奇时。（当然还有培根。）但是，在几袋意大利面之间是一小袋PetitÉpeautre（小麦浆果）和一个类似大小的袋子，我肯定是法罗。不管是什么，两个袋子都会出现大约1杯，这是制作小麦浆果烩饭或法罗托的合适数量。

不，这不是真正的烩饭，因为它不是用大米制成的，但是“炖小麦”听起来并不吸引人。Farrotto如果使用farro是很好的，但是Épeautto也不完全摆脱舌头。那是我做这个的周日晚上，我对在桌子上吃晚饭更感兴趣，而不是固定在桌子上的正确名字。（Farro在法国词典中并不是很直接，没有人会知道我在说什么Farrotto）

无论如何，回到食物。这是一个巨大的打击。干燥的蘑菇汤添加了一种深厚的丰富度，仅储备并不总是赋予的，而略带苦涩的Radicchio被培根和奶油帕尔马干酪的碎片所抑制，它们融化成小麦浆果。煮熟后破解小麦浆果有助于他们释放更多的淀粉，因此，与仅煮熟的小麦浆果相比，您会得到更乳化的东西。

在本周早些时候，我感到拉格里普（流感）来吧，罗曼（Romain）去商店买了一只鸡，我做了一个大锅，准备好几天。我没有像在流感早期阶段那样给予太多关注，最终在我的汤中得到了很多液体，我将其用作库存。幸运的是，这只是勒斯特罗，第二天早上我感觉好多了。

我知道在美国，罐头或盒装股票是大多数超市的主食。在法国，他们依靠Le Cube，我不喜欢，所以我会尽可能地做自己的股票。I don’t use a recipe, I just add a chicken carcass (I often save parts and bones in the freezer for when I’m ready to pull out my stock pot), then add a chopped onion, a carrot or two, a bay leaf, and a few sprigs of thyme, then let everything simmer for a few hours on the stove.

除了没有流感流感外，我对此非常满意。它比食意式和不那么挑剔要多得多。这是所有食材融合在一起并互相称赞的菜之一，足以在周日晚餐中享用，但我想下周在我有陪伴的时候再次制作。

巴黎弹出式晚餐！

2月23日，我将在巴黎举办弹出式晚餐，并提供来自我的巴黎厨房在咖啡馆。（书籍将可以购买和签名。）将有两个晚餐座位，晚上7:30和9:30 PM，现在正在通过预订他们的网站。这将是预装菜单，并发布在他们的网站上。[更新：活动已售罄。我会在这里修改此事，并在我的万博manbetx网址页面，如果有任何空间打开。谢谢！-DL这是给予的