布列塔尼的黄油财源滚滚
在法国的所有地区中，布列塔尼是最独特的地区之一。烹饪是丰盛的，朴实的，和动态-像地形。海岸线是一个虚拟的月球景观，突出的岩层，与原始的海滩(有些冰冷的水)夹在它们之间。因此，上布列塔尼有点偏远，不是一个受欢迎的旅游目的地。我大部分的日子都是从一个几乎无人的海滩开始的，在冰冷清澈的海水中泡一泡，结束于一个热闹的creperie，从一堆着薯条蒸得滚烫的贻贝配上白葡萄酒和当地的青葱，再配上一大堆薯条我一直认为我永远也完成不了。(当然，我喜欢。)
啊，布列塔尼的暑假。除了在凉凉的水里游泳，吃海鲜，吃红洋葱(在后面的帖子中有更多关于它们的内容)，在我能做的所有东西上涂上美味的咸黄油外，这里没什么可做的。
与法国其他地方不同的是，布列塔尼人不怎么吃奶酪，事实上，我想不出这个地区有什么当地生产的奶酪，我也没有看到料理在我们十天的旅行中。但他们通过提供大量黄油来弥补这一点，他们以黄油而闻名。当你称赞当地的糕点店或餐馆的菜肴时，他们总是会自豪地回应你。”C 'est la beurre de Bretagne!”
也没有那么多的葡萄酒消费。当地人喜欢气泡、酒精含量低的苹果酒。每餐前都会打开一个气泡瓶，以传统的方式端上来伯乐类似于有把手的深蹲咖啡杯。
说回黄油，这是我吃过的最好的黄油。布列塔尼黄油是值得注意的，因为它几乎总是点缀着大而粗的盐粒，当你咬它的时候，会嘎吱作响。使用的大部分盐是在Guérande的池塘和沼泽中收获的，在那里著名的弗勒de选取也收获了。与法国其他地方不同的是，布列塔尼人经常在黑麦面包上涂黄油，配上牡蛎。(所以下次你在巴黎，当你要黄油时，服务员向你投来疑惑的目光，告诉他你来自布列塔尼。)
很多黄油自然会进入荞麦煎饼,或galttes de blé黑色(当用荞麦粉做的时候，或者ble黑色，它们通常被称为galettes而不是法式薄饼．你可以买法式薄饼大多数当地的糕点店都有，如果你幸运的话，它们还是温的。
一天晚上，我拿了一堆苹果酒，作为简单的甜点，我在煎锅里加热了一瓶硬苹果酒，加了一把未经精炼的苹果酒cassonade糖、一小块布列东咸黄油和一些美味的加斯科尼梅干。当苹果酒变甜变甜时，我加了一些叠好的法式薄饼，倒上一杯Calvados，瞧!
也许该地区最著名的甜点是远布列塔尼人．远是布列塔尼语中“蛋奶糊”的意思，而远布列塔尼人和蛋挞非常相似吗无地壳。就像所有东西一样，有好的版本，也有不太好的版本(比如曼哈顿街头的椒盐卷饼)。你会发现远布列塔尼人在布列塔尼;在超市，户外市场，餐馆和糕点店。就像果馅饼在巴黎(这是一个楔形蛋挞，而不是我们很多人习惯的倒置焦糖蛋挞)，一块远布列塔尼人梅干通常是下午的零食，或者le痛风对于饥饿的人。
虽然我觉得大部分都比较密集和沉重，但我知道，如果我像Goldilocks一样尽可能多地尝试，我肯定会找到“刚刚好”的版本。果不其然，最好的是一家糕点店Lesneven被称为拉贝风离主广场只有几步之遥。
另一种特别的款待是Kouign阿曼的发音(和拼写)有几种不同的方式，这取决于你的口音。
一个去过布列塔尼的朋友曾写信给我说:相比之下，一块黄油似乎就轻多了。在描述他第一次遇到Kouign阿曼．事实上，这个词阿曼是布列塔尼语中黄油的意思。
我不得不从几家面包店尝试了一种，因为它是我最喜欢的甜点之一:用大量的盐黄油和糖烘焙的多层酥皮，直到它全部变黑、酥脆和焦糖?把它。有时他们会在露天市场上整块整块地卖，他们会为你切下一块，整块整块地卖公斤．但我这周吃的最好吃的东西是…
好的，我知道你在想什么。在这里，我被美味的黄油产品包围着，但后来我发现了草莓来自Plougastel．但说实话，这是我吃过的最好吃的草莓。虽然通常我在买水果之前会根据它的香气来判断它(这些水果几乎没有气味)，但这些水果看起来是如此的红宝石般鲜红，闪闪发光，所以我必须要尝一尝。每一个都很甜——甜——甜蜜的！每一个都是多汁的，味道很好，就像一块柔软的甜草莓糖，整个都是深红色的。我以前从来没有吃过这样的草莓，虽然我在巴黎的市场上见过，但它们从来没有在布列塔尼的乡村水果市场上看起来那么诱人。
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