如何制作蜜饯生姜吗

80条万博ios客户端评论- - - - - -12.06.2008

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写烘焙食谱的人通常尽量避免出版食谱要求糖果温度计。我不知道为什么,因为你把它贴在锅中,并等待温度达到所需的程度。这可能是更容易吗?

与你的其他奖金温度计,你可以自制的糖果,如棉花糖或汹涌的超过S ' mores冰淇淋蛋糕。

糖果的伟大之处自己的姜是你得到大量的辣片从一磅(450克)的鲜姜。一旦蜜饯,它可以存储在自己的糖浆或排干扔糖。烘烤时我用它,但它也是不错的晚饭后,就像,或黑巧克力块下降一半。

警告:一个最鲜姜,你购买非常坚定和可能的纤维。如果你能找到年轻的姜通常可用在春天,姜更温柔,更少的纤维。在任何情况下,切生姜尽可能薄,也有助于确保不会有绳位在您完成的蜜饯生姜。

剥皮生姜时,一个漂亮的技巧是使用汤匙和持有它的碗勺面临姜、刮用勺子的边缘的皮肤。你甚至可以轻松地在所有的角落和旋钮使用这种方法。

我使用蜜饯生姜、切碎、活跃烤苹果或一批柠檬冰淇淋。它可以添加到蛋糕糊姜饼或燕麦饼干给你的饼干面团extra-zippy优势。也去切成薄matchstick-size条和一批果酱在烹饪的最后一分钟。

浪费任何东西,因为我不喜欢,希望你,也不可以保存糖浆和用它来做一个辛辣的灵丹妙药,它味道混合苏打水和添加少许柠檬汁或使用它来增加柠檬水或冰茶。如果你喜欢鸡尾酒,尝试添加糖的糖浆老式的。

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蜜饯生姜

改编自准备甜点(十速度)虽然我建议使用一个糖果温度计,如果你没有一个,只需留意姜的烹饪的锅的糖浆。当液体是枫糖浆的一致性和厚的泡沫,这是完成了。如果你不知道如果你的温度计是真话,烧开一壶水的温度计。水开了之后,如果你住在海平面上,温度应该阅读212ºF(100ºC。

份 8份

把姜尽可能薄。它不能太瘦,所以使用锋利的刀。
不反应的壶把姜切片,加入足够的水覆盖了姜,煮至沸腾。减少热量,让姜炖十分钟。泄,和重复,煨姜切片。
混合糖和4杯(1升)水在锅里,加上一撮盐和姜片,煮,直到温度达到225ºF(106ºC)。
熄火,让站了至少一个小时,虽然我经常让它坐一夜。外套与糖片,再轻轻姜(糖浆会流失容易如果温暖)和应变姜通过滤器或过滤器。让它彻底流失,30到60分钟。如果储蓄糖浆的另一个目的,应变在一碗姜。姜还可以存储在糖浆中,在一个罐子里。
把排片的额外砂糖。摆脱多余的糖,把生姜片在烤盘或冷却架直到他们有点干。糖可以重用面糊或冰淇淋基地,或另一个目的。