燕麦葡萄干饼干

115条万博ios客户端评论- - - - - -10.18.2010

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我们似乎虽然一个竞争的时代,有趣的是我看到如此多的迷恋是一个厨师,在电视上,人们表现出发生了什么(或他们认为继续)在餐厅的厨房。我花了我的大部分生活炉灶后面,让我告诉你,通常是不漂亮,我不希望任何人在我做饭的时候,跟着我到处走,拿着相机了。(这就是为什么这个博客不包括一个摄像头)。

我不知道这对一个厨师是很繁重的工作,没有什么迷人的;无论你有多少纹身多少钱你骂下属,还有大量的工作,没有办法通过它你会得到你年底的转变。当然,我有一个伟大的时间做饭和朋友和同事(他们中的大多数…),但所涉及的时间和体力劳动参与的一个主要原因是我永久损坏,从身体上和心理上的。

幸好我是精英群体的专业烹饪世界:面包师和糕点师。与厨师,哄抬起来,玩火,我们训练有素的灵魂在厨房的后面,除尘与面粉团,推出饼干,巧克力融化,和乳化黄油蛋糕糊。但是普通的厨师曾经对我说,“你为什么都是糕点师这么奇怪?”

因为他不明白的是面包师和糕点师的特殊位置在餐厅里的世界。是的,我们是奇怪的特殊,因为我们做员工的生日蛋糕,我们发送额外的对待客户吃饭时也存在一些瑕疵(如:别人搞砸了),我们用绷带包扎的新司机非常锋利的面包刀割伤自己,最重要的是,我们倾听每个人的餐厅,服务员和厨师,停止,告诉我们他们所有的问题。

因此我们都共享一个全球债券和我们可以走进任何专业厨房世界各地,交换我们的秘密握手,被立即接受作为世界的一部分,兄弟会的面包师。

贝克我大部分的生活,我们的面包师网络是一个很团结的,我个人不知道任何有竞争力的人。也许我一直在庇护但是烘焙邀请分享的想法因为没有一个烤一个蛋糕或一批饼干为自己所有。每当我有一个问题或问题关于烘焙,我有庞大网络的面包师,我可以求助。

扩大网络,当我去一个新的城市,我喜欢尝试小面包店和结识新面包师。(虽然我暴露的事实后,我们有一个秘密的握手,我们可能不得不改变我们的秘密信号。)人们经常我指向面包店豪华和奢侈,但是我很高兴去这样的地方烤,Babycakes,公民蛋糕,像我要吃烤,不挑剔很大。

我还没去过一个面包店面粉在波士顿,常由乔安妮。但是我一直在阅读她的第一本书,面粉和配方,引起了我的注意燕麦葡萄干饼干。

这些葡萄燕麦饼干,乔安妮说,“…作为基本的事情”,我不得不同意。不要期望任何弧线球或现代转折,我很好。当我去法国乡村最近,之前天气变得过于活跃和凶猛,我烤了一批这些有益健康的饼干和把他们前进。

尽管她不是我们的秘密社会的一部分,我的朋友黛安娜给我这个从越南非常辣的肉桂用于这些饼干,所以也许我应该让她荣誉会员,或者至少是我们的吉祥物。

说到秘密,我添加一个特殊的触摸这些饼干;中途做饭,当我转动烤盘,我用抹刀和挖掘每个cookie的上衣却把它熨平了。契约的内部,使饼干less-airy更耐嚼,就像我喜欢我的燕麦饼干。

所以在一个愉快的午餐的户外烧烤乐天安康鱼和沙拉新鲜剥豆子鳄梨、西红柿,和好吃的,(当然义不容辞的奶酪,当然可以),我倒美国杯强,很黑咖啡和一盘这些cookie。

法国不出名的咀嚼了怪兽一样的饼干就像我们美国人,和法国脆的饼干一般的圈子黑貂皮或类似的,很小的磁盘。这些都是巨大的,也许软饼干和饼干在法国公司,因为法国人“dunker”。在法国和一个dunker,(反向),罗曼浸软燕麦饼干到他一杯热咖啡,说:“这是最完美的方式吃这些饼干。”

不是dunker(但是是一个怀疑论者,这让我一点法语),我不太确定。但是当我给了超大的饼干泡,它改变了整个饼干变成完全不同的和咖啡在某种程度上强调了butterscotch-like口味的燕麦buttery-sweet面团包围。所以我想我有更多的学习法国比我想象的。

被某人的大脑总是考虑他的下一个批饼干,下次我让他们带出去,我要换出干酸樱桃或小红莓葡萄干,并添加一个慷慨的一些一小杯,白色的巧克力。

但这可能要等到春天。与此同时,我要找到一个新的工作的秘密握手现在我吹的面包师。

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