红烧的鸡

73条万博ios客户端评论- - - - - -12.19.2012

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我总觉得旅游当我到达一个日本餐厅,因为如果菜单上的食盒,我会扫描其他选择,但总是会选择红烧鸡肉。我知道,我知道。这是“安全”的选择,但我不能帮助它。我爱烤的东西,特别是salty-sweet腌料穿孔鲜姜,然后在炙热的烧焦的烧烤密封成湿润,多汁的肉。

我可能在我的食物有过载的形容词词汇(例子:前款规定的最后一句话)但是我没有烧烤,但后不久,我收到了一份日本农业食品,我看到一个烤盘上的“闪电”在法国和我抢到一个购物网站。等待6周后,它终于来到了。有趣的是,他们似乎不想给你寄出相同的紧迫性,他们希望你买它。

我遇到了南希Singleton Hachisu在美食博客阵营在墨西哥,几年前,我想我说了一些她写一本书。她住在日本的一个有机农场,我发现的,而现在,在我的手中,我有她实际的书,她非常感谢我。

(所以我不会污渍她好名字和指出,她给了我一个多少钱的墨西哥食物——特别是那些鸭子炸玉米饼,南希…-这个可以吃。)

但怎么可能有人不鼓励她写她的迷人的乡村生活在日本吗?她在日本生活了几十年,但农民的丈夫生长各种各样的有趣的和不同作物,和完成的书是值得等待。

南希,分享她的食谱和技术简单的日本沙拉,蜜饯,饺子,甚至提供了一个独特的shoe-free技术制作自己的乌冬面。(谁知道你不需要鞋子制作面条?)这本书的好处是,有足够的解释的食物和食谱,通常只需要一些营养成分的,是真实的和容易重现在任何家庭厨房。

我被吸引到不少的食谱,但被她的“乡村”特别感兴趣红烧的鸡只有三个成分的配方,腌料。是的,你读到正确的:三个。我有日本酱油但需要其他成分,味醂。所以我走到Ace集市街圣安妮和不确定哪一个。所以选择了一个最少的原料。幸运的是当我回家后,我查了一下她的成分部分,意识到我做了一件正确的事,和买一个好的亲爱的味醂。唷。

我简单的混合一起腌制,让鸡大腿腌过夜。然后在我全新的烤盘,烤他们值得等待。就像她的优秀作品。

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红烧的鸡

改编自日本农业食品(安德鲁斯McNeel)南希Singleton Hachisu南希是指这个红烧的食谱“乡村”,我认为这意味着腌并不像其他甜或粘性的红烧的风格。这是一个简单的配方用一个简单的腌料,这可能是如何农场在日本人吃。这个配方使用拆骨鸡大腿。如果你只能带骨的,只需把鸡大腿skin-side-down,使两片两边的骨头,顶部的剪掉,它是连接和拉出来。有人打听去骨、去皮的鸡胸肉,我想你可以用腌料,但我建议他们将煮后干燥。你可能要批量做饭这些,像我一样,除非你有一个户外烧烤,然后使用。如果是使用烤盘,批次之间不干净;后的果汁将收集每个烹饪和变黑鸡很好。