把豌豆汤

101条万博ios客户端评论- - - - - -03.15.2013

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我们不总是在冬天雪在巴黎。但当我们做毯子的城市灿烂的一层雪。它照亮我们可以灰色和单调,让事情时每个人的精神开始下垂。人们倾向于呆在室内或蜷缩在咖啡馆,喝热巧克力vin忙、热加香料的热葡萄酒。

一年的时间,我想做汤。这个词soupe在法国被认为是这个词的基础“晚餐,晚餐”。事实上,法国人常说晚餐la soupe,证明著名的汤是如何在法国餐。有时是整件事情!

豌豆汤,我最喜欢的汤,我开始在我的素食时代。但现在我吃肉,我喜欢烟的味道,熏肉给了汤。然而它是开放大量的即兴创作的插件和配料。但它的简单性也使得它一个特别有吸引力的秘诀:你基本上炒很多成分在一个大汤锅,加入豌豆,并且让它沸腾。在一个小时内,你会热的汤舀到碗里。

挥之不去的问题总是混合,混合吗?嗯,那要看情况而定。一些汤从中受益柔软光滑,但我不知道如果把豌豆汤就是其中之一。我喜欢有一些纹理,看到和品尝一些小的彩色胡萝卜和烟熏肉浆,这里和那里。最好的伴奏哈迪碗豌豆汤好面包和奶酪,像一个强烈的蓝奶酪或山羊奶酪,或者别的什么味道浓烈的偏移和赞美的丰富性豌豆汤。

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豌豆汤,开放大量的解释。你可以把培根的素食或纯素食,或添加碎火腿肉你混合后的汤。(如果你选择这样做。)配菜可能包括一些烤种子,民建联的酸奶油,或一些脆培根散落在上面。它具有良好的面包和奶酪,是一个很好的冬季大餐。

在一个大汤锅,加热橄榄油。加培根,洋葱和胡萝卜,做饭,经常搅拌,直到洋葱完全枯萎。添加大蒜、百里香、盐(您可以稍后从较小的数量和添加更多的开始),几个非常慷慨的磨的黑胡椒,月桂叶,立方土豆和豌豆。
倒入水,煮沸,然后减少热量很低的沸腾。把锅的盖子,但把它斜蒸汽逃跑的余地,煮汤,搅拌每隔一段时间,直到豌豆和土豆很软,大约45分钟。
熄火。将月桂叶拔出来。泥汤无论一致性你喜欢用棍子搅拌器。(你也可以用传统的搅拌机,混合之前让汤冷却至室温。永远不要把搅拌机超过半满热的液体,可以是危险的。)我喜欢我的部分厚实,部分平滑。添加额外的水到汤你喜欢的一致性,和额外的盐,如果需要的话。