Bourbon-Ginger核桃派
我不打算开始这篇文章的馅饼食谱以外的任何一个故事我有多喜欢它,鼓励你。(我稍后会讲到。)但在我开始写它,几个街区巴黎遭到攻击,包括我,我把一切都搁置了。
咖啡馆和餐馆,我知道,我频繁的地区,是目标,是周围地区剧院我的户外市场,它遭受的打击最为严重。我认识的所有人都是好的,但是其他的就没有那么幸运了。这是一个疯狂的世界我们生活在与我们经常在电视上看到它,通道切换到更有趣的东西,所以我们没有去想它。但当它发生在你的门外,或在一个城市,你喜欢这么多(不管你住在那里还是只是偶尔游客),你不能避免震惊和悲痛。除了一些自省,我希望这将带来一个对话和对话,会解决为什么——这是如何发生的,并从这里去哪里。
我不能想到一个很好的转变令人心碎的悲剧,馅饼,我不习惯于缺乏单词,所以我就说,我很高兴有这个馅饼坐在柜台毕竟这个周末发生的。这让我们感觉好一点。
有人说烤愈合,虽然我没什么信仰的警句和口号,确实觉得很高兴推出一些面团馅饼。和一个新的我。几年前,我给了山核桃派改造使用黑巧克力块,那么好,它成了我的首选山核桃派。
但在即将到来的假期到来,我仔细阅读一等奖馅饼从埃里森Kave黄油和苏格兰,寻找另一个馅饼盛宴,落在她的波旁ginger-pecan派。
幸运的是,除了一袋美丽的山核桃,我也有一瓶旋钮溪熏枫波旁威士忌,真好,让我崩溃。这是一个bourbon-loving朋友给我的礼物伊丽莎白卡梅尔我正在寻找一个打开的机会。最近的事件让我意识到,你不一定需要松鼠一切,直到另一个时间或保存,直到后来。也许现在时间。
这接通山核桃派在布鲁克林饼烘烤大赛一等奖,如果你访问了布鲁克林在过去的几年里,你就会知道,有一些沉重的竞争在烹饪和烘焙类。这是说一些。艾莉森指出,一个沉重的波旁总是赞赏。(我同意。)但它也是特殊的,因为姜的三重打击,由少数蜜饯生姜,一勺干姜,一剂量的新鲜生姜在坚果馅。
很难打断他,而他在吃馅饼那么贪婪的。但是,当他是空气,罗曼说,这是他吃过的最棒的事情。这是来自的人经常困惑地看着我说当一些困扰法国的食物与感恩节有关:肉汁吗?佩泊里奇农场填料组合?一周痴迷蔓越莓?棉花糖吗?红薯吗?棉花糖,甜土豆在一起吗?
它可以帮助他,就像任何理智的人,爱枫糖浆,和新鲜蜜饯生姜,法国的电话gingembre油封。我必须说,我爱这派他做。姜的活力了很多级,而不只是一个级距,杯波旁酒帮助脾气是什么传统,而甜的甜点,这馅饼不是。或不,我应该说。因为现在是久远。
奶油山核桃派总是经典的服务。如果你正在寻找一个冰淇淋搭配,我建议白色chocolate-fresh姜冰淇淋,或者它也可能是一个好去处牛奶巧克力冰淇淋相反,如果你的人——比如我——,很难想象没有巧克力甜点。如果是这样的话,波旁总是扮演一个好的巧克力的副手。山核桃和枫syrup-rich灌装是一个额外的好处。
山核桃派波旁威士忌和姜
对面团
- 1 1/4杯(175克)面粉
- 2茶匙糖
- 1/4茶匙盐
- 4盎司(115克)冷无盐黄油,立方
- 3 - 4汤匙冰水
对山核桃派馅
- 1杯(215克)包装红糖
- 1/2杯(125毫升)黑琥珀枫糖浆
- 3大鸡蛋,在室温下
- 4汤匙融化的黄油,咸或无盐
- 3汤匙波本威士忌
- 2茶匙磨碎的鲜姜
- 1茶匙地面(干)姜
- 1/2茶匙香草精
- 1/4茶匙盐
- 2杯(225克)山核桃,轻轻烤,非常粗碎
- 1/4杯(50克)蜜饯生姜,切碎
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面团,混合面粉,糖,和盐在碗里的食物处理器,或站在搅拌机桨的附件。(也可以手工制作面团,放在碗里用搅拌器,或者使用你的手。)添加冷冻黄油和混合或脉冲面团,直到黄油分成小块大小的豌豆。
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加3汤匙的水和冰混合,直到面团开始聚在一起。如果有必要,加1汤匙的水如果面团需要它走到一起。将面团取出,在一个工作台上,给它几双手。面团塑造成一个磁盘,在塑料包装包装,冷藏至少1小时。
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滚动面团轻轻磨碎的表面,或在两块羊皮纸,直到它是关于granger13英寸直径(33厘米)。刷掉多余面粉和转移到9英寸(23厘米)饼盘或平底锅。把突出边缘,饼盘的边缘和面团之间,和卷曲的边缘面团。在冰箱里冷冻面团,直到公司。
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烤馅饼面团,烤箱预热到375ºF(190ºC)。刺破饼面团几次用叉子。线饼面团铝箔和填补一半用豆子,大米,或派权重。烤,直到面团设置和开始轻轻金黄,15到20分钟左右。提升权重的衬托和烤,直到面团变成褐色,大约5到8分钟。关掉烤箱到350ºF(180ºC)。
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填充,在一个大碗里,加入红糖,枫糖浆、鸡蛋,融化的黄油,波旁威士忌,鲜姜,姜粉,香草,盐。加入山核桃和蜜饯生姜。
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将馅料倒入预先烤制的前烘馅饼壳烤,直到派的中心似乎只是集。它应该仍然摇晃。开始检查在40分钟马克,但它可能需要45到50分钟到达那个点煮熟度。删除从烤箱,让冷却线架。
笔记
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