薄荷Zhoug
在封锁期间,我发现自己与各种各样的事情需要习惯比我预期的更早。我将购买太多柠檬,思考我需要他们。然后意识到我有太多柠檬酱。杂货店购物送货服务在网站上,我使用令人费解的墨西哥胡椒(几次,padron辣椒!),我不能不购买这些,因为这是非常罕见的在这里。因为我一直在做Instagram住apero小时视频,我担心的是新鲜的薄荷,所以买了他们的包(复数),直到有一天我意识到我已经太多。
我不确定如何处理这一切。我不想干它,因为它失去了如此多的新鲜的薄荷有什么特别之处,和看到一些食谱对印度酸辣酱,看起来有趣,和认为萨尔萨佛。但后来我意识到,我从来没有Zhoug我一直想。并决定我的过载草药意味着是时候试一试。
Zhoug(或zhug)是一名也门酱,传统上由欧芹和/或香菜。但这些非传统倍。它会通过在不同的国家不同的名称我也有一些真的是热的,辣的,和其他人,更关注草药。
我苦心研究,如果你可以与新鲜的薄荷,zhoug小时的搜索之后,我没有看到任何建议你不能使它与薄荷和zhoug调用它。(这个词意味着英镑或粉碎,类似于香蒜沙司)。我可能很快听到它,但我相信每个人都能同意,最好使用食物,我们不让任何事去浪费,尤其是现在。所以薄荷zhoug。
没有人比我更幸福在封锁期间有很多橄榄油。我得到我的橄榄油黄宗泽Falconeria。因为有最低订购量的限制,在50到100升,我朋友看到谁想要一些当我在一年一度的北部。(注意,他们不能船到美国,但也有地方让他们在小瓶橄榄油在欧洲和英国等在这里和在这里)。
几个回答道,“哦,好…我将升。“既然我告诉他们,用3或5 l罐包装,几个回来时,“好吧…我将3升。“三升的橄榄油会最后我一两个月。最低订购量,我增加订单我认为对我们来说太多。但是谁在笑?我似乎经历一公升(夸脱)一个星期。我肚子来证明这一点。
我用这个zhoug一切,从炉烤鸡菜花,是天造地设的烹饪(我们昨晚它烤花椰菜和烤鸡),沙拉三文治,shakshuka、生动和香料。不一样的我,因为墨西哥辣椒不是crazy-hot,但是你可以修复,使用其他智利辣椒。虽然这个配方做了许多,我们很快穿过jar。欢迎你削减一半的食谱如果你没有新鲜的薄荷的过载。但是如果你这样做,这是一个伟大的方式来使用它。
薄荷Zhoug
- 4丁香大蒜,去皮,粗碎
- 4墨西哥胡椒,茎和种子切除,切成粗粒
- 1茶匙地面孜然
- 1茶匙地面豆蔻
- 1又1/2茶匙犹太或片状海盐
- 5 - 6杯(80 - 100 g)松散新鲜薄荷叶
- 8汤匙特级初榨橄榄油,加更,如果必要的
- 2汤匙水
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把大蒜、墨西哥辣椒、小茴香、小豆蔻、食品加工机和盐。把一切均匀脉冲3 - 4次。
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粗切薄荷叶和添加大约三分之一的食物处理器和4大汤匙橄榄油。脉冲几次。抬起盖子,然后刮的食品加工机碗将任何薄荷叶子坚持它,然后加入剩下的薄荷叶子和水。(如果你想extra-rich酱,你可以替换用橄榄油2大汤匙水。)
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脉冲的食物处理器一次几秒钟,停止再刮的碗里。继续脉冲和过程,添加额外的橄榄油,直到你到达期望的一致性。zhoug应该spoonable,香蒜沙司的一致性。味道,用额外的盐或香料。
笔记
