烤盘披萨
因为我工作作为我生活的很大一部分的贝克,出于某些原因,人们错误地把它变成我早晨工作。但是有人花时间和我在早上知道我是一个害怕如果在中午之前被迫与他人互动。当我在餐厅工作,转变实际上开始于下午三点左右,我将在2点左右回家。这对我来说,是我有点时间。
但每隔一段时间,我将做我的忏悔和被分配到可怕的早班工作,在具有挑战性的小时的早上8点开始。这意味着我必须起床早很多,让它去上班。定期厨房员工早上6点到达那里,我到达的时候,他们都是咖啡会全面工作模式。,信不信由你,他们中的一些人是愉快的。
尽管不得不偶尔脾气暴躁先生,早上准备船员是真正专业厨房的无名英雄,他们早做切洋葱,使酱汁,取肉生产和交付,调查,并确保任何遗留下来的前一天晚上被处理。我喜欢与人合作,因为它们不是典型的厨子,线库克心态,但人家庭,想要晚上回家,或人开始为厨师和被训练。也许几人可怕的“早晨类型的人”,只是想在早上工作。
之后我有一些咖啡和经过几个小时的员工避免古怪的家伙填充挞壳,生产冰淇淋,和煽动蛋糕糊,避免接触任何人,我成了“正常的”。
午餐服务之前,通常一顿快速的员工餐。因为这些人辛辛苦苦,它通常是一个三明治让昨晚的剩饭,匆忙或加热的东西。出于某些原因,我有到我的头,我将使员工餐的披萨。也许是为了救赎自己为我之前的行为?
在高档餐厅当然,餐厅的薄皮闻名,柴火披萨、(错误的),人们称为“美食披萨”,因为许多美国人只知道不怕披萨,或披萨一样大,圆形,潇洒的馅饼。
因为我载人大糕点烤箱,没有时间(或技能)美丽的披萨他们楼上的柴火灶、我会抓住一个慷慨的议会的披萨面团混合起来,做一个巨人烤盘披萨因为没有更好的词,我的电话party-pan披萨。秘密:餐厅员工喜欢吃食物的相反他们整天做准备。和烤盘披萨似乎符合要求。
不知道为什么我把它命名为“党”披萨,,但你可以最重要的是,随着许可证与任何你想要的。炉烤鸡西红柿,磨碎的奶酪,橄榄,可以使用辛辣香肠和火腿。炒蘑菇,烤茄子,酸豆,红烧洋葱,香蒜沙司或撕裂罗勒叶,和炒青菜其他可能的客人邀请自己的披萨,一个聚会。
烤盘披萨
大蒜油
- 1/4杯(60毫升)橄榄油
- 2丁香大蒜,去皮,剁碎
披萨面团
- 2茶匙干酵母
- 1/2杯(125毫升)温水
- 捏的糖
- 3杯(400克)+ 1/4杯(35克)中筋面粉
- 1/4杯(35克)全麦或黑麦粉
- 1茶匙盐
- 1/4杯(60毫升)橄榄油
- 3/4杯(180毫升)冷水
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把橄榄油和大蒜混合和留出几个小时。
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使面团,使起动器通过混合酵母,1/2杯碗水和糖的混合器。(如果让面团用手,把它们混合在一个大碗里。)加入1/4杯面粉和全麦面粉,和安静的静置30分钟,直到泡沫。
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加入盐,3杯面粉,橄榄油和3/4杯的水。揉面团钩附件5分钟,或用手,直到光滑,但略黏黏的面团球。如果它看起来太湿,揉面粉进去一点,如果必要的。
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石油一个大碗里,把面团球放进碗里,然后翻过它,所以油边。然后用保鲜膜盖上碗或厨房毛巾,让坐在一个温暖的地方,直到翻了一番,1 1/2到2小时。(面团上升之后,可以冲下来,冷藏几小时,或者一夜之间。让室温在继续之前。)
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预热烤箱至500ºF(260ºC)或尽可能高。
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撒上玉米粉11 x 17英寸(28 x 43厘米)烤盘,用羊皮纸或线。滚动面团轻轻磨碎的灶台上约烤盘的大小。如果面团,让它休息几分钟在继续之前。然后把面团延伸出来,然后把面团放在烤盘,安装盘的边缘。
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刷一个1英寸(3厘米)的大蒜油(没有碎片的大蒜)披萨面团的边缘,然后涂上大蒜和其他石油剩下的面团的内表面。
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无论浇头的披萨你希望(见文章批注或建议。)
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煮15至20分钟,直到煮熟,顶部底部金黄即可。
笔记
相关链接和食谱
酵母换算表(红星酵母)
