法国蜂蜜
我不得不把今年暂停jam-making因为我意识到我有足够的果酱最后一个正常的人,没有一个法国伙伴,至少十年。(我不是命名任何名字,但法国人尤其可以通过半罐单独在一个早餐)。但有一件事我不能让亲爱的,尽管事实上,我当然能够给讨厌的刺痛每隔一段时间。直到我搬到法国,我爱上了东西。
当我带领参观,我会带客人蜂蜜商店和人只是四处看看,或者看看我,或许想知道当我们得到巧克力——我开始解释法国蜂蜜的令人难以置信的奇迹。,我不知道我是多么令人信服,但因为我在这里有一个忠实的观众(别碰那只老鼠!),以及一个满的东西,我决定,当我开始清理蜂蜜食品室,我也承认我对东西的爱。
各种蜂蜜是各种属性。我不坐下来早餐和思考所有的聚羟基酚类和生物黄酮素,或者我的身体是如何通过吞噬作用或内吞作用而我吃烤面包和喝橙汁和想知道到底我要熬过一天。(我并不反对多羟的pheols或吞噬作用,只是他们不受欢迎的话题在我的早餐桌上。)总的来说,我吃很健康的东西,我不是一个考虑食品的健康益处。我不需要理由,如:抗氧化剂,吃巧克力。我只是吃,以为你会得到健康吃芝士蛋糕,因为你把平板电脑的维生素C是一种荒谬的,如果你问我。所以天啊,只是吃!
我的哲学是吃各种各样的东西,避免太多的包装食品,总是选择黄油在人造黄油。(和葡萄酒在苏打水。)所以当有人告诉我,一个特定的蜂蜜可能有利于我的尿路,这是一种(或地方)的最后一件事我想吃饭的时候。我宁愿认为如何好味道。但是我辞职离开讲台之前,蜂蜜是一个很好的,健康,纯净食品,添加一个慷慨的匙饮食每隔一段时间会让你成为一个快乐的人。至少对于我来说。
法国爱蜂蜜和给它更多的尊重比我们大多数人在美国。这是销售的品种,栽培,土壤生产商,如果它的结晶。因为这是最近透露大量的蜂蜜贴错了标签,或者更糟,掺假,你必须看看标签。Fabrique在法国或Recolte在法国在法国(法国制造的,或收获)是不同的Elabore在法国或Transforme在法国在法国(加工)——而不仅仅是蜂蜜,但在其他食品。我曾经买了我还以为是什么蜂蜜在中东市场,当我到家,我的眼镜,我仔细看了看标签,发现这是葡萄糖aromatise(味)和蜂蜜。
上面,左边是一个我最喜欢的apicultrice是谁在马尔凯des艾米每年发生在巴黎,她的蜂蜜是我接的第一件事。好吧,我说谎了。第一个摊位我去,但我做我剩下的购物,然后停止后面之前离开,因为我买的蜂蜜量并不轻。和其他jar从一趟侏罗山脉我还没有打开,但是我喜欢深色,因为我看上那个地区,我喜欢在我的厨房里有一个纪念品我的最后一次访问。
奇怪的是法国的两件事,你几乎将味道之前你买酒和蜂蜜。不是在商店里,每说,但在户外市场或食品博览会;如果有人,通常有品味。(我曾经在葡萄酒博览会,买了一瓶酒没有品尝它。卖方是相当震惊,“你不想先品尝它吗?”他问道,之前给我打电话,我是如此的习惯没有的)。但不要进入法国超市,打开一瓶葡萄酒,痛饮(尽管每当我不得不勇敢“不二价”商店,有时我觉得我需要一个带),或打开一罐蜂蜜和倾斜你的手指。
但是你真的不应该从超市购买蜂蜜当有很多伟大的蜂蜜可供选择,都是一样的价格,或更少,出售的apiculteur或apicultrice(养蜂人,男性和女性分别-养蜂人没有性别中立的。)我有一个朋友,一个apicultrice,不到10蜂房——在法国,你可以只有9。如果你有10,你认为专业和必须处理各种文书工作和费用,告诉我(谈论上当受骗,不是一次,不是两次. .但三次!)我还没有去看她,但我希望她不到10,因为我不想与错误的元素,如果你知道我的意思。
我最喜欢的两种蜂蜜是栗色和sarrasin(荞麦),这有点困难。(如果你读标签,它来自海外。但至少它不是honey-flavored葡萄糖)。都是很唐突的,我使用千弗勒(多流式)蜂蜜烘焙的项目,如疼痛d 'epices和honey-flavored冰淇淋。其他品种我囤积tilleuil(linden)和bourdaine(赤杨鼠李),黑暗和麝香。一旦买了蒲公英(pissenlit)亲爱的,知道很难遇到,很高兴障碍一个罐子里。虽然我不介意味道,它让我想起为什么法国人使用这个词π的标题。
我的朋友(少于10)蜂箱给了我这个好奇的蜂蜜是过滤和厚,略含蜡。,某种令人惊叹。我也有一个磁盘的蜂巢,我一直生活在我的厨房柜台上几个月。我仍然没有想明白为什么边缘是红色的,但它肯定有趣看,总有一天,我要用它做一些其他不仅仅是欣赏它。(任何想法?)
但是老式爱马仕伯金包蜂蜜在我的收藏,没有人被允许接触——包括我——我去布列塔尼,我拿起这个神奇的罐蜂蜜由蜜蜂吃野生美味,生长在崎岖的沙丘,严厉的大西洋海岸。
也许是因为蜜蜂生活在这样一个独特的地方,特别黑暗蜂蜜与深野生美味的气味,蜜蜂麝香味道的果汁。我认为我涂了一些羊乳干酪,但它似乎已经陷入了太好了,用这里的类别。但我相信我很快会循环,与我jam-making走了en greve(罢工),在审理中以及所有其他的蜂蜜。
我要怎么处理这些蜂蜜罐子,一旦我刮干净?好吧,我相信我将填补他们将来与果酱,吃蜜,我补充我的法语明年食品室。和周期开始了。
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蜂蜜来源在巴黎
在大多数的户外市场,通常有卖蜂蜜的至少一个站。这些都是好地方品尝和购买法国蜂蜜。有许多小商店,或epiceries散落在巴黎卖蜂蜜的从各个地区。一个好的地址是杜拉Graineterie马尔凯销售谷物、专业产品,很好的蜂蜜,有商店,专门从事蜂蜜,这样最明显La Maison du蜂蜜,Les鲁赫罗伊德(37岁,Roi de Sicile街)Les Abeilles(21日街孤峰辅助Cailles)。
L 'Epicerie Breizh咖啡馆蜂蜜从布列塔尼,包括荞麦,拉坎帕内拉蜂蜜从Miellerie de la Cote des传奇在布列塔尼,也可以网上订购。
蜂蜜,是种植在巴黎,有一个UNAF是精品沼泽区(例如街26日),卢森堡花园蜂蜜是可用的节日du蜂蜜在9月的最后一部分,可用蜂蜜栽培在巴黎加尼叶歌剧院偶尔在歌剧院的精品。还有巴黎养蜂人的抓捕蜂蜜采集(法语),照片,Les abeilles巴黎的女人而言在Paris.fr。
