与哈里撒面包黄油

我的一个朋友也有一个食品博客告诉我,她喜欢我拼凑出成分在巴黎的文章做一些美国人。花费无数小时后漫游搜索的城市,它是有趣的对于我来说,太。我喜欢没有什么比,发现民族踱来踱去epiceries(通常是在贝尔维尔和马尔凯d 'Aligre),我总是用各种各样的好奇心,回家除了我最初是在寻找什么。仍有一些人在我的橱柜、像仍然密封着椰子集中从越南(类似于糖蜜,可能味道惊人),和炸玉米饼的袋子,一个美国朋友,他住在我的公寓里发现了,并威胁要开吃。但没有

四年后——是的,椰子仍集中在烘烤箱,和炸玉米饼仍未吃的,还有一个袋子mahlab地中海樱桃的芳香的内核,当归蜜饯的干茎,我不得不买因为我到处搜寻新鲜当归在法国(甚至在该地区当归是蜜饯),没有人知道-或-鲜当归(因此旋转一个故事结束我的能力,和一个配方,的一个)。我有一个锡袋سبعبهارات,黎巴嫩七混合香料,没有西方,我能想到的。有一个小盒子从瓦哈卡的手工巧克力,一直叫我的名字热巧克力季节的开始。添加到我的名单是六个多汁的,丰满Meyer柠檬亲笔信,并乞求制成利用他们独特的东西,sweet-citrusy性格。

我喜欢摆弄这些东西在烘烤,很难共享任何食谱因为不是所有地方都可以得到。虽然互联网充满很多的差距在全球可用性,没有替代品的事情。幸运的是玉米粉是现成的不仅仅是在美国,但用于印度菜系,斯里兰卡,和意大利,以及中美洲和南美洲。几个月前,我很高兴在商店找到一袋麦片VT Cash & Carry,在活泼的印度人土壤的巴黎。

法国比美国玉米有不同的关系。我们的家乡我们经常使用它,以各种形式——主要是新鲜,但也干和地面。但其他文化cornmeal-based专业。免得你认为法国永远不要使用玉米粉,再想想,mes艾米斯。

Taloa(视频)是巴斯克地区的特产,你可以找到麦片和farine——德但是(玉米面粉,细碎的)天然食品商店。有时你需要按摩不透明的袋子里细碎的内容如何。(我习惯奇怪看起来与其他购物者,在店里看奇怪的爱抚袋的玉米。)

unitiated,它需要一个相当精确的法国烹饪方面知道的知识semoule(这可能最好的翻译“餐”)是不同的farine——(面粉)。袋子我标记的玉米粥,是一种笼统词指麦片,不是太细。幸运的是我可以看到这是什么袋子。(但不幸的是,后来我发现那里面都是小动物,他们和我一样渴望麦片)。

因为美国人往往习惯于“拨它,”我认为我添加我的两个分,加快标准与培根面包。我煎了肥腊肉片,我想——“嗯,我敢打赌碎蓝奶酪就好了,。“所以培根排水时,我开始摇摇欲坠的一些蓝奶酪,我的手。,因为我是增加咸熏肉和甜,锋利清爽蓝色,为什么不添加的一些不可思议的熏辣椒粉,我在发烟性香料从西班牙内阁一会儿吗?(这是另一个成分我不经常使用。)所以到面糊一切。

然而,毕竟我修修补补,我决定,我的变化不是一个改进。,证实了罗曼,他说“它尝起来像建设________。”

我没听清楚最后一句话,因为他说,在法国,这是一个词我不熟悉。但也可能与粘贴,或半软混凝土。或某种建筑材料。

(另一方面,今天早上他告诉我,我是“不聪明”。注意:当你有一个法国的合作伙伴,需要开发一个特定弹性。)

无论如何,聪明与否,我同意了,崩溃将可能作为填料。虽然蓝奶酪是如此强大,我不确定什么是明智的想法。但是我太节俭扔任何东西。所以我把它放在冰箱里,明年我可能会扔掉它当内容不再是可辨认的——甚至remember-able。当然,我不可能共享一个填料配方,因为一个因素将是“一袋剩下的面包和培根,蓝奶酪,和西班牙熏辣椒粉,撕成碎片。“当然,这将给许多人。(我同意。)

但是当我去冰箱里拿出更多的黄油和一些牛奶,从头开始,我关上了门,我注意到一罐哈里撒在货架上和思想,“嗯。我想知道少量的玉米面包就像哈里撒?”但这小声音在我的脑海里,经常告诉我的事情要做,俯下身子,拍拍我的肩膀,提醒我,有些事情没有太多要修补。所以我捣碎一些突尼斯辣酱和一些软化黄油,和传播温暖的面包,这是一个完美的配对。也许我不聪明,但至少这微弱的声音不时出现在我的脑海里。

相关链接和食谱

Taloa食谱(在法国Papilles Pupilles,)

新鲜的玉米浓汤

在巴黎的美国烘焙原料

麦片和玉米粥的区别是什么?(Kitchn)

石磨玉米和普通超市的品牌(好管家)

如何判断发酵粉还好吗

新鲜的玉米蛋糕