甘蓝菜肉馅煎蛋饼
时常我为“健康”食谱get请求,或在网上我看到东西,发布“健康”,我不太清楚到底人们谈论。健康是什么?我的的想法健康饮食是吃新鲜的食物,一些鸡蛋,奶酪和肉类,家禽,鱼和水果和蔬菜。购买食物,你自己做好准备,这样你就可以知道,对我来说,确保你会吃“健康。“但是如果你想只吃好东西,最好的办法就是为自己购物和做饭,所以你知道你吃什么。
我的“饮食”——“我能吃任何我想要的,只要我走那里吃,和步行回家。“这对我来说似乎是明智的。虽然走到角落的面包店小饼,巧克力变得更加频繁,所以我不得不想出一个更好的计划。
我的另一个想法关于健康饮食是吃香肠和培根,如果你想要,但使用它们作为调味料而不是拉到一个巨大的盘肉。(我已经知道不时地屈服于,或奶酪)。这也意味着灵活使用的成分。如果你打算吃奶酪,吃很好的奶酪。
在这里,我用一把锋利的奶酪,它有很多的风味和小走一段很长的路。烟熏奶酪是另一个很好的补充。与香肠同上;这香肠我手很辣的,只是少数,碎成小碎片,味我整个菜肉馅煎蛋饼。
这有点薄比其他菜肉馅煎蛋饼(类似于西班牙玉米饼),让人联想到法国crespeou或crespeu,普罗旺斯的quick-cooked菜肉馅煎蛋饼薄比法国北部同行。
我总是吨(健康)蛋清在我的冰箱,因为我太多的冰淇淋(这是健康——哦,对吧?),几全蛋,混合丰富的味道。我有一些炒甘蓝的手,用一个慷慨的堆在那里,。但是您可以使用任何炒青菜,或者用像烟熏香肠豆腐(或离开),和混合草药适合你的口味。
为您的健康干杯!
甘蓝菜肉馅煎蛋饼
在欧洲,西班牙香肠是一个治愈辣香肠,不需要烹饪(这是不同于墨西哥西班牙香肠)。您可以使用任何煮香肠,或者崩溃培根熏豆腐,在它的位置。我用鼠尾草,百里香和平叶欧芹自从我让他们。细香葱就太好了如果你有他们,但避免迷迭香,或者在小剂量使用它作为一个小走一段很长的路。有一个正在进行的讨论铸铁和不粘,我认为每个人都有他们的地方。如果你使用铸铁煎锅,注意锅倾向于保留热量和变得非常热。所以有点额外的警惕,确保菜肉馅煎蛋饼不是底部燃烧后加入鸡蛋。如果是使用不粘锅,我已经与新一代的好运“绿色”不粘炊具,但如果你计划下运行它烤焙用具或完成它在热气腾腾的炉灶前,检查并确保制造商建议加热温度。
- 3大鸡蛋
- 1/2杯(125毫升)蛋清,4(见注)
- 盐和黑胡椒
- 1汤匙橄榄油
- 2青葱,去皮,剁碎,或4葱切碎
- 1杯(90克)炒甘蓝
- 1/3杯(40克)细丁煮香肠,(吸烟或辛辣的)
- 1汤匙切碎的新鲜香草;欧芹的任意组合,鼠尾草、百里香、欧芹或山萝卜
- 1/2杯(50克)磨碎的奶酪,(烟熏或锋利的)
-
把鸡蛋和蛋清放在碗里用叉子,用盐和胡椒调味。备用。
-
把油倒到10英寸(23厘米)铸铁或不沾锅。放入青葱或葱煮至软,枯萎,然后加入煮甘蓝,香肠,和香草。用盐和胡椒调味,煮几分钟,直到一切都是夹生的在一起。把奶酪和鸡蛋混合物倒入锅里。
-
用勺子来哄甘蓝周围的鸡蛋和香肠的均匀分散。中火煮5 - 6分钟,然后运行一个边缘抹刀放松从平底锅。(与此同时,如果你能举起一个小的底部烹饪菜肉馅煎蛋饼时,这是一个好主意来确保它的褐变,但不燃烧。放松后,穿着烤箱手套,转化一个大型餐盘在顶部的煎锅,锅和盘子翻过来的同时小心热锅。然后滑菜肉馅煎蛋饼,cooked-side,回盘,再煮一分钟左右。(或者,而不是翻菜肉馅煎蛋饼,您可以运行它在烤焙用具或把它放在一个非常炎热的烤箱,直到煮熟。)
-
当完成时,切菜肉馅煎蛋饼到托盘。服务热情,在室温下,或酷。
笔记
服务:你可以用沙拉或服务菜肉馅煎蛋饼很好冷,冷白葡萄酒或玫瑰,饭前或起泡酒。存储:菜肉馅煎蛋饼总有一天会保持冷藏。注意:如果您愿意,您可以使用6大鸡蛋(总)的3蛋清的鸡蛋和半杯。
相关链接
炒甘蓝(简单的食谱)
