潮湿Chocolate-Beet蛋糕

阅读一些关于互联网是否准备好取代烹饪书的讨论是很有趣的。当然，有人会疯狂地点击任何他们能找到的巧克力蛋糕食谱。你可以通过搜索引擎找到成千上万的巧克力蛋糕食谱。但对我来说，这还不够。当我想花我宝贵的时间和资金做一些吃的东西时，我不想仅仅找一个食谱。可下载的配料列表没有什么引人注目的。它让我感到冷漠。我希望作者或作家告诉我食谱，是什么激发了他们创作它，或者它是如何产生的。

我想知道为什么有人选择了那个食谱，他们给了它什么变化，是什么让他们做的蛋糕或砂锅菜对他们来说如此特别，以至于他们想要分享它。它是一种不寻常的成分吗?他们喜欢在其他地方读到的描述吗?他们好奇菜园里的根类蔬菜是如何做成巧克力蛋糕的吗?

去年春天，当我和我的出版商在旧金山共进晚餐时，我们当然谈到了烹饪书。当我开始一个新的，我很好奇我想如何展示食谱。现在每个人都在网上搜索食谱，只要在推特上提到一款巴黎糕点，就会引发一连串的食谱请求。(我经常在想，人们是否真的认为有人能在一条140字的推特中回复一个复杂的法国蛋糕食谱。)

也许互联网确实使搜索和研究变得更容易，但让我感到悲哀的是，看到大型聚合网站只是为了赚钱而重新定位内容，只是为了创建一个有利可图的数据库。尽管我以写作为生，但我认识的每一个写食物和食谱的人，从畅销书作家到社区小型出版物的工作人员，都会不出所料地告诉你，他们如此努力创作食谱的主要原因是他们真的希望人们用这些食谱来烹饪和烘焙。

看到这个博客的发展超出了我的想象，有关于评论的对话，有来自世界各地的人的建议，还有成为其他美食博客庞大网络的一员，这些美食博客从在埃及学习在户外市场谈判的外国人到在美国社区日常生活的人们，我发现整个现象很有趣，很愉快。万博ios客户端

我读烹饪书和博客(两者我都写)，现在最吸引我的是那些有作者声音的博客。一个不寻常的故事——情感，开放和不设防，是最好的写作的成分。那些最有趣的菜，那些让我想拿出我的搅拌碗的菜，背后都有一个故事，或者让我一窥另一种文化。它们不是对食材、烤箱温度和烹饪时间的死记硬背。

几周后，在我和他共进晚餐后，一本温柔的通过奈杰尔斯莱特已经收到邮件了。这本书非常庞大，最重要的是，它正是我所说的那种书。这本书让我想在舒适的椅子上坐上一段时间，细细品味其中的食谱，随意性的、迷人的、随意的写作，以及华丽的照片。我有一台iPad，也许可以用它来阅读。但那样的话，我就会错过厚实粗糙的纸张，而那些精美的照片就会消失在闪亮的屏幕后面。

对我来说，当我翻开这本580页的书时，这个食谱突然出现了，我跟着我的直觉做了它。湿滑的巧克力蛋糕，涂上厚厚的鲜奶油罂粟籽的噼里啪啦声让气氛活跃起来。算我一个。

我找到这个食谱不是通过浏览索引寻找一个听起来不错的食谱。我开始读这本书，奈杰尔·斯莱特(Nigel Slater)对园艺和他在自家后院种植的蔬菜的想法，这把我吸引进了他的世界。有些园艺知识我完全不懂(我现在的“花园”，是在我的屋顶上的一罐死薄荷)，但他写的是他所相信的食物和食材，这些图片都是不完美的，真正的食物，就像他花园地里长出来的蔬菜一样。

真正吸引我的是奈杰尔·斯莱特对他的主题和他的食谱的深厚感情，这在书中的每一个字都很明显。这本书既聪明又发人深省，让我想要躺在沙发上继续读下去，还有食谱。也许在春天的时候再来一次我的屋顶花园。与此同时，我会专心做蛋糕。

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