RAP巴黎的意大利美食

49岁万博ios客户端的评论-02.18.2014

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因为我们离意大利很近，所以很容易找到意大利人epicerie几乎所有的巴黎社区(不过要找到正宗的意大利浓缩咖啡有点难。)我很幸运，因为我住的地方附近有两家很棒的意大利épiceries(特色食品店)，但大多数地方的食品都是从分销商那里获得的，这意味着选择有点窄。很少有地方卖法罗，我也从没见过有人卖淀粉玉米粥taragna这是我第一次在米兰的山上吃到的玉米粥和荞麦的混合物，我从未在意大利以外的任何地方见过。(所以我一直在自己做。)

这不是什么抱怨——能找到西西里岛很棒salumi以及托斯卡纳的意大利面。和合作拿铁Cisternino它是一家优秀的意大利乳制品合作社，是购买意大利奶酪和其他产品的绝佳场所。(虽然我去那里的时候，他们好像总是关着。)

但手工产品，小生产商的产品，要找到有点困难。所以当我的朋友Terresa我进行了一次实地考察说唱，提供罕见的意大利食品，直接进口亚历山德拉Pierini她在她位于第9区满是家具的商店里负责挑选。

从那以后，我还从来没有在意大利以外的地方见过如此多样化而又令人好奇的产品。（Eataly，吃你的心。)授予说唱很小;想象一下，如果有人把八个电话亭推到一起，你就会知道它的大小了。

然而，当我被摆满我喜欢的意大利食物的货架包围时，我感到无比兴奋，包括不寻常的巧克力、香橼汽水和纯的、不掺假的开心果酱汁，这些食物正面临被我从未见过或品尝过的东西盖过的危险。

有一些“新鲜的”圣女果的枝条，它们已经在树枝上半干了。心形番茄仍然略显柔韧，但当它们失去水分时，味道会变得更浓，它们本应该与热意大利面一起搅拌，在热气中它们会再次丰满起来。

我也没见过火烤意大利面，或烟熏乳清干酪，我忍不住买了一大块儿，因为我喜欢任何烟熏的东西。虽然它目前正与一轮蒙特奖。冰箱里还有一盒泰国发酵虾酱，用来控制嗅觉。

意大利奶酪很有代表性，窗边放着一个城堡形状的圆形奶酪，叫做Rocca d’asolo，像一个有垛口的堡垒。

Salumi等guanciale是用肥肥的猪颊肉做的，是正宗猪肉的必备原料意大利面真主安拉的第一大-如果你不使用它，你就有被真实性警察逮捕的风险。(同上,bucatini所有'amatriciana)。所以你可以放心，因为你可以在这里找到它，挂在冷库区，旁边是圣丹尼尔火腿和大圆筒摩泰台拉酒。如果你幸运的话，她会的猪肥肉di Colonnata，用大理石腌制的托斯卡纳猪油，切成超薄的薄片，无疑是你吃过的最好的东西之一。第一次吃的时候，我被告知要把它披在热的烤面包上，刷上橄榄油和最少量的新鲜迷迭香，这和三年级时被告知总有一天，我的聪明嘴会给我带来麻烦一样，是我一生中最准确的忠告。

亚历山德拉告诉我，一种特别辣的椭圆形萨拉米香肠在美国人中很受欢迎，因为它让我们想起意大利辣香肠，因为它更偏向于辣/胡椒的一面。因为很多意大利人都吃无glutine在美国，有大量的无麸质产品，包括几架子上没有一丝小麦成分的意大利面。如果你想用意大利的方式自己做意大利面或披萨，这里有面粉可以做。

如果你想从真正的意大利人那里学习如何用意大利的方式自己做意大利面，亚历山德拉的工作室可以提供实践课．

还在后悔没有买一罐榛子酱蜂蜜奶油……

这里有很多瓶闪亮干爽的prosecco，还有我最喜欢的西西里岛葡萄酒之一，产自Occhipinti．(不幸的是，我一直在囤积葡萄酒，天知道是为了什么。我发誓，在我的库存大幅减少之前，我不会再买葡萄酒了。目前，我公寓里的葡萄酒塞满了每一个可用的缝隙。提醒自己:该开派对了!)

糖果也很受欢迎，从瓶子里泡过朗姆酒的小蛋糕到索伦托(Sorrento)产的多节新鲜柠檬，如果你想自己做格兰尼塔或冰冰的话sgroppino．

我无法对她货架上的神奇产品做出评价，但如果你来拜访，亚历山德拉很乐意向你解释。

尽管我的意大利食品柜里囤了不少东西因为我最近去了西西里回到家时，我买了前面提到的那块烟熏乳清干酪，还有一块用纸包着的柔软的长方形奶酪La Casatella它的保质期只有两周。太黏了，当我把它从包装里拿出来的时候，整个东西差点溢出来，弄得柜台上到处都是。幸运的是，我手边有一个勺子——可以帮助“控制”它。在我口中。

我还买了一盒新鲜的乳清干酪，在西西里岛的时候，我开始喜欢把它作为早餐，涂在吐司上，撒上一点黑蜂蜜和一些海盐晶体。

在我把所有的奶酪和其他一些好吃的东西打包后，我注意到一个奇怪而美丽的包装，标签是Formaggio Al Radicchio Rossa，红色的菊苣叶从包装纸上长出来，里面有一些干菊苣。我没有把那个带回家，但这是一个很好的理由(还有一架子意大利torrone——我最大的弱点之一，还有蜂蜜榛子酱)回去多买点东西。