焦糖葱烤鸡
我曾经是其中的一个,很惊讶,当人们说,“我没有时间做饭。“对我来说,做饭和买原料,需要的部分我的天,一直给我一种乐趣而不是负担。然而,现在我懂了。做饭在漫长的一天在工作中可以是一个挑战。在法国,人们不下班回家在7或7:30pm之前,并不是每个人都想穿上一个厨房围裙当他们回家,继续吃饭。
即使在封锁期间,当我们发现自己有更多的时间在家里,我比以往任何时候都忙。挑战追踪原料,烹饪导致很多菜。我也做我最好不要让任何事去浪费,这意味着,而不是扔萝卜叶子,我做了萝卜叶子汤。一袋柠檬,开始寻找过去的自己'成为罐柠檬酱。和内疚更新老博客(和照片),我重温了他们在封锁期间,法国巧克力慕斯蛋糕和胡萝卜沙拉来世界主义者难怪封锁结束后,我觉得我需要一个假期!
直到出现这种情况,这个焦糖葱鸡是一个压力小的晚餐,很容易使这道菜改编法国农舍食谱通过苏珊·赫尔曼。鲁姆斯在法国,一个朋友教烹饪课。唯一的真正的工作是剁几青葱。其他的都是在烤箱中完成。更好的是,几乎没有盘子洗之后。你把鸡的碎片在橄榄油,醋,酱油,葱烤碟中,用盐和胡椒调味,流行放进烤箱里烤。烘烤时,青葱crispy-sweet和焦糖,因为它只需要大约45分钟烤,你有时间把自己喝一杯,就像一个双轮马车或者一个法国的曼哈顿。
一件事知道,法国一般鸡切成八块,不是6个。胸部减半横向(纵向)和机翼在乳房上的提示,如下所示。如果你买一个整体切好的鸡肉,我建议削减一半的带骨的乳房与厨师的刀或问屠夫。
虽然不是在原来的配方,我添加了少量的酱油,这是一个秘密的成分在许多菜肴,即使是在法式烹饪。在餐馆在里昂是广为人知的“绝密”沙拉酱,我吃了有一个厨师的朋友。首先我们说在我们尝过吗?酱油。
所以我添加了一点酱汁,使这道菜savory-salty鲜味味道会在法国,我相信,描述的事物。随意改变周围使用什么样的醋。香可能不够锋利,也许太甜(尽管如果你喜欢它,你可以试一试),但苹果醋就好了,如同雪利酒醋,这通常是我选择的醋醋。
除了它的简单,这道菜其他伟大之处在于,除了鸡肉,你可能有你的厨房其他成分。如果你不保持葱,你可能要重新考虑。因为一旦你品尝它,你就会希望能够让这个在片刻的注意,因为我经常做。
焦糖葱烤鸡
- 3汤匙橄榄油
- 3汤匙红酒醋
- 1汤匙酱油
- 4大型青葱,去皮,剁碎
- 海盐和新鲜的黑胡椒粉
- 一个完整的鸡,切成8块
- 一个慷慨的把粗切平叶欧芹
-
预热烤箱至425ºF(220ºc)
-
在一个大的烤盘,将所有的鸡肉块在一个层,混合橄榄油,醋,酱油,葱,盐和胡椒。
-
把鸡在混合物中的所以他们完全涂有青葱。把鸡肉块,所以他们都是皮肤的一面。
-
烤的鸡,直到它开始棕色,约20分钟。鸡的碎片。刮任何果汁和青葱的鸡会粘锅,再放入烤炉,烤20分钟,或者直到块鸡肉煮熟通过和well-caramelized青葱。
-
删除从烤箱,把切碎的香菜。
笔记
相关文章和食谱
如何把整个鸡吗(美食侦探)
